食谱 晚餐 含有类型的晚餐 素食汤

红色扁豆Dal.

这款简单的印度DAL在一个小时内已准备好,并享用素食午餐或晚餐。用米饭或幼稚。这汤也保持良好,可以冷冻长达三个月。

红色扁豆Dal.
Elise Bauer.

我对红扁豆的热爱之一是他们这么快地烹饪。与他们的浓棕色和绿色扁豆表兄弟不同,当煮熟时,红扁豆迅速分开融为一体较好的糊状的一致性。

所以,如果你渴望过一些扁豆,你可以轻松地及时搅打午餐时间。

DAL:一个主题印度食谱

这个红扁豆DAL食谱通过我的朋友Kerissa Barron来,他花了几个月的生活和旅行通过印度。据Kerissa称,印度的每个地区都有自己的印度主食Dal版本,这是基本上扁豆汤。

这个特殊的版本出现出西孟加拉邦的状态,并具有孟加拉五个香料,称为 Panch Phoran.,茴香籽,芬格里克芳香混合, 小鸡种子,小茴香籽和芥菜籽。如果您是那里的Nigella种子,您可以使用黑色(或白色)芝麻。

在西孟加拉邦和遍布印度,Dal几乎每餐都吃,用作酱汁,汤和一种粉碎和粘贴食物的方式(传统上他们用手在这个地区吃)。

我制造了几次凯利莎的食谱,喜欢味道,也是如此容易。你有最喜欢的印度DAL食谱吗?请告诉我们在评论中了解它。

红色扁豆Dal.
Elise Bauer.

与dal一起服务

你可以为Dal提供服务作为一面简单的一餐 白饭, ,或papadams。您还可以为DAL作为配菜服务 or lamb.

如何存储和冻结DAL

DAL将保持冷藏大约五天,可以轻轻地在炉灶或微波炉上重新加热。您还可以冻结DAL长达三个月(尝试 这种方法)。

尝试这些其他印度食谱

红色扁豆Dal.

准备时间 10分钟
厨师时间 30分钟
总时间 40分钟
祭品 4份
为了创造一个大蒜酱,切碎大蒜,然后撒上小犹太盐(用作磨料),并用大片刀子的侧面压碎,直至大蒜脱落,变得糊状。没有新鲜的西红柿?您可以用1杯罐装碎番茄替换。

原料

  • 1杯红扁豆(黄色扁豆也会工作)
  • 3杯水
  • 3梅花西红柿
  • 2茶匙植物油
  • 1/2杯精细切碎的白色或黄色洋葱
  • 2中等丁香大蒜,切碎并制成糊状物(参见食谱注意)
  • 2茶匙孟加拉五香料混合物(Panch Phoron)或1/2茶匙Nigella种子或黑色(或白色)芝麻,1/2茶匙茴香茴香种子,1/2茶匙茴香籽,1/2茶匙芥菜种子,和(如果可用)1/2茶匙Fenugreek种子
  • 1个月叶
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙犹太盐加上更多的味道
  • 1石灰,果汁(约2汤匙新鲜石灰汁)
  • 8枝香菜,脱茎和切碎
  • 煮熟的巴斯马蒂米饭,可选

方法

  1. 煮扁豆:

    将1杯红色扁豆放在金属筛中。用冷水冲洗干净。

    将清洁的扁豆倒入中等酱油。加3杯水。将扁豆和水煮沸。减少热量,盖子和煮沸10分钟或直到扁豆柔软。

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    Elise Bauer.
    Red-Lentil-Dal-Method-2
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  2. 漂白和切碎西红柿:

    虽然扁豆在步骤1中烹饪,但将单独的小罐煮沸。

    用锋利的刀子以“x”形状的刀子分。将西红柿放入沸水中,搅拌一分钟。

    将西红柿取下碗冷却。曾经很酷,剥去西红柿并切出并丢弃坚韧的茎端。切碎西红柿,或捣碎它们,留出来。

  3. 用调味料炒洋葱:

    在步骤1中的扁豆后,至少5分钟煮熟,开始制备洋葱和香料。

    在介质平底锅中,将油加热中等热量。加上切碎的洋葱。煮至半透明,大约3分钟。

    加入大蒜膏并煮1分钟,持续搅拌,确保大蒜不会燃烧。加入孟加拉五香料。煮熟并搅拌2-3分钟。加入湾叶和姜黄。搅拌。

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  4. 添加熟扁豆:

    到洋葱和香料,加入熟扁豆和扁豆烹饪水。加盐。煮10分钟。

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  5. 完成汤:

    加入酸橙和西红柿。煮3-5分钟。必要时调整盐。

    搅拌切碎的香菜并从热中取出。用更多切碎的香菜装饰。

    与巴斯马蒂米饭或Naan面包配送。

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