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如何制作完美的鳄梨酱

最好的鳄梨酱保持简单:只是成熟的鳄梨,盐,挤压石灰,洋葱,辣椒,香菜和一些切碎的番茄。为您的下一个派对或勺子舀出来,在炸玉米饼上舀出来,以便轻松晚餐升级。

Easy Guacamole在传统的墨西哥碗供应
Elise Bauer.

鳄梨!您是否知道每年在美国每年消耗超过20亿磅的鳄梨? (谷歌它。)每人超过7磅。我猜测大多数鳄梨都进入了美国最喜欢的Dip, 鳄梨.

鳄梨酱来自哪里?

“鳄梨酱”这个词和倾角来自墨西哥,鳄梨已经耕种数千年。名称来自两个aztec nahuatl字 - ahuacatl. (鳄梨)和 莫里 (sauce).

视频:如何制作完美的鳄梨酱

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鳄梨

易鳄梨酱的成分

所有你真的需要制作鳄梨酱 成熟的鳄梨和盐。之后,一点点 石灰或柠檬汁 - 酸度飞溅 - 将有助于平衡鳄梨的丰富性。然后,如果你想要,添加 切碎的香菜,辣椒,洋葱和/或番茄 .

Guacamole提示:使用成熟的鳄梨

制作完美的鳄梨酱的伎俩是 使用刚刚成熟的成熟鳄梨。不够成熟,鳄梨将是艰难而无味的。太成熟了,味道就会关闭。

通过轻轻按下鳄梨外部来检查成熟。 如果没有给,鳄梨又重要,味道不好。如果有一点给予,鳄梨是成熟的。如果有很多给予的话,鳄梨可能已经过去且不好。在这种情况下,首先使用前试验。

用厨师刀从鳄梨取出坑
Elise Bauer.

削减鳄梨的最佳方式

切片打开鳄梨,用锋利的厨师的刀子切成两半,并扭曲两侧。一边会有坑。要删除它,您可以执行两件事之一:

  • 方法#1: 用厨师的刀轻轻敲击坑,所以刀子楔入坑里。稍微扭转刀子,向坑移位,抬起去除。如果您使用此方法,请先使用厚厚的厨房毛巾在进行中保护手。
  • 方法#2: 再次将坑切成两半,露出更多的坑。使用手指或勺子去除坑

一旦坑被移除,就把鳄梨切成果皮内部的块,并使用勺子舀出来。

在芯片上的自创鳄梨酱
Elise Bauer.

鳄梨酱变异

一旦你有基本的鳄梨酱遮阳伞,就会自由地试验变形,包括草莓,桃子,菠萝,芒果,甚至西瓜。一个经典的墨西哥鳄梨酱糊涂在其中有石榴种子和桃子(a 戴安娜肯尼迪 最喜欢的)。你可以用自制的鳄梨酱创造创意!

  • 简单的鳄梨酱: 最简单的鳄梨酱版本只是用盐捣碎的鳄梨。不要让其他成分的可用性阻止你制作鳄梨酱。
  • 快速的鳄梨酱: 对于一个非常快速的鳄梨酱,只需服用1/4杯莎莎,将其与捣碎的鳄梨混合在一起。
  • 没有足够的鳄梨? 为了延长有限的鳄梨供应,将酸奶油或奶酪添加到鳄梨酱浸泡中。纯粹主义者可能会被吓人,但是什么?它味道很棒。

以下是一些其他鳄梨酱食谱尝试

在一个碗的正宗的鳄梨酱有芯片的
Elise Bauer.

其他使用鳄梨酱的方法

当然,鳄梨酱在厨房里有一个在党内倾向的角色。它很棒的挖掘 玉米片 并且还具有出色的顶部或侧面 Enchiladas., 炸玉米饼, 烤三文鱼, 或者 烤箱烤鸡.

鳄梨酱很棒 食物也是如此。尝试将一些鳄梨酱混合成一个 金枪鱼三明治 或者你的下一次批次 弃有鸡蛋.

如何储存鳄梨酱

在它制作后,鳄梨酱最好吃。像苹果一样,鳄梨开始氧化并转动棕色一旦被切割。也就是说,你添加到鳄梨酱汁中的酸可以帮助放缓这种过程,如果你正确地存储鳄梨酱遮阳果,如果您准备派对,您可以轻松地提前几个小时。

保持鳄梨酱绿色的诀窍是确保空气不接触它! 将它转移到容器中,盖上塑料包装,和 按下塑料包装 挤出任何空气口袋。确保鳄梨酱的任何暴露表面都触摸塑料包装,而不是空气。这将使褐变的数量保持在最低限度。

您可以以这种方式将鳄梨酱存放在冰箱中长达三天。

如果你离开暴露在空气中的鳄梨酱,它将开始棕色和变色。褐变不是很开胃,但鳄梨酱仍然很好。你可以刮掉棕色零件并丢弃,或搅拌它们进入鳄梨酱的其余部分。

如何制作完美的鳄梨酱

准备时间 10分钟
总时间 10分钟
祭品 2 to 4 servings
如果使用,请小心处理辣椒。处理后彻底洗手,不要用手触摸你的眼睛或眼睛附近的区域几个小时。

原料

  • 2成熟的鳄梨
  • 1/4茶匙盐,更多的味道
  • 1汤匙新鲜石灰果汁或柠檬汁
  • 2汤匙到1/4杯剁碎的红洋葱或薄片葱
  • 1-2塞拉诺辣椒,茎和种子除去,切碎
  • 2汤匙香菜(叶子和嫩茎),切碎
  • 一个新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1/2成熟的番茄,种子和纸浆去除,切碎
  • 红萝卜或jicama,装饰
  • 玉米饼芯片,服务

方法

  1. 削减鳄梨,删除肉体:

    将鳄梨切成两半。取下坑。将鳄梨内部与钝刀分,并用勺子舀出肉体。 (看 如何削减和剥离鳄梨。)放在一个碗里。

    如何制作鳄梨酱 - 得分鳄梨
    Elise Bauer.
  2. 用叉子捣碎:

    使用叉子,大致捣碎鳄梨。 (不要过度吧!鳄梨酱应该有点脆弱。)

    如何制作鳄梨酱 - 用叉子粉碎鳄梨
    Elise Bauer.
  3. 加盐,石灰汁和其余的:

    撒上盐和石灰(或柠檬)果汁。石灰汁中的酸会为鳄梨的丰富性提供一些平衡,并有助于延迟鳄梨转动棕色。

    加入切碎的洋葱,香菜,黑胡椒和辣椒。辣椒在炎热的情况下单独变化。所以,从一半的辣椒开始,并加入鳄梨酱的灼热程度。

    请记住,由于新鲜成分的可变性,这一点是味道的味道。从这个配方开始,调整您的口味。

    冷静的西红柿伤害了他们的味道,所以如果你想把切碎的番茄添加到你的鳄梨酱,就在服务前加入它。

  4. 服务:

    立即服务,或者如果提前几个小时,请将保鲜膜放在鳄梨酱表面的表面上,然后按下以覆盖它并防止空气到达。 (空气中的氧气导致氧化,使鳄梨酱棕色棕色。)冷藏直至准备好。