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即时锅鸡茶杯和米饭

Chicken Adob​​o用米饭在压力锅中!一体化食谱:鸡肉和米饭一起烹饪!使用鸡块的任何鸡块,洋葱,大蒜,醋,酱油和红糖。太简单!

压力锅鸡茶杯用米饭
Coco Morante.

这款压力锅鸡茶杯和米饭的一切都是如此:它快速,鲜美,一切都在同一个锅中烹饪!

制作沙拉在压力烹饪器的魔法方面搭下服务,您将在不到一个小时内享用完整的晚餐。

压力锅鸡茶杯用米饭
Coco Morante.

这款鸡茶杯的酱是由您手头的少数储藏室制成:洋葱,大蒜,白醋,酱油,胡椒,湾叶,以及一点点糖。浓郁的,咸,微甜的酱油给予鸡蛋虫虫味。

当然,使用这样的醋和咸味成分,也可以作为一种可口的菜肴,并作为天然保存方法。在菲律宾的厨师在送达西班牙语名称之前,这条料理正在准备和保存肉类菜肴。在16世纪和17世纪,西班牙语殖民者用“adobo”的烹饪方法认识到烹饪,这意味着敷料或腌料。

对于那些更习惯于墨西哥烹饪和使用Chipotles的eDobo来说,你可能想知道智能现在的位置!没有辣椒在这道菜 - 只是一个咸,浓郁的酱汁。同样的术语, adobo.,用于在两种美食中的“酱”或“腌制”。

当我写这个食谱时,我转向我的朋友南希寻求帮助。她的家人来自菲律宾,她的妈妈教她如何让她美味的adobo。

南希喜欢在她的adobo中使用米醋来潮流的味道。我用米醋和白色醋一起尝试过,并决定像白醋的纠缠一样。但是,如果您喜欢更温和的味道,请尝试南希的方式!

此外,最好使用混合骨骼,皮肤鸡肉大腿和腿这个食谱。这确保了最温柔和美味的熟鸡。可以替代无骨,无皮的鸡腿,但避免使用鸡胸肉,这在烹饪过程中往往会干燥太多。

压力锅鸡茶杯用米饭
Coco Morante.

我用我的 6夸脱立即锅 对于这个配方,并使用锅内罐的方法同时烹饪米饭和鸡肉。听起来很复杂,但它实际上很容易!你只需将鸡肉和酱油成分结合在锅底,坐在锅中凸起的金属三角体,然后在上面设置一碗水和米饭。

对于这种方法,你需要一个 升降蒸汽架 (大约3英寸高)和一个 小不锈钢碗 烹饪米饭。如果您愿意,您还可以在炉灶上单独烹饪米饭;没有米饭,锅大约需要10分钟才能升压。

最后一个注意事项:这只鸡茶的酱是富含鸡脂肪。这是故意的,但如果你不习惯,那么这道菜可能对你来说可能味道过于肥胖。如果您更喜欢,您可以将酱汁转移到脂肪分离器中以删除渲染的脂肪,或者您可以使用无骨剥皮的鸡肉大腿来制作配方。

即时锅鸡茶杯和米饭

准备时间 10分钟
厨师时间 45分钟
总时间 55分钟
祭品 4 to 6 servings
我们不建议使用鸡胸肉,因为它们往往变得太干燥。南希更喜欢醋给酱油的1:2比例,但我也喜欢1:1版本的实向。调整成分的数量以适应自己的口味!这种食谱的酱汁含有鸡脂肪。如果你更喜欢脂肪酱,你可以使用脂肪分离器使用脱脂脂肪,或用无骨皮肤的鸡腿煮菜。此配方在6夸脱的压力烹饪器上工作。如果您使用的是较大的压力锅,醋,酱油和糖的数量,或加入2/3杯水,然后烹饪后减少酱汁。炉灶台指示:在盖汤锅或荷兰烤箱中煨鸡肉中的鸡肉40分钟,直到招标。在一个单独的锅里煮饭。

原料

  • 3至3 1/2磅的骨头,皮肤鸡腿和大腿(或1 1/2至2磅无骨皮鸡腿)
  • 1中黄洋葱,切片
  • 4个大蒜丁香,切碎
  • 1/3杯酱油(使用低钠酱油,少于盐,或无麸质的Tamari)
  • 3汤匙白醋(或 米醋 for a milder flavor)
  • 1汤匙红糖
  • 1茶匙黑胡椒
  • 3个干湾叶
  • 1 1/2杯长粒白米
  • 1 1/2杯水
  • 切成薄片的葱,装饰米饭(可选)

方法

  1. 将鸡肉和酱油成分结合在压力锅中:

    搅拌或用手均匀地涂上酱汁的鸡块。

    用鸡块坐在凸起的蒸汽架上,确保它的所有腿都触摸锅底。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
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    Coco Morante.
  2. 冲洗米饭:

    在丝网过滤器中冲洗米饭,让它排出一分钟左右,然后将其与1 1/2杯水中的小(1 1/2夸脱)不锈钢混合碗合并。

    将碗米饭和水放在锅中的蒸汽架上。它应该只适合锅内,所以当锅关闭时它不会触摸盖子。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
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  3. 煮鸡肉和米饭:

    将盖子放在压力锅上。确保压力调节器设置为“密封”位置。如果您使用的是即时锅,请选择“家禽”或“手动”程序,然后将时间调整为15分钟。如果您的压力锅没有“家禽”程序,请将手动设置为“高压”15分钟。对于炉灶灶,在高压下煮12分钟。

    您的压力锅需要大约20分钟才能升压压力,然后将开始实际烹饪。从将压力锅中密封到成品盘的总时间约为45分钟(包括10分钟的自然压力释放)。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
  4. 释放压力:

    当烹饪程序结束时,使压力自然地释放至少10分钟,然后通过将压力释放旋钮从“密封”移动到“通气”来执行快速压力释放。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
  5. 绒毛碎片:

    穿着一对耐热手套,从锅中取出一碗米饭和蒸汽架。用叉子剥去米饭。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
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    Coco Morante.
  6. 检查鸡的温度:

    使用即时读取温度计在其最厚的部分处取出一块鸡的温度。它应该读取至少165份。

    如果鸡肉不是1650F,则重置压力锅,然后选择“家禽”或“手动”设置另一分钟或两个。自从食物已经很热,这将需要减少第二次的时间更少。

    压力锅鸡茶杯用米饭
    Coco Morante.
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  7. 完成酱汁并服务:

    将鸡肉转移到一道菜。

    如果您愿意,您可以使用压力炊具的“SAUTÉ”设置将味道减少酱,将味道集中15分钟。

    伤害酱汁捕获海湾叶子,胡椒和可能从鸡肉下降的任何骨头。如果您更喜欢脂肪酱更少,请使用脂肪分离器分离酱汁和脂肪,或等待脂肪漂浮在顶部,然后撇去它。

    淋上一些酱汁,并在休息旁边休息。

压力锅鸡茶杯用米饭
Coco Morante.