食谱 假期和季节 春天 母亲节

乳蛋白洛林

乳蛋白洛杉矶与黄油地壳和柔软的填充着我们最喜欢的食物集团 - 培根!

乳蛋白洛林
Elise Bauer.

所有乳房食谱的母亲都是乳蛋白洛杉矶,一个有很多培根在黄油地壳中的烟熏蛋糕。

当乳蛋饼获得了作为女士们的午餐类型的菜肴的声誉,烹饪趋势在70年代遇到了奇怪的转弯。一定是因为他们把培根拿出来了,开始把其他一切都放在(芦笋, 山羊奶酪, 蘑菇,哎呀,他们甚至 拿出外壳 。)

但经典的乳房洛林已经忍受,我猜测主要是因为培根!

在这个版本的乳氏洛林中,我们已经包括一些切碎的韭菜,因为它的写作是春天的,韭菜在花园里蓬勃发展。

如果你以前从未做过乳沟,那就不要担心,它不可能更容易。特别是如果你正在使用准备好的冷冻地壳。如果没有,它仍然很容易,它只是需要更多的时间和规划。

乳蛋白洛林

准备时间 0 mins
厨师时间 0 mins
总时间 0 mins
祭品 6份
可以使用洋葱或青葱代替韭菜。使用大约1/2杯,精细切碎,并首先在黄油中炒菜,然后在用培根的乳氏菌底部散布。

原料

  • 1食谱饼面团(见 PâteBrisée. 食谱)或准备好的冷冻饼壳
  • 1/2磅(225克)的培根(您可以或多或少地使用您的口味)
  • 1杯(235毫升)牛奶
  • 1/2杯(118毫升)重质奶油
  • 3 eggs
  • 1/2茶匙盐
  • 黑胡椒品尝(我们使用约1/2茶匙)
  • 1/8茶匙地面肉豆蔻
  • 1杯(4盎司,113克)磨碎的Gruyere或其他奶酪(Cheddar也)
  • 1堆汤匙切碎的韭菜

方法

  1. 准备面团:

    如果你正在制作自己的馅饼外壳,将面团擀成12英寸。将其放入10英寸宽,1个1/2英寸高灰尘盘中,将面团压入角落。

    使用擀面销滚动刀片平底锅的表面,以便从边缘擦去多余的面团。

    在盲烘焙前冻结至少30分钟。

  2. 预烘烤冷冻壳:

    预烘烤也被称为“盲人”烘焙。如果您使用的是商店购买的冷冻壳,请沿着包装上的方向进行预烘烤。

    如果您预先烘烤自制地壳,请将烤箱预热至350°F。用重型铝箔线将冷冻壳体线。允许几英寸延伸到泰特或馅饼片的侧面之外。

    用干豆,糖或米饭填充馅饼锅。

    如果使用带有可拆卸底部的平底锅,将平底锅放在烤箱中的边缘烘烤板上,以捕获任何溢出物。

    烘烤40分钟。然后从烤箱中取出,取下馅饼重量(最简单的方法是通过边缘抬起箔)和箔片,并搁置。 (见进一步的提示 如何盲目烘烤地壳 。)

  3. 煮培根:

    将一个大的煎锅放在中热。在平底锅底部的单层中排列培根的条纹(您可能需要批量工作或一次执行两个平台)。

    慢慢煮培根,偶尔会把条带翻转,直到它们很好地褐变,大部分脂肪都呈现出来。

    在纸巾上铺设烤烟肉条以吸收多余的脂肪。将脂肪从锅中倒入一个罐子里(不要在排水管下,除非您想堵塞管道)以备将来使用,或等待它在垃圾桶中凝固和丢弃。

    将煮熟的培根横向切成1/4英寸至1/2英寸的碎片。

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    Elise Bauer.
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    Elise Bauer.
  4. 预热烤箱:

    现在将培根煮熟将烤箱预热至350°F。

  5. 制作填充:

    在一个大碗里搅拌鸡蛋。加入肉豆蔻,盐,黑胡椒和韭菜,搅拌一点。加入牛奶和奶油,剧烈搅拌并将一点空气融入混合物 - 这使得桂花和蓬松的纹理。

  6. 填充预烘焙的外壳:

    安排豌豆和奶酪在馅饼外壳。

    再次搅拌鸡蛋牛奶混合物几秒钟,然后将其轻轻倒入馅饼外壳中。

    你希望培根和奶酪暂停在混合中,所以你可能需要轻轻搅拌它左右。你还想要韭菜,它会漂浮,均匀地安排在上面,所以用勺子移动它们,直到你喜欢他们的位置。

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    Elise Bauer.
  7. 烤:

    将乳蛋白放入预热的烤箱并烘烤30-40分钟。 (如果使用带有可拆卸底部的PAN,请务必在下面放置镶边烤盘。)

    通过轻轻摇晃乳蛋白,在30分钟后检查捐款。它仍然只有一点点蠕动。 (它将在冷却时完成设置。)冷却电线架。

    在室温下饮食,冷(饼干将在冰箱中保持几天),或在200°F度烤箱中轻轻再加热。

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    Elise Bauer.

    这个配方致力于 伯克利呼吸了 谁的布鲁姆县漫画队长每天娱乐数百万多年来,谁在那条路(史蒂夫达拉斯的有时女朋友)中命名为一个人物“Quiche Lorraine”。

    Steve Dallas将动作放在乳房洛林:

    (拍打!)“我不是那种女孩!”
    (暂停)
    “你肯定是!”
    “哦,坑,是明显的吗?”