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oreCchiette面团用香肠和羽衣甘蓝

这家香肠和羽衣甘蓝OreCchiette是一顿美好的一夜情。它仅使用少数成分,可以快速制作。太棒了!

香肠和羽衣甘蓝与面食晚餐食谱
尼克埃文斯

通过我的粗略计算,我的孩子是1/8意大利人。我妈妈身边的奶奶是船上的意大利人,自从此稀释。这意味着我的孩子保证至少吃一个我放在他们面前的任何面食盘中的1/8,即使它有羽衣甘蓝!

这个香肠和羽衣甘蓝orecchiette是一道伟大的初级面食。它只是一些成分,与意大利面水本身发挥了明星作用。 (是!)它也会迅速结束,即使在周三累了,也会让您觉得自己觉得巨石。

oreCchiette面团用香肠和羽衣甘蓝
尼克埃文斯

这种煎锅意大利面的建议和替代品

  • oreCchiette: 我喜欢这款菜的面食形状。 “小耳朵”烹饪速度很快,握住了轻酱,但随时可以替代Farfalle,Penne,甚至orzo!
  • 香肠: 我建议使用意大利香肠,甜蜜或热,为此配方。 (如果我不是在我的孩子和炎热的话,我更喜欢甜蜜,如果我不是。)你可以在套管中使用散装香肠或香肠。如果您在套管中购买香肠,请在烹饪香肠前取出它。
  • 青菜: 我真的很喜欢这道菜的羽衣甘蓝(我喜欢托斯卡纳),但瑞士甜菜店将是一个完全美味的替代品,甚至是少许纯菠菜。如果你能找到一大串羽衣甘蓝,请使用它。
香肠和羽衣甘蓝配面食晚餐
尼克埃文斯

使用意大利面水 - 这是关键!

制作这道菜工作的关键是将意大利面水与盐很好,然后在您一起将所有成分扔在一起时使用一些水。 (我喜欢使用每夸脱水的一汤匙犹太盐。)

意大利面水基本上是淀粉水,所以当你用其他成分加入炎热的煎锅时,它会粘上这些成分并形成一切的轻酱。如果您离开此步骤,您会在最终菜肴中注意到。干意大利面是最糟糕的。

存储和重新加热剩余的面食

这面食盘在冰箱里的密闭容器中保持良好5-6天。将其重新加热在炉灶或微波炉上。无论哪种方式,加入水的飞溅,在再加热时将其带回终身。

oreCchiette面团用香肠和羽衣甘蓝食谱
尼克埃文斯

爸爸补充说:脆皮帕尔马面包渣!

这是我的一员翻译翻译。将面包屑和巴马干酪混合在一个小碗中,然后用一些黄油加入煎锅,形成小的酥脆比特。真美味!

孩子们用羽衣甘蓝和香肠尝试意大利面
尼克埃文斯

报告卡

这道菜的关键,特别是如果你有年轻的,Finickye鸟类,就是给他们一小部分面食,最恼火,分开成分。

是的,我煞费苦心地将面食,香肠和羽衣甘蓝分开在这道菜中,每次堆积在我的孩子的板上。但你知道吗?他们吃了。他们甚至尝试了羽衣甘蓝。有时有点额外的工作已经很长!

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oreCchiette面团用香肠和羽衣甘蓝

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 12盎司Orecchiette面食
  • 14-16盎司散装意大利香肠
  • 1大束紫色或托斯卡纳羽衣甘蓝,脱茎和叶切碎
  • 1个大葱,切片
  • 2丁香大蒜,切片
  • 1/2杯盐渍面食水
  • 1只柠檬,果汁
  • 盐,味道
  • 适用于脆皮的帕尔马兰面包屑
  • 2汤匙黄油
  • 1/2杯面包屑
  • 1/2杯磨碎的巴马干酪
  • 1/2茶匙红辣椒片(可选)

方法

  1. 制作脆皮帕尔马兰面包屑:

    在中等热量中融化在中间煎锅中的熔化。在一个小碗里,一起折叠面包渣,帕尔马干酪和红辣椒薄片,以避免任何巨大的帕尔马干酪。倒入煎锅并用黄油涂上涂层。煮3-4分钟,偶尔折腾,直到褐色。留出直到准备吃饭。

  2. 在盐水中烹饪意大利面:

    用水填充一个大锅,并将其放在中高温上。每夸脱水加入一汤匙犹太盐(或2茶匙餐盐)。水应该味道调味,但不是海水咸。让盐水平在水中得到盐水平很重要,因为我们将使用它来完成盘子。

    当水沸腾时,加入面食并迅速搅拌,以分离意大利面,因为oreCchiette倾向于粘在一起。煮至al dente,大概9-11分钟。舀出一杯意大利面(别忘了!),然后排出并冲洗意大利面去烹饪。

    OreChiette意大利面有趣的耳朵意大利面
    尼克埃文斯
  3. 煮香肠:

    当面食烹饪时,将小块中的意大利香肠添加到中等热量的大煎锅中。厨师,让香肠过滤脂肪,6-7分钟,偶尔搅拌,直到香肠煮沸。

    此时,煎锅中的香肠脂肪应该有足够的脂肪,但如果你的煎锅非常干燥,在下一个成分进入之前加入橄榄油的淋雨。

    香肠和羽衣甘蓝煎锅晚餐食谱的棕色香肠
    尼克埃文斯
  4. 添加羽衣甘蓝,葱和大蒜:

    将切碎的羽衣甘蓝,小葱和大蒜添加到煎锅上。搅拌结合并煮2-3分钟,直到羽衣甘蓝枯萎。

    在潘的羽衣甘蓝,为香肠和羽衣甘蓝煎锅晚餐
    尼克埃文斯
  5. 添加煮熟的oreCchiette和意大利面水:

    将煮熟的oreCchiette,1/2杯意大利面水和柠檬汁添加到煎锅中。折腾结合和加热,直到面食水变稠形成轻酱。如果意大利面似乎干燥,加入更多的意大利面水。

    在浅碗里用酥脆的面包屑装饰的面食。

    oreCchiette面团用香肠和羽衣甘蓝食谱
    尼克埃文斯

    将剩菜储存在冰箱里5-6天。在中高温下的水锅中的水或炉子飞溅,在微波炉中重新加热。