食谱 小吃和开胃菜

土豆皮

酥脆的俗气的马铃薯皮,烤到清脆,然后用切达干酪,培根,酸奶油和葱花。

酥脆俗气的马铃薯皮
Elise Bauer.

没有什么可以像一块装满酥脆的马铃薯皮,装满了梅蒂切达干酪,并配上培根,酸奶油和葱。

我第一次拥有这些我21岁,在波士顿的纽伯里街的一个户外咖啡馆;我以为我已经死了,去了天堂。

哦,青春的日子,当人们可以吃薯条,疯狂放弃!我可以吃一整个盘子然后(并喝一杯啤酒和它),没有更糟糕的事情。叹。

烤的土豆皮与熔化的奶酪
Elise Bauer.

这些马铃薯皮肤易于制作。有些方法呼吁深煎,但我认为这是真的必要的。你只是想在足够高的热量下烘烤皮肤,以便它们足够脆,以掌握浇头。

土豆皮

准备时间 10分钟
厨师时间 100分钟
总时间 110分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 6个小到中型赤褐色烤土豆(总共3磅)
  • 特级初榨橄榄油
  • 犹太盐
  • 新鲜的胡椒
  • 6条培根
  • 4盎司磨碎的切达干酪
  • 1/2杯酸奶油
  • 2个葱,切成薄片,包括洋葱的蔬菜

方法

  1. 烘烤土豆:

    擦洗马铃薯干净,然后使用您最喜欢的方法,无论是烤箱还是微波炉烘烤土豆。如果使用烤箱,用锋利的刀或叉子的叉子刺穿几次,用橄榄油擦拭,在400°F烤箱中烘烤约一小时,直到土豆煮沸并在压制时稍微煮沸。

    如果使用微波炉,用叉子的尖头刀刺穿马铃薯,用橄榄油擦拭橄榄油,在高温下煮熟约5分钟。

    我发现在传统的烤箱中烘烤土豆产生的土豆更容易使用(切割和挖出),马铃薯似乎坚持皮肤更好,但在最终产品中几乎没有辨别差异。

  2. 煮培根:

    虽然土豆正在烹饪,但在煎锅上煮培根条,以培养基低热10至15分钟,或直至清脆。在纸巾上排水。冷静。崩溃。

  3. 将土豆切成两半并挖出内部:

    从烤箱中取出马铃薯,让凉爽足以处理。水平切成两半。使用勺子小心地舀出内部,保留舀取的土豆另一次使用,在皮肤上留下约1/4的马铃薯。

  4. 烘烤马铃薯皮肤:

    将烤箱的热量增加到450°F。刷或擦橄榄油遍布薯片,外面。撒上盐。

    放在烤架上的烤架上(不要使用饼干纸,它会翘曲,使用可以带来热量的烤盘或肉鸡锅。

    在一边煮10分钟,然后将皮肤翻转并煮10分钟。从烤箱中取出并让冷却足以处理。

    味道的土豆皮肤烤土豆皮贝壳
    Elise Bauer.
    烤土豆皮
    Elise Bauer.
  5. Add cheese and bacon and bake again:

    将马铃薯皮肤放在烤盘或架子上。撒上新鲜磨碎的黑胡椒,切达干酪和碎培根。

    返回烤箱。烤另外2分钟,或直到奶酪是泡泡的。从烤箱中取出。

    将马铃薯皮肤皮在烘烤架上
    Elise Bauer.
    用奶酪和培根的薯土皮
    Elise Bauer.
  6. 顶部配有酸奶油和葱花:

    使用钳子将皮肤放在供应板上。将酸奶油的Dollop添加到每种皮肤上,撒上葱。

    立即服务。

    注意:如果您有一个土豆 皮肤或肉体变为绿色,剪掉那些部分,不要使用它们。绿色表示存在a 毒素 当马铃薯暴露在阳光下时,这种发展也会发展。

链接:

土豆皮与蓝芝士和菠菜 从瑞典的达格迈尔,在厨房里的一只猫

俗气的酿脆烤土豆皮
Elise Bauer.