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米饭布丁

经典,奶油米饭布丁!煮米饭用牛奶,鸡蛋,红糖,肉桂,香草和葡萄干。

米饭布丁
Elise Bauer.

“米饭布丁就是上帝打算吃米饭,”我父亲在我提到我思考的时候宣布。那么解决它,米饭布丁就是。

视频:如何制作米布丁

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米饭布丁

随着一点调查,我发现有两种基本方法可以制作米饭布丁烘烤或沸腾。

然后有我父亲的方式,这是一种冷白米饭,加入一些奶油,糖和肉桂。混合和吃。爸爸一直在制作米饭布丁,我的一生,但爸爸的方法从未向我吸引过我那么多,所以沸腾或烘焙它必须是。

我尝试的第一个食谱呼吁3/4杯重型奶油,只为2人服务。哎呀!太丰富了,不能吃它。 (有没有注意到食谱20岁和老年人可能会在奶油和黄油上有点沉重?)几次调整后,我在这个配方上沉淀,使用沸腾法。葡萄干特别好吃。

米饭布丁

厨师时间 35分钟
总时间 35分钟
祭品 3 to 4 servings

原料

  • 2 1/2杯(600毫升)的全牛奶
  • 1/3杯(66克)未煮过的短谷物白米
  • 盐少许
  • 1 egg
  • 1/4杯(50克)深棕色糖
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1/3杯(40克)葡萄干

方法

  1. 在牛奶中煮饭:

    在中尺寸的沉重的平底平底锅中,将牛奶,米饭和盐煮沸到高温下。将热量降低到低,煨部分覆盖,直到米为嫩,约20-25分钟。经常搅拌以防止米粘在锅底。

  2. 混合鸡蛋和红糖,用米混合物发脾气:

    在一个小搅拌碗中,将鸡蛋和红糖一起搅拌,直至混合良好。一次加一杯热米混合物到鸡蛋混合物中,一次汤匙,剧烈搅拌掺入。

    搅拌鸡蛋和红糖以制作米饭布丁
    Elise Bauer.
    用热米饭布丁混合物搅拌鸡蛋
    Elise Bauer.
  3. 将钢化蛋混合物加回米混合物:

    将蛋混合物加回水稻和牛奶的平底锅中并在低温下搅拌5至10分钟,直至加厚,或约160°F(71℃)。

    将钢化蛋加回水稻布丁混合物中以使米布布丁
    Elise Bauer.

    小心不要在这一点上煮沸,或者它会凝结。从加热中取出并在香草,葡萄干和肉桂中搅拌。

    保暖或冷。

米饭布丁
Elise Bauer.