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薄荷的pesto.

用这种闪光,明亮和新鲜的薄荷糖带来一点点味道。它是用大量的新鲜薄荷,欧芹和杏仁制成的。将其从沙拉到意大利面送给烤面包!

与薄荷和杏仁的Pesto  - 在白色柜台的瓶子薄荷的pesto
莎莉vargas.

转移练习井的路径 经典罗勒佩斯托,这种微妙的薄荷的pesto既有热情和明亮。

当我第一次成功时,我以为薄荷的味道会撞到我身上。但实际上,与欧芹合并,它具有微妙的新鲜度,使其变得多样化。切碎的杏仁的微小斑点也给它纹理。

薄荷的pesto调味汁 - 一碗冰水旁边的碗最近煮熟的豌豆和豆。蔬菜正在转移到冰上
莎莉vargas.

如何保持pesto亮绿色

这种PESTO的另一个诱人质量是它鲜绿色。为了保持亮点,将薄荷和欧芹短暂地保持在沸水中,然后在冰水浴中震动它们。沸水杀死了快速引起叶子的褐变酶 - 所得到的佩斯托 - 转动单调橄榄色。

在这个过程中散布量的味道水蛭,但这也是使薄荷醇厚而不是压倒性的。另外,我们用眼睛吃饭,所以我投票赞成烫伤。您还可以使用此方法 罗勒香草 或者 任何其他绿草 you use in pesto.

添加或不添加大蒜

我试着用无大蒜制作这个pesto。我喜欢它没有,但完全披露,我不是一个狂欢的大蒜粉丝,特别是生大蒜,对我来说,可以通过其他口味来压缩其他风味。

但不要让那个停止你!如果你喜欢大蒜,你会在混合中爱这个丁香。

荷兰芹薄荷的佩斯托 - 刚刚在食品加工机中混合的佩斯托
莎莉vargas.

搅拌机与食品加工机

我的首选使这个PESTO具有食品加工机。它很容易工作,快速将所有东西拉到一起。如果您没有食物处理器,那么都不会丢失。你可以在搅拌机中制作PESTO,它只是需要一点额外的工作。

在搅拌机中制作这个pesto,大约一半的薄荷和欧芹叶在搅拌机的底部并加入水。保持混合,停止,搅拌和刮擦,直到它们切碎。添加更多的叶子和橄榄油,重复停止并搅拌直至切碎。上次添加坚果,并耐心!

薄荷的pesto调味汁 - 瓶子在白色柜台的薄荷的pesto与杏仁散落的杏仁和坐在瓶子旁边的一匙pesto
莎莉vargas.

如何使用薄荷的pesto!

我刚才提到的那种多功能性?这是一些想法!

  • 在这个淘汰赛弹簧蔬菜中使用它 沙拉用薄荷的pesto.
  • 用它服务 羊肉 (离开摇摆薄荷果冻)。
  • 淋上它 春季蔬菜。
  • 用意大利面扔它。
  • 涂在与山羊奶酪的长棍面包上涂抹着三明治。
  • 旋入 酸奶 对于蔬菜的美味蘸酱。
  • 在饼干上放置一片敌人,并在上面的小薄荷玻璃蛋白酶上。
  • 将薄荷的pesto和eeta混合到地面羊肉中味道鲜美 羊羔汉堡。
  • 用温暖的小红色或b大小的土豆扔它。
  • 蔓延一些肉体或 烤鱼。

是的,你可以冻结pesto!

如果您有一个后院薄荷补丁,您肯定会想制作一个双人或三批本发明的PESTO。将其冻结在冰块托盘中,一旦冻结,将立方体转移到拉链袋或其他容器,因此您不会绑起冰盘。 PESTO将在冰箱中保持长达12个月。

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薄荷的pesto.

准备时间 15分钟
总时间 15分钟
屈服 3/4杯

原料

  • 1/4杯整个原始,无盐杏仁用皮肤
  • 2杯包装薄荷叶,厚茎移除
  • 1杯包装平叶欧芹叶,厚茎移除
  • 1/3杯热自来水
  • 1/4杯橄榄油
  • 2茶匙柠檬汁
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1丁香大蒜,切成薄片(可选)
  • 1/4茶匙盐
  • 捏土黑胡椒

方法

1 Toast the almonds: 将烤箱预热至350OF。将杏仁在烤盘上和烤箱中的烤面包酱8至10分钟,或直到它们是芬芳。从烤箱中取出,让你漂白薄荷和欧芹时凉爽。

杏仁薄荷的pesto  - 烤盘上的杏仁
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  1. 削弱薄荷和欧芹:

    将一个大的水锅煮沸。在炉子旁边设置一碗冰水。

    将薄荷和欧芹添加到沸水中,并将其留下5至10秒,或直到它们萎缩。用开槽勺,将草药转移到碗冰水上。将它们漫步30秒。

    排水到漏勺,用手挤出尽可能多的液体。

    薄荷的pesto调味汁 - 一碗冰水旁边的碗最近煮熟的豌豆和豆。蔬菜正在转移到冰上
    莎莉vargas.
  2. 完成PESTO:

    在食品加工机中,将杏仁,薄荷,欧芹,热自来水,橄榄油,柠檬汁,柠檬皮,大蒜(可选),盐和胡椒组合。脉冲直到切碎。

    然后,将处理器设置在连续速度上,纯浓度直至乳脂状。如果您喜欢略微粗的PESTO,请在它变得平滑之前停止机器。 (如果使用搅拌机,请参阅帖子中的注意事项。)

    荷兰芹薄荷的Pesto  - 食品加工机中的Pesto成分等待被粉碎
    莎莉vargas.
    荷兰芹薄荷的佩斯托 - 刚刚在食品加工机中混合的佩斯托
    莎莉vargas.
  3. 季节和商店:

    如果你愿意,味道并添加更多的盐和胡椒。转移到玻璃瓶罐并存放在冰箱中长达5天。冻结在冰块托盘中长达12个月。