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Pesto白豆素食汉堡

奶油白豆与这些蔬菜汉堡的PESTO相结合!他们为素食主义者和肉类食物做出令人满意的一餐。每个帕蒂都有更多的pesto和挖掘。

自制素食汉堡食谱
梅根戈登

作为素食者在我的青少年和二十世纪晚期,我吃了素食主义者的公平份额。大学后,我开始自己制作,改善商店买的汉堡,我会依靠让我自己的禅宗豆汉堡包装在香草和微妙的香料。

那些日子以来,食谱已经走了很长的路,最新版本是这个嫩白豆数,带有双人植物,有些人在汉堡中进入奶油酱。

这些蔬菜汉堡就像梦一样。他们肯定是肉食者和素食者的胜利者。

自制素食汉堡配方制作佩斯托
梅根戈登

Pesto是夏天的酱

PESTO是我最喜欢的温暖天气调味品,我不会吝啬这里:你要把一些东西折叠在你的豆混合物中,并使用剩余的(与普通希腊酸奶混合)穿着你的汉堡。

我在这里用无螺母的pesto出于简单性和个人原因(我的儿子对他们过敏),但你老实说不会想念他们。

素食者汉堡用白豆
梅根戈登

制作更好的蔬菜汉堡

如果你之前制作了自制素食汉堡,你知道有时他们可以变得非常干燥和易碎。这不是如此: 奶油豆与鸡蛋,面包屑和糙米混合,将所有东西均在一起.

想要从头开始让你的豆子?这是如何制作它们 在炉灶上 或者 在压力锅中!

一旦混合物混合在一起,它需要在换成馅饼之前至少一个小时冷却冰箱(这有助于肉饼在一起,而不会粘在你身上)。计划您的一天时,请额外收到额外的时间。

Stovetop Veggie Burger Recipe烹饪汉堡
梅根戈登

潘油炸 - 不要烤架 - 这些汉堡

虽然我知道烤蔬菜汉堡等常规汉堡总是有诱惑,但我总是发现素食汉堡难以烧烤 - 他们可以经常粘在炉排上并分开。

相反,我更喜欢将这些煎炸,在不可克罗斯煎锅或油底烤架锅中用一点油。然后我们将它们挂在一起,然后前往院子里 - 这两个世界都是最好的。

更多素食汉堡和三明治!

Pesto白豆素食汉堡

准备时间 20分钟
厨师时间 10分钟
寒意 60分钟
总时间 90分钟
祭品 4份

原料

  • 对于pesto:
  • 5汤匙特级初榨橄榄油
  • 1杯松散包装的新鲜罗勒叶
  • 1丁香大蒜
  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 少量研磨鲜破碎的黑胡椒
  • 1/4杯全脂肪希腊酸奶
  • 对于蔬菜汉堡:
  • 2汤匙橄榄油,分开,加上更多的汉堡,如果需要
  • 1个小黄色洋葱,切碎(约1杯)
  • 1大蒜丁香
  • 1(15盎司)Cannellini或海军豆,排水和冲洗
  • 3/4杯(85克)面包屑
  • 1个大鸡蛋
  • 1茶匙香醋
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 3/4杯 煮熟的糙米
  • 1/4杯新鲜欧芹叶,粗切碎
  • 服务:
  • 4汉堡包
  • 1个大番茄,切片
  • 小小少数莴苣叶子

方法

  1. 制作pesto:

    在一碗食品加工机中,加入橄榄油,罗勒,大蒜,巴马干酪,盐和胡椒,并加工直到光滑。将PESTO舀到一个小碗里,在食物处理器的碗里留下大约2汤匙(你会在片刻回到这个)。

    将希腊酸奶加入小碗的PESTO(从食品加工机中取出的酱汁)并搅拌结合。搁置。

    自制素食汉堡配方制作佩斯托
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  2. 煮洋葱和大蒜:

    在中等炒锅中,暖1汤匙橄榄油在中加热直至发光。将洋葱和煮至半透明,4到5分钟。加入大蒜并烹制额外1分钟。

  3. 混合汉堡混合物:

    用保留的Pesto返回食品加工机,加入白豆,煮熟的洋葱混合物,面包屑,鸡蛋,香醋,盐和胡椒进入碗中。

    脉冲直到刚刚组合 - 你希望它保持略微粗糙,而不是完全仿生,否则也不会在一起。

  4. 折叠在米饭和欧芹:

    将豆混合物转换为大搅拌碗。折叠在米饭和欧芹。

    白豆素食汉堡制造汉堡
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  5. 冷却豆混合物:

    用塑料包装覆盖豆混合物并冷藏至少1小时或最多2天。

  6. 塑造汉堡:

    当您准备好烹饪汉堡时,将混合物划分为4个相等的部分。塑造成约1英寸厚的馅饼。如果混合物开始粘在手上,请用一点额外的橄榄油涂抹棕榈树。

  7. 煮汉堡:

    将剩余的1汤匙油加热在大煎锅或烤架上在中热。将馅饼设置为煎锅;如果需要,不要用批量批量煮熟。每侧约5分钟,或直到两侧的金棕色。如果汉堡开始粘在锅中,将更多的油加入锅中。

    Stovetop Veggie Burger Recipe烹饪汉堡
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  8. 服务:

    在面包上的汉堡,配上莴苣,番茄和奶油酱酱。

    白豆汉堡食谱服务汉堡
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