食谱 食材配料 火鸡 烤土耳其

烤土耳其乳房用烤大蒜汤

烤土耳其乳房用烤大蒜和平底锅滴下的丰富的肉汁。

烤土耳其乳房用大蒜肉汁
Elise Bauer.

我的兄弟Eddie告诉它,他和一位大学朋友决定为感恩节烹饪火鸡。

感恩节前的一天,Eddie出去买了一个25英镑的火鸡,冷冻,把它放在冰箱里解冻。 (你能看到这将在哪里吗?)

当它来到土耳其时,他把它从其塑料包装中取出,只是发现这只鸟仍然完全冻结。

岩石很难。

毫无谴责(由于未经控制的乐观主义,伴随着生活的时间,或者啤酒的珍惜判断,并且可能一点点),Eddie无论如何都要烹饪土耳其。哎呀,一个有点冻结的肉,热烤箱无法克服?

火鸡去了烤箱。

当它来吃时间时,我的兄弟从土耳其举行了一个美丽烤的烤箱。

成功! 以为我的兄弟,现在渴望的鸟来烤了几个小时,并用那个美妙的感恩芳香填充房子。一些朋友也聚集了,等待盛宴来了。

然后是时候雕刻了。

艾德拿出了他最长,锋利的厨师的刀,瞄准乳房,切入。或试图。当他告诉它时,他在刀子碰到岩石艰难,石冷,冰冷的火鸡队之前大约一英寸。

或者也许是半英寸。

在任何情况下,从我理解的是他们放弃了,出去了中文。

烤土耳其乳房用大蒜肉汁
Elise Bauer.

这个故事的明显寓意是 让你的鸟有足够的时间解散。 15磅磅的土耳其将在冰箱里大约需要3天,以除尘,25磅磅的火鸡,大约5天。

这个故事的道德不太明显,以及以下食谱的重点,是为什么当你只喂食4到5人时,为什么煮25磅磅的火鸡?

除非您希望土耳其剩菜几周,否则您可能会更好地烹饪土耳其的一部分。

在这个食谱中,我们只是烹饪土耳其乳房,骨头和肤色,并制作富有的土耳其翅膀的滴水浓郁的奶油肉汁。

甚至甚至胖子土耳其?尝试 重生你的土耳其 before cooking!

烤土耳其乳房用烤大蒜汤

准备时间 15分钟
厨师时间 2小时45分钟
总时间 3 hrs
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 烤大蒜肉汁:
  • 2土耳其翅膀
  • 2头大蒜
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 盐和白胡椒
  • 3汤匙黄油
  • 2汤匙面粉
  • 土耳其乳房:
  • 1骨头,皮肤上的土耳其乳房(有两个母乳,约6-7磅
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 盐和黑胡椒
  • 1茶匙干百里香
  • 1茶匙地面鼠尾草或家禽调味料

方法

  1. 预热烤箱,准备土耳其翅膀:

    将烤箱预热至350°F。将火鸡翅膀用切割或重型厨房刀切成碎片(或者让您的屠夫为您做到这一点)。

    用一些橄榄油和盐很好地涂上翅膀。在烤盘中排列一层。

    土耳其翅膀制作火鸡肉汁
    Elise Bauer.
    切碎的火鸡翅膀在平底锅里
    Elise Bauer.
  2. 烤大蒜和切碎的火鸡翅膀:

    切掉大蒜头的前1/4并丢弃。将头部贴在一些铝箔中,并在大蒜上淋上剩余的橄榄油。关闭箔片,并用土耳其翅膀的烤盘。

    将锅放入烤箱中并在350°F下烘烤45分钟。取下大蒜(不要打开),转动火鸡碎片并再烤15分钟。

    切片顶部大蒜头,用橄榄油倒入
    Elise Bauer.
    在烤盘中安排贴膜包裹的大蒜和切碎的火鸡翅膀
    Elise Bauer.
  3. 冲洗土耳其乳房,让坐下:

    虽然土耳其翅膀烤,将土耳其乳房从其包装中脱离,在凉爽的水下冲洗,用纸巾拍打干燥。让它坐下来到室温。

    在烤前的原始火鸡胸脯
    Elise Bauer.
  4. 使土耳其翼库存:

    当火鸡翅膀准备就绪时,将它们放入中锅中并用水盖住。

    烤火鸡翅膀
    Elise Bauer.
    用水覆盖烤火鸡翅膀
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    将一杯水加入烤盘上,用木勺刮掉任何褐色的位。用土耳其翅膀加入到锅中。盖住并轻轻煮沸1小时。

    刮掉土耳其翼滴
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    煨土耳其翅膀制作土耳其股票
    Elise Bauer.
  5. 烤箱烤火鸡乳房:

    将烤箱加热至425°F。用更多橄榄油涂上火鸡乳房,然后用盐撒上它。撒上黑胡椒,百里香和鼠尾草。

    将土耳其乳房皮肤侧面放在烤盘上的架子上。将1杯水​​倒入锅底(这将有助于防止烤箱吸烟)。

    把火鸡放在烤箱里,煮10分钟。将加热器变为350°F并煮至乳房的最厚部分,用肉温计读取155°F,约80-90分钟,为6至7磅乳房。

    (请注意,在将土耳其从烤箱中休息后,内部温度将继续上升。)在安全方面,以保持土耳其的超支,请在一小时后检查乳房的内部温度。

    经验丰富的火鸡乳房
    Elise Bauer.
    烤火鸡乳房
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  6. 在火鸡乳房烤的同时制作肉汁:

    将火鸡汤倒入一个细啮合的过滤器到碗中。

    在一个小锅中融化了2汤匙黄油并在面粉中搅拌。在中低热中煮黄油粉混合物,搅动,直至混合物是咖啡用奶油的颜色。

    Elise Bauer.
    Elise Bauer.

    一次将热火鸡汤加入黄油粉混合物,一次搅拌搅拌。搅拌足够的肉汤,制作薄肉汁,约2-3杯。将所有大蒜从大蒜头上挤进肉汁中。

    如果肉汁变得太厚,土耳其乳房煮熟,加入更多的火鸡肉汤或水,请轻轻煮沸。

    将土耳其库存添加到roux
    Elise Bauer.
    将烤大蒜添加到土耳其肉汁
    Elise Bauer.
  7. 从烤箱中删除土耳其,让休息:

    当土耳其乳房准备就绪时,将其从烤箱中取出,用铝箔盖住它,让它在雕刻前休息15分钟。

  8. 完成肉汁:

    将肉汁倒入搅拌机和脓液,直到光滑。将肉汁返回到锅中,加入盐和辣椒以味道。在1汤匙黄油中旋转到完成。

  9. 雕刻火鸡胸:

    从龙骨骨直线切割(龙骨分开乳房的每一半),直到你的刀子击中乳头骨。将肉切开,并使用刀子的短程,从骨骼中释放肉。

    从龙骨雕刻火鸡乳房
    Elise Bauer.
    雕刻烤火鸡乳房
    Elise Bauer.

    如果你愿意,请将乳房下方的嫩脱落,并分开切碎这件作品;当你切割它时,它往往会脱落剩下的乳房。切片去呼传的乳房和服务。

    从烤火鸡乳房移除嫩
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    切片烤火鸡乳房
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