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桃子梅尔巴法式粉砂锅

奶油香草蛋羹倒在嫩苔和多汁的桃子,烤制,并配上一只公正的甜覆盆子酱。这家烤法式烤面包砂锅是早餐记录书籍!

易法国多士砂锅 - 切片用莓调味汁的法国多士砂锅在白色板材
艾莉森毕基

这个法国吐司砂锅的基础是叫做桃子梅尔巴的甜点。也许是着名的,也许是它的简约,桃子梅尔巴比香草冰淇淋,成熟的桃子和覆盆子酱。偶尔,杏仁被添加了。

甜点是由着名的厨师Aucuste Escoffier创建,并以歌剧歌手命名, Nellie Melba.,谁在他的餐馆吃饭。

灵感来自Escoffier的奶油香草蛋羹,柔软的桃子和略带馅饼,覆盆子甜咬伤,我创造了这款桃子梅尔巴法国多士砂锅。

这就是我喜欢甜点的一切,只为群众制作,早餐吃了!虽然,我不惭愧地说,法国多士砂锅容易成为面包布丁,当冰淇淋勺时,晚餐后供应。

过夜法国多士砂锅 - 法式多士砂锅用覆盆子和烤盘杏仁
艾莉森毕基

如何制作法式吐司砂锅

制作法式吐司砂锅与定期法式吐司有很大的不同。你仍然用鸡蛋和奶油制成蛋羹,软面包仍然浸泡在蛋羹中。唯一的区别是你在烤箱里烤它,而不是在煎锅上炒它。

法式吐司砂锅最好的面包是什么?

好消息是你有很多选择!我将远离传统的美国三明治面包。它只是不够坚固,而且它通常切片比这个砂锅所需的更薄。我的顶级选择是:

  1. 鞋垫
  2. 挑战
  3. 硬皮法国面包

我喜欢把我的面包切割成厚约2英寸的立方体,但在一个到两英寸之间的任何地方都很好。有时我甚至不打算刀子。我只是让我的孩子撕成碎片并称之为好。你也可以使用新鲜或日常面包。无需删除地壳或过于珍贵的关于你如何切割面包。这是早餐,没有人有时间。

过夜法国多士砂锅 - 奶油倒入砂锅菜充满面包
艾莉森毕基

全脂牛奶? 2%牛奶?稀奶油?

我喜欢任何乳蛋糕的稀有奶油,但如果这太丰富了,那么您可以随意使用更轻的选择。整个牛奶或半和半会很好。

如果你进入2%或脱脂牛奶等脂肪泥浆,蛋奶冻不会像厚厚的那样厚,可能会影响盘子的质地。你可能需要烘烤一点时间。

新鲜或冷冻桃子?

简单性是甜点背后的驱动因素,在此,这款法国多士砂锅是基于的。考虑到这一点,我先用新鲜的桃子试过它,留下皮肤。我的孩子们拒绝了皮肤的桃子,即使它们薄薄。

对于圆形的两个,我黯然失色,然后剥皮并切成了它们。它的工作很大,但耗时。

对于我的第三个刺伤,我用了冷冻桃子,我解冻和切成薄。我更喜欢这种方法,因为它更快,我不必担心确保我的桃子是在成熟的正确阶段,以成功去除石头。

易法国多士砂锅 - 切片在白色板材的法国多士砂锅
艾莉森毕基

你能过夜吗?

是的你可以!我真的更喜欢这一天晚上举行。骰子面包,层水果,并将蛋羹倒在顶部。轻轻按下一切,所以每块面包都有很好的浸泡。用铝箔盖上盖子,并保持在冰箱中过夜。

第二天早上,让它坐在台面上约30分钟才能脱落(这也有助于它均匀煮熟)。用糖和换杏仁撒上顶部,烘烤!

如果你不是计划者,那也没关系。在将其放入烤箱之前,您也可以在这方面进行。它仍然会哇,请在早餐桌上的每个人!

如何制作覆盆子酱

覆盆子酱易于制作,但它确实需要脏一个额外的菜肴,这在我看来是值得的。我将种子留出来,为一个漂亮,光滑的酱汁,但如果你不介意种子或纹理,你可以跳过这一步。

酱油不太甜蜜,将在冰箱里保持五到七天,也为冰淇淋做出了很大的馅料,或者搅拌成鸡尾酒或模仿(如果你的种子)。

易于法国多士砂锅 - 法式多士砂锅用覆盆子和烤盘杏仁
艾莉森毕基

如何存储法式多士砂锅

法国多士砂锅是最好的一天,但它将在冰箱中覆盖长达四天。只是在微波炉或低烤箱中重新加热。

你能冻结法式吐司砂锅吗?

