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立即锅墨西哥拉猪肉(卡内斯)

当你需要快速拉动猪肉时,在即时锅或压力锅中制作它!在其他食谱的大约一半的时间内,这个配方使OH-So-Scouge的Carnitas用于炸玉米饼,墨西哥卷饼,Enchiladas和许多其他墨西哥菜肴。

即时锅在拼盘上炸玉米饼举行了锅
Coco Morante.

想匆忙拉猪肉吗?用压力锅,你可以有嫩,秋天的拉猪肉只需一小时!

Elise的低矮缓慢 慢炖锅墨西哥拉猪肉 很棒,但是当我忘记提前或希望它准备好了一点时,我在我的快速版本 瞬间锅。 (即时锅中的新手?看看我们的帖子 如何使用即时锅:第一定时器指南。)

即时锅拉猪肉的成分

Elise的香料摩擦包括辣椒粉,盐,红糖和草药和香料的混合物 - 这种混合是如此善良,我刚刚离开它。事实上,我制作的唯一真正变化是将一些液体添加到锅中 - 你需要一些东西,以便在压力锅中正确烹饪食物。

您可以使用果汁,肉汤,甚至水,但我与菠萝汁一起去了菠萝甜味。我认为这很好地补充了摩擦中的香料!

压力锅拉猪肉肉食
Coco Morante.

提示最好拉猪肉

无论您是对此压力炊具版本还是慢炖锅版本, 尝试在开始烹饪之前允许猪肉留下一段时间的猪肉。这有助于猪肉在刺痛时发育更好的地壳,这意味着成品菜肴中的褐色味道更加褐色的味道。一个小时是理想的,但你可以给它的任何时间都会有所帮助。

如何为这个拉猪肉服务

制作炸玉米饼!完成后将猪肉拉入碎片后,在肉鸡下运行它,以给他们签名肉食脆弱。然后用减少的烹饪液折腾,并配备所有最喜欢的炸玉米饼浇头。

我推荐所有或以下内容:

  • 切片鳄梨
  • 萝卜切片
  • 切成薄片的红色或绿色白菜
  • 切成薄片的龙莴苣
  • 切成了红洋葱
  • 切碎的西红柿
  • 粉碎的cotija奶酪
  • 切碎的香菜
  • 石灰楔子

此外,我建议敬酒玉米饼给他们一个小魅力。您可以通过燃气灶的开放式火焰(使用耐热钳!)或干燥的煎锅。

压力锅拉猪肉肉食
Coco Morante.

剩下的剩余猪肉有该怎么办

制作拉猪肉的最佳部分之一是你倾向于拥有 很多 剩下的。以下是使用剩余的剩余猪肉的一些想法:

  • 拉猪肉三明治 - 当然!
  • 让辣椒 - 用肉汤,西红柿,豆子和蔬菜混合你的剩余猪肉
  • 用面食或螺旋化西葫芦面条折腾,或者服务于花椰菜米饭
  • 用作披萨尖端
  • 鸡蛋争夺 - 拉猪肉是如此善良,早餐炒鸡蛋!在早餐炸玉米饼中也是美味的,配上炒鸡蛋和切碎的奶酪

阅读更多! 6种不同的饭菜用拉猪肉制作

存放和冻结拉猪肉

拉猪肉将保持最多五天冷藏或冷冻三个月。用夸脱的冷冻袋冻结拉猪肉批次 随着空气压出来 尽可能防止冰箱燃烧。

更多的方式来爱猪肉!

立即锅墨西哥拉猪肉(卡内斯)

准备时间 25分钟
厨师时间 90分钟
压力释放 20分钟
总时间 2小时15分钟
祭品 8 to 10 servings

原料

  • 对于香料擦:
  • 4汤匙辣椒粉
  • 1汤匙犹太盐盐(如果使用常规表盐,只使用2茶匙)
  • 1汤匙红糖
  • 2茶匙碎屑
  • 1茶匙卡宴
  • 1茶匙干牛至
  • 1茶匙洋葱粉
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙肉桂
  • 脚钉土瓣
  • 对于拉猪肉:
  • 3 1/2磅无骨猪肉肩烤,切成两块
  • 2汤匙植物油
  • 3/4杯菠萝汁,橙汁或水
  • 可选的浇头(选择几个!):
  • 切片鳄梨
  • 萝卜切片
  • 切成薄片的红色或绿色白菜
  • 切成薄片的龙莴苣
  • 切成了红洋葱
  • 切碎的西红柿
  • 粉碎的cotija奶酪
  • 切碎的香菜
  • 温暖的玉米饼,玉米或面粉
  • 新鲜挤压的石灰汁
  • 莎莎

方法

  1. 猪肉季节:

    在一个小碗里,将香料摩擦成分结合在一起。用纸巾擦干猪肉,然后撒上一半的香料摩擦。转动并将香料擦入猪肉中,直至碎片均匀涂覆。

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  2. 让猪肉坐15到60分钟:

    离开猪肉吸收摩擦,并将冷却掉肉,至少15分钟或多小时。 (室温猪肉会更好!)

  3. 烧焦猪肉:

    在压力锅上选择“Sauté”程序,并将油加入到锅中。 (如果您使用的是炉灶压力锅,请在中热量加热油。)

    使用一对钳子将猪肉降低到锅中,使脂肪最多的侧面朝下。连身5分钟。将其翻转并将其灼热5分钟。双方应该是褐色的。

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  4. 撒上剩余的香料擦在猪肉上,然后在顶部倒菠萝汁。
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  5. 压力煮猪肉:

    将盖子放在压力锅上。确保压力调节器设置为“密封”位置。在压力锅上选择“手动”程序,并在高压下设置时间为1小时15分钟。 (对于炉灶灶,在高压下烹饪60分钟。)

    您的压力锅达到压力需要大约10分钟,然后烹饪时间将开始。

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  6. 释放压力:

    在烹饪时间结束后,让罐静置和自然释放压力约20分钟,然后排出剩余的蒸汽。 (对于炉灶灶具,执行快速压力释放。)

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  7. 分开猪肉和烹饪液:

    使用钳子将猪肉转移到大型烤盘或薄片,但要非常温柔 - 猪肉会非常温柔,很容易分开!

    然后,使用耐热手套将内锅从压力锅中抬起,将烹饪液倒入脂肪分离器中,然后将液体倒回罐中。保留脂肪。

    (或者,让烹饪液体支架大约10分钟,直至脂肪漂浮到顶部,然后使用浅勺脱脂从表面上尽可能多的脂肪。)

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  8. 减少烹饪液体:

    将锅送回压力锅,选择“Sauté”程序,让烹饪液减少10分钟。 (如果您使用的是炉灶压力锅,请在中热量做同样的事情。)

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  9. 切碎猪肉:

    虽然液体还原,用一对叉子撕碎猪肉。

  10. 烤拉猪肉直到脆皮(可选的卡尼塔斯):

    为了制作脆皮的肉汤,将锅的猪肉6到8英寸放在肉鸡下方,然后烤5到10分钟,直到猪肉的尖端和边缘褐色和脆皮。

    如果您正在进行食谱,那么跳过这一步,那就很好了,在那里你不需要猪肉脆弱。

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.
  11. 用减少的液体折碎切碎的猪肉,用:

    用减少的烹饪液将猪肉送回锅中,折腾均匀涂猪肉。如果猪肉似乎有点干,请添加一汤匙或两个保留的脂肪。

    用上面列出的固定装置或墨西哥群岛或米碗或托斯塔达沙拉的炸玉米饼服务。

    压力锅墨西哥拉猪肉
    Coco Morante.