食谱 晚餐 侧面盘子 米饭饭店

手抓饭

轻松的米饭！用长谷物白米，洋葱，芹菜和股票制成。只需要30分钟！鸡，猪肉或牛排的伟大的配菜。

Elise Bauer.

Elise于2003年创立了食谱，并在2019年之前导致了该网站。她在斯坦福大学的食物研究中有一个硕士学位。

了解简食厨房' 社论过程
Elise Bauer.
Updated 2月4日，2021年
Elise Bauer.
手抓饭
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试图让我母亲的食谱就像拉牙。

妈妈不遵循食谱。 50年后为她的家人做饭后，她不需要。

她本能地烹饪，从我们手边的东西，制作替换或补充时拔出成分。在这里和那里的味道测试更多。

为了让她的食谱，我必须看她做一些东西，取得丰厚的笔记，并提出很多问题。

手抓饭
Elise Bauer.

对于每个看似无害的问题，可以有一个论文的答案。 “好吧，阿德莱戴维斯这样做了这个方式，黛安肯尼迪这样做了这一点，我这样做，因为（填补空白......我的锅太大，我正在使用电力范围，我们不't有任何新鲜的香菜..等）“

我的母亲从来没有人给某人彻底解释手表工作方式以及他们在2000年前在中国制作的时钟是如何做的。

（妈妈是知识的宝库，我永远不会赶上她，即使我每天都在未来40年内烹饪。）

这就是我母亲的米饭毕业生。它不是一个精确的配方，因为很多取决于大米的类型和你的股票的类型和数量。

但是，随后，米饭饭店是你可以以多种不同方式打扮的那些基础菜肴之一。

手抓饭

准备时间 5 mins
厨师时间 25分钟
总时间 30分钟
祭品 6 to 8 servings
为了节省时间，我的母亲分别加热股票，同时米饭是褐变的。这样，当你去煮饭时，股票就不会煮沸。但是，你不必这样做。你可以轻松地加入米饭来煮它，只需要更长的时间来煮沸。

原料

  • 2杯白米（优选长谷物）
  • 2茶匙特级初榨橄榄油（或鸡肉脂肪）
  • 1/2杯切碎的洋葱 - 葱（葱）或黄色洋葱
  • 1/2杯切碎的芹菜
  • 最多4杯库存（金额取决于您正在使用的米饭类型），鸡肉库存或蔬菜股票的素食选项，或混合水和库存
  • 2茶匙盐或调味盐
  • 1/4茶匙粉辣椒
  • 1/8茶匙Cayenne.
  • 1/2杯切碎的新鲜欧芹

方法

  1. 在平底锅中加热股票：

    看看米饭的烹饪说明。如果你的米饭给每杯米拨打2杯水，那么你将需要共4杯液体。如果你的米为每杯米饭呼叫1 2/3杯水，你将需要共3个1/3杯液体。

    你想在液体中煮米饭，主要是股票鸡汤或蔬菜股票。最多一半的液体可以是纯净的水，但至少有一半所需的液体应该是库存。当然，自制股票是最好的，并将对所得掠夺的质量产生很大差异。

    在平底锅中加热测量的库存，至少2-QT大小。

  2. 棕色米饭，加入洋葱和芹菜：

    虽然库存是加热，在中高温下加热大煎锅。添加橄榄油（或鸡脂，如果您有它）涂上锅底。当油很热时，加入未煮过的米饭和棕色水稻，偶尔搅拌几分钟。

    当米饭有褐色时，将洋葱和芹菜加入几分钟的时间，直到洋葱开始软化。

    稻米 - 方法-1
    Elise Bauer.
    稻米 - 方法-2
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  3. 加盐，胡椒，卡宴：

    如果您使用罐头或盒装肉汤，请小心您添加多少调味料。我们通常使用自制，无盐的鸡汤，所以我们加入2茶匙盐或调味盐以及林辣椒和卡宴的划分。

    如果您从经验丰富的肉汤开始，您可能只需要添加一茶匙盐。味道测试肉汤/股票。它可能有点咸味，因为米饭将吸收很多盐。

  4. 添加库存，煮饭：

    用米饭将加热的库存倒入锅中（或将米混合物倒入库存中，取决于锅有盖子）。

    随着说明书对你的米饭说明，带来炖肉，减少热量，盖子，煮熟，烹饪。通常在15到25分钟之间。使用计时器。

    在设定的烹饪时间之后，从热量中取出锅，让坐下10分钟，覆盖。在烹饪过程中，在米饭中的烹饪中，你应该露出锅。

    稻米 - 方法-3
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  5. 用叉子绒毛，在欧芹搅拌：

    用叉子绒毛供应。搅拌切碎的欧芹。您还可以将加热的豌豆混合，烤杏仁或葡萄干到卫生料，以使其更有趣。

手抓饭
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