食谱 晚餐

兔子cacciatore.

兔子,在橄榄油中褐色,然后用洋葱,大蒜,红色甜椒,蘑菇,西红柿和草药炖。

兔Cacciatore兔子食谱
Elise Bauer.

我第一次有兔子,我19岁,在墨西哥库克纳卡卡的一个朋友的祖父母的牧场。他们养了兔子,以及其他事情,我被要求出去,在他们的钢笔中从数百人中挑出一些。

不知道为什么我被要求执行这项任务,我挑选出了我能找到的最可爱的人。一个小时后,我在厨房进入厨房时滋补了滋补,看到那些兔子,皮肤和伸出炉子上的巨大蒸锅!

那天的午餐菜单是兔子炖,我们和我朋友的大家庭一起度过了盛宴。白板,银色,美好中国,20人在一张令人印象深刻的长餐桌上组装。

出于礼貌,我完全缺乏语言的流利(如果我更流利,我可能已经发现了这种情况)我咬了一口。

它绝对美味。从那一点开始,我喜欢兔子。

人们经常将兔子的味道与鸡进行比较。我认为它有鸡肉的质地,尤其是鸡腿或腿,但它真的不像鸡肉。它有自己的美妙品味。

多年前,在屠夫商店烹饪兔子更容易找到它。但是这些天,在鸡和超市时代,你可能需要去专业市场找到一些。

这只兔子配方很容易制作Cacciatore,或者是“猎人风格”炖,这通常是用鸡肉或兔子制成的。

更多兔子食谱

兔子cacciatore.

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
总时间 65分钟
祭品 4 to 5 servings
整个兔子比整个鸡肉更难以分开。如果你可以,让你的屠夫为你削减它。

原料

  • 一个2 1/4磅兔子,切成6到8件
  • 盐和新鲜的胡椒
  • 3汤匙新鲜百里香叶(或1汤匙干)
  • 1茶匙新鲜迷迭香叶(或1/2茶匙干)
  • 1/4杯通用面粉(Wondra面粉工作很棒)
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2杯切碎的洋葱
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 2/3杯切碎的蘑菇
  • 3杯切碎的,非常成熟的西红柿(或梅花番茄)
  • 2个红色甜椒,播种,切成1英寸的立方体
  • 1个月叶
  • 16种盐腌橄榄,黑色或绿色,凹陷

方法

在你开始之前,将兔子切成碎片,或者让你的屠夫为你做。汉克肖有一个很好的指南: 如何削减兔子.

整只兔子,准备切成零件
Elise Bauer.
兔子切成碎片
Elise Bauer.
  1. 棕色兔子:

    用盐和胡椒慷慨地撒上兔子碎片。将一半的百里香叶子留在碎片中,然后撒上面粉轻轻涂层。

    用草药和面粉撒上兔子片
    Elise Bauer.

    在中高煎锅中加热橄榄油。将兔子片放在单层中的平底锅中。不要搅拌。

    在一侧煮2-3分钟,直到轻微褐色,然后在另一边转动碎片和棕色一两分钟。将兔子片拆下到一个菜留出来。

    棕色兔子碎片为cacciatore
    Elise Bauer.
  2. 加入洋葱,然后大蒜,甜椒,蘑菇,迷迭香,百里香:

    将热量减少到介质。将洋葱加入锅,煮1分钟。然后加入大蒜,甜椒和蘑菇,煮几分钟数分钟。添加迷迭香和剩余的百里香。

  3. 将兔子加回锅中。用切碎的西红柿和湾叶盖子:

    将热量减少到中低;盖上平底锅,煮35分钟。

    为兔子cacciatore添加西红柿
    Elise Bauer.
    煨兔子
    Elise Bauer.
  4. 揭开平底锅,添加橄榄:
  5. 煮过过量的液体:

    将热量提高到高,煮几分钟以煮沸过量的水分并减少酱汁。

    当液体减少一半时,检查调味料,加入盐或辣椒以味道,从热量中取出。

    配米饭,意大利面或土豆。

食谱由鸡肉配方改编 格鲁内恩布伦南.

兔子食谱猎人炖
Elise Bauer.