食谱 假期和季节 落下 比赛日

queso. 蘸

这种简单,奶油和辛辣的Queso Dip是如此简单,您可以在每一个足球派对或友好的终结结束到期到今天。这很好!乳白色甜美的Queso的秘诀?奶油乳酪。现在去筹码!你的DIP正在等待!

Gameday Queso蘸了一碗玉米片附近。
玛塔里亚拉

我的丈夫和我丈夫和我的丈夫正在移植,我发现墨西哥餐馆通常完全选择了他们的Queso和Salsa的质量。

我的丈夫在询问他最喜欢的墨西哥餐厅后,他在他最喜欢的墨西哥餐厅抓住他的“着名”Queso食谱和那家伙简单地回答说,“什么食谱?在商店里拿起一个可以拿起一罐。“

我笑了,虽然同时,实现这意味着我要打造一个比他生长的罐装的东西更好的墨西哥问题。这并不难。

是什么让一个很棒的自制queso?

对我来说,一个伟大的queso dip是光滑的,奶油有轻微的唐。 让我们说实话,有些日子我们必须喂养我们的家人(或我们自己),但我们无法努力努力制定一些精心制作的努力。这个自制的queso节省了一天。

没有大量的准备涉及,并且 - 当含炸玉米饼或豆科饼等煮熟的蛋白质时,用碎片或温暖的玉米饼 - 它成为一顿完整的饭菜。

准备比赛日与一碗连铸Queso蘸上Pico de Gallo,周围环绕着玉米片
玛塔里亚拉

什么是Queso最好的奶酪?

谈到渴望的时候 queso, 关键是使用对它们具有敏锐度的奶酪。超锋利的Cheddar完成了奇妙的。为了平衡锋利的切达乳酪,我添加了全脂乳霜芝士,提供额外的唐,平滑垂度的质地。

如果锋利的Cheddar不是你的东西,你可以使用其他奶酪。事实上,大多数餐馆的实际上都使用Velveeta或美国奶酪来制作他们的Queso。如果您决定使用其中任何一个,请使用与Cheddar的相同数量。因为这两种奶酪都是为了融化而,你可以骰子而不是碎片。

queso最好的辣椒是什么?

相信它与否,Queso的最好的辣椒有一罐!

rotel. 是一个伟大的 品牌的罐装切割的西红柿 用切块的绿色辣椒。它可以快速完成Queso。有些杂货店携带商店品牌,所以也让你的眼睛剥离。

我喜欢使用罐装百胡椒的样子是它可以匆忙存放在Queso的食品室内。有了它,我的准备时间被显着减少,因为没有必要更多的斩波 - 只需打开罐,排水,并将其添加到倾角上。罐头罐头的嗜睡通常在标签上列出。保持温和,或者继续前进,如果你愿意,请辛辣!

如果您无权访问 rotel. ,您可以使用新鲜的辣椒和西红柿或罐头西红柿和罐头辣椒。

  • 使用新鲜的辣椒和西红柿: 如果你选择新鲜,只需使用一个切碎的Jalapeño和半个Poblano胡椒,其中一杯切成一杯新鲜的番茄。确保在第一步中用洋葱和大蒜培养它们。
  • 使用罐装西红柿和辣椒: 如果您所在地区不可用ROTEL,您可以用一块14盎司的西红柿和小型四盎司的绿色辣椒替换它。如果您使用的是ROTEL,请尽可能地排水。
手舀queso蘸有pico de gallo和一碗玉米片附近。
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顺利queso的秘诀

每个人的祸根 queso. - 制造者存在是冰咆哮。 在我的Queso卫队中使用奶油芝士反对这种常见问题。 奶油芝士的稳定剂工作,防止奶酪加热时凝乳。这在Queso Dip中有利于我们的优势,因为,与Cheddar这样的硬奶酪不同,可以在加热时分开,奶油奶酪会融化并使浸泡均匀。

超级光滑Queso的提示:

  • 除了奶油芝士,我还使用蒸发的牛奶作为奶酪浸的底座。
  • 减少酱汁中的水量,也可以防止令人害怕的凝乳。
  • 密切关注酱汁的温度 奶酪已被添加。这在实现平滑的Queso方面至关重要。保持低温和一点的耐心会让你成功。一旦添加奶酪,没有气泡应该破坏蘸水的表面。

如果您的Queso分开该怎么办

如果是可怕的 发生,首先擦拭那些泪水。需要重新调整液体与脂肪的平衡,以平滑酱汁退出。要做到这一点,请将酱汁放在低温下,一次搅拌一汤匙,进入酱汁。

制作Queso更好的提示!

