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烤鸡大腿用茴香和桔子

烤鸡,茴香和橙色聚集在一起,这是一个明亮,美味的一锅煎锅晚餐。用米饭,farro,奎奴亚藜或大麦供应,以便轻松用餐。

煎锅烤鸡与茴香和橙色
Aaron Hutcherson.

虽然这只鸡与茴香和橙色的任何时候都是一年中的伟大,但是当您正在寻找更轻的东西时,它特别热临冬季结束时,我们倾向于迎接我们的肋骨较冷的月份。

茴香和橙片向鸡大腿添加亮度,它们本身用大蒜和草药摩擦。然而,在我们进一步进一步之前,让我们在房间里的大象来说,不是每个人都是茴香的甘草风味和茴香。

不要害怕茴香

是的,甘草有时可能压倒,但新鲜茴香的味道并不像你曾经从奶奶那里获得的黑暗糖果那样强大和不屈服。相反,它是明亮和清爽的,特别是当你在冬天和早春的春天吃重型食物时。

忏悔:我也曾经在你的营地,但在我的时间里被转换为一行厨师。我们在菜单上有一个有胡椒茴香蜜饯,这是一块奶酪板的一部分,并在我准备的蜜饯后追一下时间,因为我最初想到的茴香的味道并不像我最大的味道那么大。很快我发现自己正在吃蔬菜的原始废料,同时通过当天的准备清单。

对于那些不准备好生茴香沙拉的人来说,烤茴香会软化易怒的味道。茴香在锅中也变得很好地焦糖,这增加了一些额外的甜味,以进一步平衡甘草味道。

烤鸡大腿与茴香和橙色
Aaron Hutcherson.

柑橘,大蒜和草药平衡菜

并且不要担心橙皮制作你的菜肴苦涩。作为橙片烹饪,髓米尔的严厉含量和水果的柑橘闪闪发光。

结果是大蒜和草药与鸡肉之间的精彩相互作用,烤茴香的略带甜甘草味,以及橙子的酸度对比。

这道菜与米饭或肉质谷物(如Farro或Barley)有很好的氛围。并一定会在顶部舀一些潘汁!

在旁边服务什么

烤鸡大腿用茴香和桔子

准备时间 10分钟
厨师时间 45分钟
总时间 55分钟
祭品 2 to 4 servings

原料

  • 4骨头,皮肤鸡肉大腿(约1 1/2磅)
  • 2个灯泡茴香(关于拳头的大小)
  • 3汤匙橄榄油,分开
  • 2茶匙犹太盐,分开
  • 1/2茶匙地面黑胡椒,分开
  • 1个肚脐橙,擦洗干净,切成四分之一英寸圆形
  • 2丁香大蒜,用微板磨碎或细碎
  • 2茶匙大致切碎的新鲜百里香叶,加6整个小树枝(可选)

方法

  1. 将烤箱预热至450˚F
  2. 准备鸡肉:

    在一个大碗中,结合大蒜,百里香叶,剩下2汤匙橄榄油,1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。

    通过用纸巾涂抹它并加入鸡肉大腿,从鸡肉中取出任何多余的水分。折腾均匀涂抹,用手按摩大蒜 - 百里香混合物进入鸡肉中。

    留出5到10分钟的腌5到10分钟。你准备蔬菜。您也可以提前几个小时完成这一步,并用更多的味道冷藏到注入。

  3. 准备茴香并放入煎锅:

    修剪茎刚刚磨损;取下最外层(往往会干燥和磨损)。将每个灯泡切成8个楔子。用1汤匙橄榄油,1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒折腾茴香楔子。

    将茴香楔入大的铸铁煎锅或烤盘中均匀层。顶部有橙色切片。

    煎锅大腿与茴香和橙色安排在锅中的茴香
    Aaron Hutcherson.
    烤鸡与茴香和橙色层桔子
    Aaron Hutcherson.
  4. 烤鸡肉:

    将鸡放在茴香和橙片的顶部。如果使用,散开百里香枝。放入烤箱和烘烤直到鸡是金色的,果汁在刺穿时透明,鸡肉至少在最厚的部分中至少165°F,35至45分钟。

    在茴香,两片橙片,鸡肉上喂过米饭(或另一粒)并在顶部舀出任何锅汁。

    烤鸡大腿与茴香和橙色
    Aaron Hutcherson.
    烤鸡大腿与茴香和橙色
    Aaron Hutcherson.