食谱 晚餐 含有类型的晚餐 季节性汤 冬季汤

妈妈's Turkey Soup

经典土耳其汤配方!拿什么'土耳其尸体的左侧,并制作一个美味的火鸡汤,剩下的火鸡享受日子。

 土耳其汤
Elise Bauer.

每母亲的每一个感恩都需要火鸡尸体剩下的东西,并使我们在几天内享受美味的火鸡汤。

第一步是制作股票,您可以在晚餐后立即开始。

视频:如何制作土耳其汤

2:08

如何制作火鸡汤

妈妈's Turkey Soup

准备时间 15分钟
厨师时间 30分钟
是时候制作土耳其股票 4 hrs
总时间 4小时45分钟
祭品 6 to 8 servings
所示的金额是指导。根据您手头的成分和您正在制作多少汤,即可即兴推广。

原料

  • 对于股票:
  • 1土耳其屠体,剩下整个土耳其,包括任何剩下的滴滴或基因犬(不是肝脏),如果你有它们
  • 冷水
  • 1个中的黄色洋葱,四分之一或切成厚的楔子
  • 1到2个胡萝卜,大致切碎(可包括顶部)
  • 几个新鲜的荷兰芹
  • 1至2粒百里香,或一茶匙干百里香
  • 1个月叶
  • 1芹菜肋(大致切碎)和一些芹菜上衣
  • 5到10个胡椒
  • 胡椒
  • 对于汤:
  • 你刚刚制作的土耳其股票3到4夸脱
  • 每个,切碎的胡萝卜,洋葱和芹菜1至1 1/2杯
  • 几枝的新鲜欧芹,叶切碎(约2到4汤匙)
  • 一对夫妇丁香大蒜,剁碎
  • 2茶匙的家禽调味料(更味道)或地面鼠尾草,百里香,马郁兰和/或肉汤立方体的组合
  • 2到4杯剩下的切碎或切碎的土耳其肉(唐'使用任何肉来制作库存,善良将在那时煮沸)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 4至8盎司的蛋面或1/2至1杯干米(可选,跳过无麸质版本)

方法

制作土耳其股票

  1. 从土耳其胴体中取出所有可用的火鸡肉

    一旦股票制作后,将拯救肉以稍后制作三明治或加入汤。

  2. 把土耳其胴体,蔬菜,大锅滴,用水盖

    如果你正在使用大型土耳其尸体,你可能想要分解骨头一点,以便它们在锅中更好地适应。放置土耳其胴体,颈部(如果你没有用土耳其煮熟),剩下的皮肤和骨头从晚餐中,进入一个大型库存锅(至少8夸脱或12夸脱,取决于土耳其的大小),并覆盖用冷水一英寸。

    土耳其 - 库存方法-1
    Elise Bauer.

    添加任何不用于制作肉汁的滴滴,以及已经没有使用过的任何GiBlets(不是肝脏)。加入厚厚的洋葱,一些切碎的胡萝卜,芹菜和芹菜上衣,欧芹,百里香,海湾叶子,以及锅中的一些干胡椒。

    土耳其 - 库存方法-2
    Elise Bauer.
  3. 煮沸,减少到煨,脱脂泡沫

    在高温下煮沸,然后降低热量以防止股票到裸机。撇去任何可能漂浮到库存表面的泡沫嵴。

    土耳其 - 库存方法-3
    Elise Bauer.

    (在照片中注意,即使股票处于裸露的炖肉,也看起来它是因为开始到表面的泡沫而沸腾。)

  4. 加盐和胡椒

    到锅,约1茶匙盐,1/2茶匙的地面黑胡椒。有点取决于你的火鸡有多大。你可以随时将盐添加到汤中。

  5. 煮至少4个小时,

    部分地露出,偶尔略微脱掉表面的任何泡沫。

    土耳其 - 库存方法-4
    Elise Bauer.
  6. 菌株库存

    在4小时的低煮沸后,使用钳子,蜘蛛钢包或大型开槽勺从锅中取下骨骼和蔬菜。然后将库存留在细网眼筛或过滤器中。

    土耳其库存方法-5
    Elise Bauer.
    土耳其 - 库存方法-6
    Elise Bauer.

    如果你有一个过滤器,但它不是一个精美的网眼过滤器,你可以用奶酪划分或用几层蘸湿纸巾和股票来排列。

  7. 减少库存

    如果饲料汤中的汤,您可能希望通过烹饪更长,未覆盖,使其更集中,更容易存储。


让土耳其汤

准备火鸡汤,因为你会鸡汤。

  1. 炒菜胡萝卜,洋葱,芹菜在一个大锅

    在大型汤锅中,在中高温下热量一些黄油或橄榄油(或从库存中呈现的土耳其脂肪)。在相等的部分(每个杯子)加入切碎的胡萝卜,洋葱和芹菜。厨师直到洋葱软化,大约10分钟。

  2. 加入大蒜,股票,欧芹,调味料

    加入一对大蒜丁香,切碎,煮一分钟,直到大蒜芬芳。然后将库存添加到锅中。添加一些欧芹和调味料盐,胡椒,家禽调味料,鼠尾草,百里香,马郁兰和/或肉菜块。

  3. 带到炖肉,煮饭,直到蔬菜煮沸(5到10分钟)
  4. 加入土耳其肉,面条

    添加面条,米饭,甚至是剩下的土豆泥(如果您正在烹饪低碳水化合物)。如果添加面条,煮4分钟。如果加米,煮15分钟。

    拿一些剩下的土耳其肉,你先前保留,将其切成一口大小的碎片并将其添加到汤中。煮1分钟以温暖火鸡肉。

    您可能还想添加一些切碎的西红柿,无论是新鲜还是罐头。加入盐和胡椒调味。有时塔夫斯科或两个塔斯科给汤给汤很少有踢。

链接:

Chipotle Turkey Pozole.

土耳其汤用酸奶,鹰嘴豆和薄荷

土耳其汤用柠檬和大麦

妈妈's Roast Turkey

妈妈's Turkey Stuffing

经典的火鸡汤
Elise Bauer.