Queso是创建各种逢低的伟大基础。以下是一些想法:

  • 您可以用辣椒插孔或白色切达乳酪切换黄切鼠,以创造白色queso。
  • 通过添加一磅煮熟,粉碎的水饺或炸玉米饼批量来批量您的Queso。
  • 蒸甜玉米,培根,甚至牛腩(告诉你我现在是德克萨斯人)也很棒。

想想超越芯片! queso成为一个很棒的顶部 蒸蔬菜, 烤土豆,热狗 as well.

对于这个食谱,我只是在打顶 queso. 有一个充满活力的 Pico de Gallo..

碗queso蘸pico de gallo在顶部包围的碎片包围。
玛塔里亚拉

如何服务和存储Queso

queso. dip开始在坐下来加厚。保持它平滑,将其转移到一个 慢炖锅 随着温暖的热量设置。

Queso自然会在坐下来形成皮肤。虽然这不是看似最景象的东西,但它仍然是食用的。经常搅拌Queso以防止烧焦。我喜欢使用橡胶刮刀,所以我可以刮下慢炖锅的侧面,阻止了queso地壳形成。

如果你发现你的queso太厚了,搅拌几汤匙的全牛奶稀疏。

剩下的queso. 只要它没有被遗漏超过两个小时,就可以存储在冰箱中。将浸入食品储存容器中可保持高达72小时。在微波炉或炉子上重新加热queso,直至加热通过。

需要更多的倾角?

queso. 蘸

准备时间 20分钟
厨师时间 20分钟
总时间 40分钟
产量 3 cups

原料

  • 1/2汤匙蔬菜或油菜油
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1/4杯碎白洋葱(中洋葱的1/4)
  • 12盎司可以蒸发全牛奶
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 8盎司超锋利的切达干酪,精细切碎
  • 8盎司软化的奶油芝士,切片
  • 10盎司罐 rotel. 西红柿用绿色辣椒,排水
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 2-4汤匙全牛奶,根据需要薄酱
  • 服务:
  • Pico de Gallo.,顶部
  • 玉米玉米片
  • 椒盐脆饼叮咬

方法

  1. 炒大蒜和洋葱:

    在中高温下设定一个倾斜侧面的大煎锅或平底锅,加入油。一旦油开始闪烁,加入大蒜和洋葱。煮熟,经常搅拌,直到两者都很有光泽,大蒜已经开始呈现浅棕色,约3分钟。

    在铸铁煎锅中炒的洋葱为自制queso
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  2. 加入牛奶和香料:

    将蒸发的牛奶,盐,小茴香和辣椒粉加入到锅中。连续搅拌直到蒸汽从其表面上升,并且在锅的侧面附近出现非常微小的气泡。

    牛奶用炒洋葱倒入锅里自制queso
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    黑色铸铁煎锅将香料,牛奶和奶酪与木勺一起搅拌gameday queso
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  3. 添加奶酪:

    将热量降低到低,缓慢,但连续,在切达干酪和奶油干酪中搅拌过期10分钟。奶酪会从弦乐到平滑,天鹅绒般的纹理。如果仍然是奶油芝士的小型乳酪仍然可以;他们将继续融化,因为酱汁温暖。

    黑色铸铁煎锅将香料,牛奶和奶酪与木勺一起搅拌gameday queso
    玛塔里亚拉
    一只黑色铸铁煎锅将香料,牛奶和奶酪与木勺一起缠绕在一起易于自制queso
    玛塔里亚拉
    一只黑色铸铁煎锅将香料,牛奶和奶酪与木勺一起缠绕在一起易于自制queso
    玛塔里亚拉
  4. 完成Queso DIP:

    在奶酪搅拌10分钟后,加入排水的旋转轮和切碎的香菜。搅拌结合。如果扶轮子有点湿,那就没关系,这将有助于缩小酱汁。

    一个黑色的铸铁煎锅将香料,牛奶和奶酪与木勺一起缠绕,易于自制queso与西红柿和rotel加入。
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  5. 顶部和服务:

    一旦蔬菜完全融入并通过大约5分钟加热,将Queso转移到慢炖锅中。您还可以直接从锅中服务。顶部是宽敞的Pico de Gallo伴随着温暖的玉米粉圆锥形或椒盐脆饼叮咬。

  6. 需要薄:

    queso. 将在坐下来加厚。如果你发现它太厚了,那么在几汤匙的整牛奶中搅拌稀薄。直接从平底锅施加在炉子上的低温或将Queso转移到慢速炊具上。经常搅拌queso以防止皮肤在浸渍的表面上形成。