食谱 晚餐

速溶锅鸡肉和米饭

经典鸡肉和米适用于压力锅!将一切联系在锅中,并回到一个完美煮熟的砂锅中。简单,舒适的周末晚餐。

轻松的鸡肉和米饭在瞬间制成
Coco Morante.

鸡肉和米饭是我的一天晚餐的Go-tos - 我喜欢一锅方便。

当我看到Elise写了一个 咸味,奶油鸡砂锅 用蘑菇,雪利酒和​​酸性奶油制成的食谱,我立即认为将其适应即时锅。

视频:如何制作速溶锅鸡肉和米饭

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速溶锅鸡肉和米饭

如何在即时锅中制作鸡肉和米饭

不仅烹饪了这个砂锅 我的即时锅 需要较少的菜肴,但它在一个小时内在桌子上获得晚餐。我也喜欢你可以在压力锅中“设置它并忘记它”。

这种适应保持了Elise原始配方的相同口味,但我做了几点变化,以确保它在压力烹饪器中精美。

具体来说,我发现砂锅在我的即时锅中做得更好 肉在底部,米饭在顶部层叠。这样,米饭不会在鸡肉煮熟之前燃烧(这也使锅更容易!)。

我知道它听起来与你在烤箱中的砂锅中的方式相反,但这是万无一失的。我还减少了一点液体量,因为具有较少的蒸发压力烹饪。

压力锅鸡肉和米砂锅
Coco Morante.

用鸡肉和米饭服务什么

这个食谱是完全舒适的食物,这是寒冷的秋天和冬夜的简单餐。这本身就是一餐 - 你不需要在旁边的其他方面提供服务!它使四个慷慨的份量,并且很容易加倍较大的人群。

你也可以添加一个 简单的一面沙拉 或者一些人 烤蔬菜 彻底吃饭。

建议和替代品

很多人都制作了这个食谱,因为它是第一次发表的!多年来你已经做出了一些很大的变化和改编。以下是几个收藏夹:

  • 将蘑菇换成另一个素食者,如切块胡萝卜和芹菜
  • 最后折叠在一些煮熟的西兰花(如果你用鸡肉和米饭煮它,它往往会得到糊状物)
  • 如果你喜欢奶油菜,补充一点酱汁
  • 对于乳制品免费版,用鸡汤更换奶油和酸性奶油(很多人都有成功的乳制品酸奶油和非乳制的牛奶牛奶!)
  • 添加更多的米饭, 只需添加等同的肉汤,无论如何您想要添加的额外米饭
  • 跳过雪利酒? 将肉汤增加到1杯,加入一点点红酒醋,雪利酒醋或柠檬汁。只是让它变得一点!

想替代糙米? 不幸的是,交换糙米并不是一条直圈。你需要将烹饪时间增加到25分钟,以确保糙米被煮熟,但乳制品可能会在那个时候撒上焦。如果你真的喜欢糙米,请换掉水或更多肉汤的乳制品,然后在奶油结束时搅拌一些酸奶油。

压力锅鸡肉和米砂锅
Coco Morante.

储存和冷冻鸡肉和米饭

这个配方将在冰箱中保持长达5天,可以在微波炉中重新加热。

它也很冻结!将其转移到单个冷冻容器并冻结到一个月。在冰箱里过夜,然后在微波炉中重新加热。

不能得到足够的鸡肉和米饭?试试看!

速溶锅鸡肉和米饭

准备时间 20分钟
厨师时间 25分钟
总时间 45分钟
祭品 4 to 6 servings
如果您愿意,您可以将鸡胸肉或招标替换鸡胸肉或招标。如果你要离开雪利酒,将肉汤增加到1杯,加入一点红酒醋,雪利酒醋或柠檬汁。只是让它变得一点!

原料

  • 对于酱汁:
  • 1/4杯干雪利酒
  • 3/4杯鸡汤
  • 1/2杯酸奶油
  • 1/4杯重奶油
  • 1 1/2茶匙意大利调味料
  • 1 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙林辣椒
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 对于砂锅:
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个中洋葱,切片
  • 切片1/2磅Crimini蘑菇
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1 1/2磅(5至6)无骨皮肤鸡腿,切成1 1/2英寸的碎片
  • 1 1/2杯长粒白米
  • 服务:
  • 1/4杯切碎的欧芹

方法

  1. 一起搅拌酱:

    在搅拌碗或大型液体测量杯中,搅拌雪利酒,鸡汤,酸奶油,奶油,意大利调味料,盐,胡椒和辣椒粉。搁置。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  2. 炒锅炉中的蔬菜:

    选择压力锅上的“Sauté”设置,并在压力锅中加热油。 (如果您使用的是炉灶压力锅,请在中热量加热油。)

    加入洋葱和煮4分钟,直到有点软化但没有褐色。加入蘑菇并煮,直到他们开始萎缩并放弃液体,约3分钟。在大蒜中搅拌并炒1分钟。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  3. 添加鸡肉:

    搅拌在鸡腿大腿,让它们煮5到6分钟,经常搅拌,直到不透明,大多煮沸(如果它们仍然是中间仍然有点粉红色)。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  4. 加入米饭和酱汁:

    用你的刮刀将鸡肉和蔬菜拍入一个相当甚至的层。在偶数层上撒在鸡的顶部撒上米饭。

    慢慢地将酱汁倒在米饭上,注意不要打扰层。使用勺子轻推下任何粘贴到锅的侧面的谷物,所以一切都覆盖着烹饪液体。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  5. 压力煮鸡肉和米饭:

    将盖子固定在压力锅上。确保压力调节器设置为“密封”位置。取消在压力锅上的“Sauté”程序,然后选择“手动”或“压力烹饪”设置。在高压下将烹饪时间设置为5分钟。 (如果使用炉灶压力锅,烹饪时间是相同的。)

    在烹饪时间开始之前,压力锅将需要5到10分钟才能压力。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  6. 让压力自然释放至少10分钟,然后快速释放压力:

    通过立即将通风口从“密封”转移到“通风”。要小心蒸汽!或者,您可以让锅继续自然减压,总计约20分钟。

    当你最初打开锅时,酱汁可能看起来有点分开。别担心,没关系!只需用叉子轻轻皱起米饭并将乳白色的层纳回到砂锅中。

    压力锅鸡肉和米砂锅
    Coco Morante.
  7. 为砂锅提供服务:

    将砂锅舀入浅碗或板上,一直挖到底部,以便在每个勺子中获得米饭和鸡肉。用切碎的欧芹撒上慷慨,并提供热。

    剩菜将保持一周大约一周,可以在微波炉中加热。

    压力锅鸡肉和米砂锅在一罐
    Coco Morante.