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最好的假日水果蛋糕

这款简单的水果蛋糕非常适合度假。它是轻盈,嫩,充满干果和坚果。用白兰地撒上大面包,或者把它留出去!无论哪种方式,这个水果蛋糕是假日桌的欢迎补充。

圣诞节果子蛋糕切成了盛肉盘
Elise Bauer.

你是水果蛋糕吗?虽然这种传统的假日蛋糕往往是虐待(我猜一些人不喜欢蜜饯?),做好准备时很棒。

这种水果蛋糕是我们家人的最爱,包装 日期,核桃,葡萄干和釉面樱桃。思考葡萄干面包,在类固醇上。食谱来自家庭朋友的妻子,帕特里夏,谁多年来一直向我们发了一条圣诞节。

我们通常必须留出至少两个面部的东西,因为我们迫不及待地等待,另一个是撒上白天和保存的白天。这些面包也做出了极好的礼物。

视频:如何制作假日水果蛋糕

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最好的假日水果蛋糕

如何制作水果蛋糕

水果蛋糕真的就像任何其他人一样 快餐 或者蛋糕,只有更多的水果和坚果补充。你制作简单的蛋糕面糊,在水果和坚果中搅拌,并烘烤,直到插入中间的测试仪出来清洁。

由此产生的蛋糕密集,看起来像一片美丽的马赛克,在每一口都有水果和坚果。

你可以用酒撒上蛋糕(我们喜欢白兰地),或者让它没有含酒精的酒。 酒将使水果蛋糕更湿润,并帮助它持续更长时间。

最好的水果蛋糕的提示

  • 将水果和螺母折叠在面粉之前,然后将它们混合到击球手中。这将有助于在烘焙过程中保持整个蛋糕的均匀分布。
  • 将一锅水烤在烤箱中,沿着水果蛋糕。这将有助于更均匀,温和的烹饪。
  • 最好用带有锯齿形的刀片将这种水果蛋糕切片,例如面包刀。
在服务拼盘上最好的水果蛋糕
Elise Bauer.

水果蛋糕持续多久?

水果蛋糕比大多数其他蛋糕更长,因为它充满了坚果和蜜饯。如果你像白兰地一样撒上精神,它会持续更长时间。只需保持紧密包裹。

  • 没有白兰地,蛋糕将紧紧包裹一周或更长时间。
  • 白兰地,蛋糕可以持续一个月或更长时间。

如何存储和冻结水果蛋糕

完全冷却水果蛋糕,如果需要,戳在蛋糕顶部的几个洞,并用白兰地撒上白兰地酒。用铝箔紧紧地包裹面包,将其存放在柜台上。

冻结 ,用塑料包裹面包,然后用铝箔包裹,冻结长达三个月。

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最好的假日水果蛋糕

准备时间 15分钟
厨师时间 2 hrs
总时间 2小时15分钟
屈服 1 loaf
最好用带有锯齿的刀片将这种水果蛋糕切片,如面包刀。

原料

  • 1茶匙小苏打
  • 1杯(236毫升)全脂酸奶油
  • 1杯(130克)切碎的日期
  • 2杯(280克)葡萄干
  • 1/2杯(75克)切碎 釉面樱桃 (可以划干甜蔓越桔)
  • 1杯(100克)切碎的核桃
  • 2杯(260g)通用面粉[分为1/4杯(30g)和1 3/4杯(230g)]
  • 1/2杯黄油(1棒,113克)
  • 1杯(200g)砂糖
  • 1大鸡蛋,室温
  • 磨碎的一个橙色
  • 1茶匙盐
  • 1至2盎司(30至60毫升)白兰地(可选)

方法

  1. 预热烤箱并准备平底锅:

    预热烘箱至325°F(160°C)。用润滑羊皮纸或棕色烘烤纸线排列9x5英寸面包锅,切割锅。

    放置一件持续锅的长度并站在边缘上方约一英寸。放置另一件或碎片以覆盖另一侧面。当蛋糕从烤箱中出来时,你可以通过握住纸张的侧面来轻松取下它,然后将蛋糕从锅中抬起。

    用羊皮纸排队水果蛋糕面包锅
    Elise Bauer.
  2. 混合在一起酸奶油和小苏打:

    在一个小碗里,将小苏打和酸奶油混合在一起;搁置。

    将酸奶油和小苏打混合在一起进行水果蛋糕食谱
    Elise Bauer.
  3. 用面粉扔水果和坚果:

    将日期,葡萄干,樱桃和坚果结合在一起,用1/4杯面粉和折腾,涂上水果和坚果。搁置。

    用一点面粉扔掉干果的水果蛋糕
    Elise Bauer.
  4. 制作水果蛋糕面糊:

    击败黄油和糖直到蓬松。混合在鸡蛋中,然后橙色rind,然后酸奶油/小苏打混合物。

    加入面粉和盐并混合在一起。将水果/螺母混合物与奶油成分混合,混合均匀分布果实和螺母。

    击败黄油,糖,鸡蛋和橙色外皮,为水果蛋糕配方
    Elise Bauer.
    将酸性稀奶油/小苏打混合物加入蛋混合物中的水果蛋糕配方
    Elise Bauer.
    将面粉加入水果蛋糕面糊,轻轻混合
    Elise Bauer.
    将干果搅拌成球蛋糕的食谱
    Elise Bauer.
  5. 烘烤水果蛋糕:

    将面糊舀入制备的5x9英寸的锅中,然后按下即使是表面。

    将面糊填料的锅放入预热的烤箱中。将烤箱中的一个单独的水放在水果饼下方或旁边的架子上。 (水将有助于更均匀,温和的烹饪。)

    在325°F(160°C)的烘烤约1 1/2小时至1 3/4小时,或直到内部温度在205°F和209°F之间,插入中心的木串出现清洁。烘烤期间可能需要补充水。如果水果蛋糕的顶部被烘烤太褐了,请用一些铝箔帐篷。

    将水果蛋糕面糊转移到烤盘上
    Elise Bauer.
    与另一个锅中的水饼一起烘烤水果蛋糕
    Elise Bauer.
  6. 在机架上很酷:

    拆下机架以冷却5分钟。使用羊皮纸的边缘将蛋糕从锅中抬起。完全冷静。

    用塑料包装紧紧包裹,然后用铝存放。如果你愿意,在蛋糕的顶部戳几洞,撒上几盎司的白兰地或波旁。这将使水果蛋糕更湿润,并将有助于持续更长时间。

链接:

巧克力樱桃水果蛋糕 来自我们的巴黎巧克力专家大卫·勒比维茨