蘑菇烩饭
丰富,奶油蘑菇意大利煨饭与烩饭米饭,白兰地,帕尔马干酪和蘑菇。
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意大利煨饭是我们喜欢吃的那些菜肴之一,但我的父亲和母亲都没有耐心经常。
大约需要25分钟的仔细搅拌,每隔几分钟加入半杯热储物到米饭中,因为米饭慢慢吸收它的液体。
对于这个蘑菇烩饭,蘑菇首先炒,然后用白兰地(或苦艾酒)煮熟。
Arborio(或任何其他类型的烩饭米饭)用股票慢慢煮熟,在完成时,你会在一些新鲜磨碎的帕尔马干酪中搅拌。 (饿了吗?)
我实际上并不介意看烩饭,这很容易做到,你可以在保持你眼中的尖锐方面的同时准备其他东西。结果是如此值得努力!
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你需要至少5杯股票来制作这个烩饭,但确切的金额取决于你的炉子多么热,你搅拌多少米饭以及你的锅是多少。你最好的赌注是加热一杯股票,所以你不会用完。
如果您需要在服务前需要将其放在炉子上,您可以使用任何剩余的库存来放松宣判式烩况。 Risotto最好立即送达。
蘑菇烩饭
食谱呼吁烩饭米饭,意大利水稻品种高于特定类型的淀粉,谷物比大多数其他速率更短,更像是大多数rices:arborio,carnaroli和vialone nano是最着名的品种。这些窄的高淀粉含量在煮熟时产生乳白质。
原料
方法
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将股票带入平底锅的炖肉。
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炒蘑菇:
在中高温下融化了宽阔的平底锅中的黄油。加入蘑菇和青葱和炒5分钟(如果使用黄蘑菇,先干炒一两分钟,然后让蘑菇在添加黄油之前在自己的果汁中烹饪。
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加入米饭和白兰地:
加入米饭并搅拌结合。加入白兰地,煮沸,并将液体减少一半,约3-4分钟。
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添加素描库存:
加入1/2杯库存,搅拌足以将米粘在锅的边缘中。搅拌米饭几乎不断 - 从米饭中搅拌泥沼,让您在烩饭中寻找乳脂状的酱汁。
等到股票在添加下一个1/2杯之前几乎完全被吸收。
这个过程大约需要25分钟。大米应该只是煮熟和略微咀嚼。
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搅拌在巴马干酪和季节,用盐和胡椒味。
用切碎的新鲜欧芹或韭菜装饰。