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墨西哥奎奴亚藜沙拉用黑豆,玉米和西红柿

奎奴亚藜沙拉用黑豆,玉米,新鲜的西红柿,jalapeños,农夫奶酪,石灰汁和香菜。为任何场合制作这个西南奎奴亚藜沙拉。

墨西哥藜沙拉
Elise Bauer.

奎奴亚藜是我最喜欢的食物之一,你呢?

谷物,但不是真的谷物,奎奴亚藜有一个奇妙的坚果味。它对您来说也很愉快,蛋白质,纤维,镁,钙和铁高。

奎奴亚藜,而奎奴亚州的安第斯山脉,而不是墨西哥,它与墨西哥和西南口味均匀地工作,特别是与奶酪,特别是农民奶酪,一种柔软,温和的奶酪,如Queso壁画或新鲜的马苏里拉。

墨西哥藜沙拉

这个奎奴亚藜沙拉是一个快速的折叠,与罐头黑豆,新鲜的花园西红柿,玉米,农民奶酪,鸡肉,红洋葱,香石和石灰一起。 (想要使用自制豆子?让他们前进 在炉灶上 或者 在压力锅中。)

它将持续数天冷藏,这使其成为野餐和聚会的伟大的制造沙拉。享受!

墨西哥奎奴亚藜沙拉用黑豆,玉米和西红柿

准备时间 15分钟
厨师时间 25分钟
总时间 40分钟
祭品 4 to 6 servings
如果您正在使用冷冻玉米,可以通过将冷冻的玉米内核和直接在热平底锅上刺穿它们,在没有裂缝的情况下,可以增加更多的味道。在奎奴亚藜烹饪时,通过准备大部分成分来节省时间。

原料

  • 1杯未煮过的奎奴亚藜,冲洗干净
  • 1/2茶匙盐
  • 2杯水
  • 1/3杯切成红洋葱
  • 2汤匙石灰汁
  • 1 15盎司可以黑豆,排水并冲洗
  • 1杯冷冻玉米,除霜,或1杯新鲜玉米,储料,排水和冷却(大约一只耳朵的核数量)
  • 3中等西红柿,播种并切成块
  • 5盎司Queso Fresco,Queso Panela,新鲜的马苏里拉或其他温和的农民'S奶酪,切成1/4英寸到1/2英寸的立方体
  • 1jalapeño,种子和切碎
  • 1/4杯切碎的香菜,包括嫩茎,包装
  • 3 TBSP特级初榨橄榄油

方法

  1. 煮奎奴亚藜:

    将冲洗的奎奴亚藜,盐和水放入锅中,使其煮沸。轻轻地覆盖并煮熟,直到藜麦吸收所有的水,约10-15分钟。

    从热量中取出并静置5分钟。放入一个大碗里,用叉子弄皱,以帮助它更快地冷却。

  2. 在石灰汁中浸泡洋葱:

    虽然奎奴亚藜正在烹饪,准备沙拉的其余部分。浸泡在石灰汁中的红洋葱并留出。将洋葱浸泡在石灰汁(或柠檬汁或水)中有助于将其边缘脱落。

  3. 混合准备的黑豆,玉米粒,西红柿,奶酪,鸡肉酱,香菜和石油:

    进入一个大碗。

  4. 将奎奴亚藜和洋葱添加到豆混合物:

    当藜麦冷却时,将其混合到豆混合物中。加入红洋葱和石灰汁,加入盐,更多的油或石灰汁。

    在室温下服务。

链接:

奎奴亚藜沙拉用红色甜椒和香菜 - 来自Kalyn的厨房

墨西哥藜沙拉
Elise Bauer.