妈妈's Turkey Soup

制作土耳其股票

1. 从土耳其胴体中取出所有可用的火鸡肉

   一旦股票制作后，将拯救肉以稍后制作三明治或加入汤。
2. 把土耳其胴体，蔬菜，大锅滴，用水盖

   如果你正在使用大型土耳其尸体，你可能想要分解骨头一点，以便它们在锅中更好地适应。放置土耳其胴体，颈部（如果你没有用土耳其煮熟），剩下的皮肤和骨头从晚餐中，进入一个大型库存锅（至少8夸脱或12夸脱，取决于土耳其的大小），并覆盖用冷水一英寸。

   

   添加任何不用于制作肉汁的滴滴，以及已经没有使用过的任何GiBlets（不是肝脏）。加入厚厚的洋葱，一些切碎的胡萝卜，芹菜和芹菜上衣，欧芹，百里香，海湾叶子，以及锅中的一些干胡椒。

   
3. 煮沸，减少到煨，脱脂泡沫

   在高温下煮沸，然后降低热量以防止股票到裸机。撇去任何可能漂浮到库存表面的泡沫嵴。

   

   （在照片中注意，即使股票处于裸露的炖肉，也看起来它是因为开始到表面的泡沫而沸腾。）
4. 加盐和胡椒

   到锅，约1茶匙盐，1/2茶匙的地面黑胡椒。有点取决于你的火鸡有多大。你可以随时将盐添加到汤中。
5. 煮至少4个小时，

   部分地露出，偶尔略微脱掉表面的任何泡沫。

   
6. 菌株库存

   在4小时的低煮沸后，使用钳子，蜘蛛钢包或大型开槽勺从锅中取下骨骼和蔬菜。然后将库存留在细网眼筛或过滤器中。

   

   

   如果你有一个过滤器，但它不是一个精美的网眼过滤器，你可以用奶酪划分或用几层蘸湿纸巾和股票来排列。
7. 减少库存

   如果饲料汤中的汤，您可能希望通过烹饪更长，未覆盖，使其更集中，更容易存储。

让土耳其汤

准备火鸡汤，因为你会鸡汤。

1. 炒菜胡萝卜，洋葱，芹菜在一个大锅

   在大型汤锅中，在中高温下热量一些黄油或橄榄油（或从库存中呈现的土耳其脂肪）。在相等的部分（每个杯子）加入切碎的胡萝卜，洋葱和芹菜。厨师直到洋葱软化，大约10分钟。
2. 加入大蒜，股票，欧芹，调味料

   加入一对大蒜丁香，切碎，煮一分钟，直到大蒜芬芳。然后将库存添加到锅中。添加一些欧芹和调味料盐，胡椒，家禽调味料，鼠尾草，百里香，马郁兰和/或肉菜块。
3. 带到炖肉，煮饭，直到蔬菜煮沸（5到10分钟）
4. 加入土耳其肉，面条

   添加面条，米饭，甚至是剩下的土豆泥（如果您正在烹饪低碳水化合物）。如果添加面条，煮4分钟。如果加米，煮15分钟。

   拿一些剩下的土耳其肉，你先前保留，将其切成一口大小的碎片并将其添加到汤中。煮1分钟以温暖火鸡肉。

   您可能还想添加一些切碎的西红柿，无论是新鲜还是罐头。加入盐和胡椒调味。有时塔夫斯科或两个塔斯科给汤给汤很少有踢。

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