牛尾炖

1. 棕色牛尾人：

   Pat Dry Stails用纸巾。用盐和辣椒撒上牛肉。在6夸脱的荷兰烤箱中加热1汤匙橄榄油至中等高热量。

   

   

   批量生产，而不是挤在平底锅中，在各方都在热平底锅中涂上牛尾直到金褐色。使用钳子将牛尾删除到盘子上，放在一边。
2. 炒菜，胡萝卜，芹菜：

   将切碎的洋葱，胡萝卜和芹菜添加到锅中。煮几分钟，直到洋葱是半透明的。

   
3. 添加臭氧，大蒜，湾叶，百里香，盐，股票，葡萄酒，然后煨：

   将oxtails添加回平底锅。加入整个大蒜丁香，股票和葡萄酒。加入叶片，百里香和半茶匙盐。带来煨。将热量降低到低。覆盖并煮3小时，直到肉是叉子嫩。

   
4. 烤根蔬菜：

   在肉完成前一小时，将烤箱加热至350°F（175°C）。在烤盘中折腾胡萝卜，欧洲防风杆菌和橄榄油的萝卜。洒上盐和胡椒。

   烤蔬菜1小时，或直到轻微的褐色和煮熟。

   
5. 脱脂脂肪：

   当肉类嫩时，从烹饪液中取出臭氧。要么用勺子脱下顶部的脂肪，请使用脂肪分离器去除脂肪，或冷却烹饪液，使脂肪凝固，使其更容易移除。

   如果您正在进行，此时您可以将炖煮的冰箱放在冰箱里（首先来到室温），牛尾仍然存在，让它冷却过夜。第二天，刮掉脂肪，再加热，然后从菜中取出肉。
6. 烹饪液体的应变固体，减少液体：

   倒入烹饪液体通过网眼过滤器进入碗，使用橡胶刮刀压在过滤器中捕获的植物固体。

   

   丢弃固体。将液体送回平底锅，慢慢煮沸一半。
7. 加回牛油，烤蔬菜：

   然后加回到牛尾，并将烤蔬菜添加到锅中。味道融合的低温热量为淡化。

   

   在服务前添加一些切碎的欧芹。

链接：

牛尾汤，夏威夷风格 - 简食厨房

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