是的!你可以冻结这个砂锅。通过你将蛋羹倒在面包和水果上的一步。用塑料包装盖上它,然后将其包裹在铝箔中。在冰箱中解冻24小时,然后按照指示烘烤。

需要更多的法国吐司想法?

桃子梅尔巴法式粉砂锅

准备时间 30分钟
厨师时间 50分钟
总时间 80分钟
祭品 12份
您可以在这款烤的法式烤面包中使用冷冻或新鲜桃子。如果使用新鲜的桃子,请先剥离它们。如果使用冻结,请先解冻它们并检查大小。大多数冷冻桃子被切割厚。如果它们看起来是一英寸厚或更大,只需将它们纵向成两半。

原料

  • 1大面包奶油蛋卷,挑战,或壳化面包(约21盎司)
  • 2汤匙黄油,软化
  • 8盎司新鲜或冷冻桃子,剥皮和切成1/2英寸厚
  • 6盎司新鲜或冷冻覆盆子
  • 8个大鸡蛋
  • 2 1/3杯重搅打奶油
  • 3/4杯糖
  • 3/4茶匙盐
  • 1汤匙香草提取物
  • 对于顶部:
  • 2汤匙糖
  • 1/2杯切杏仁(可选)
  • 对于覆盆子酱:
  • 10盎司新鲜或冷冻覆盆子
  • 1/4杯糖
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/8茶匙盐

方法

  1. 将烤箱加热至350°F:
  2. 准备烤盘:

    在9x13烤盘的底部和侧面上慷慨地涂抹2汤匙黄油。

  3. 准备面包和水果:

    将面包切成2x2英寸的碎片。将一层面包放在制备的烤盘底部。用2/3的覆盆子点点面包,并在覆盆子周围层层。顶部有另一层面包片。将剩余的浆果塞进盘顶部的裂缝和裂缝。

    法式吐司烘烤食谱 - 切片面包
    艾莉森毕基
    法式吐司烘烤食谱 - 切片面包
    艾莉森毕基
    使法国吐司砂锅 - 面包立方体
    艾莉森毕基
    烤法式烤面包砂锅 - 切片桃子
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    易法国多士砂锅 - 桃子和覆盆子用面包在砂锅菜
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    过夜法国多士砂锅 - 奶油倒入砂锅菜充满面包
    艾莉森毕基
  4. 制作蛋羹:

    在一个大碗中,积极地搅拌鸡蛋,使它们是一个均匀的颜色(约30秒)。加入重质霜,糖,提取物和盐。搅拌很好地在一起大约一分钟。

    将蛋羹倒在面包和水果混合物上。将面包轻轻地擦入乳液中,所以一切都被润湿了。

    易法国多士砂锅 - 在一个绿色碗的蛋羹
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    过夜法国多士砂锅 - 奶油倒入砂锅菜充满面包
    艾莉森毕基
    法国多士早餐砂锅 - 人推挤立方面包和果子进入砂锅盘
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  5. 完成砂锅准备:

    用2汤匙糖和切片的杏仁撒上顶部。

    此时,砂锅可以立即烘烤,或覆盖和冷藏过夜,并在早晨烘烤。准备烘烤时将烤箱预热至350°F。

    法式吐司早餐砂锅 - 杏仁撒上法国多士砂锅顶部
    艾莉森毕基
    法式多士早餐砂锅 - 糖被洒在法国多士砂锅顶部
    艾莉森毕基
  6. 烤:

    烘烤砂锅50分钟。面包会淡化,顶部应该是金色的烤肉。

  7. 砂锅正在烘烤时,制作覆盆子酱:

    在碗上设置一个细网格过滤器并留出。

    将一个小酱锅放在中热。添加冷冻覆盆子,糖,香草和盐。偶尔在用刮刀后面捣碎浆果的同时搅拌,让浆果在轻轻酝酿的同时释放果汁。你不希望这煮沸或积极地煮熟,因为它会减少酱油太多。这应该只需要大约5-7分钟。

    一旦浆果释放出果汁,将酱汁倒在细网眼上,按下尽可能多地释放酱汁。丢弃固体。

    法式烤面包烘烤食谱 - 覆盆子在酱油锅中用糖
    艾莉森毕基
    法式烤面包烘烤食谱 - 在酱汁罐中的覆盆子
    艾莉森毕基
    使法国烤面包砂锅 - 覆盆子被推动穿过细滤过滤器
    艾莉森毕基
    使法国烤面包砂锅 - 覆盆子被推动穿过细滤过滤器
    艾莉森毕基
  8. 服务:

    从烤箱中取出法式多士砂锅,休息10分钟。切成碎片,然后转移到板上。用覆盆子酱淋上每件件。