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迷你紫外巧克力橄榄油蛋糕

这些迷你紫外巧克力橄榄油蛋糕可享受美味和颓废,可能会惊讶地看到食谱中的健康成分。他们无麸质(谢谢杏仁面粉!)并用橄榄油而不是黄油制成。和味道?如此丰富和令人满意。

古巧克力橄榄油在衣架上用糖粉蛋糕
艾莉森·布基尔

我渴望思考我有甜食。我经常在咖啡上用筹码或热可可烹饪。直到我进入30多岁的时候,我意识到它实际上并不是我渴望的糖,这是巧克力 - 深,丰富,美味的黑巧克力,精确。

从那以后,我通过品尝巧克力棒的角落或偶尔挖掘更特别的东西,就像这些迷你巧克力橄榄油蛋糕一样。

一个更健康的巧克力蛋糕

这些品脱大小的蛋糕是无可否认的颓废,所以你可能会感到惊讶。

虽然他们并非完全有资格作为“健康食品”,它们比您的标准品种甜点更健康。那是因为它们是用杏仁面粉制成,而不是All-Press粉和橄榄油代替黄油。

翻译? 更多的纤维,蛋白质和心健康的单一饱和脂肪。 此外,他们在蛋糕锡中烘烤,这意味着内置的部分控制。每个蛋糕时钟在每份合理300左右的卡路里。

健康的迷你巧克力巧克力橄榄油蛋糕
艾莉森·布基尔

什么样的巧克力使用

此配方的另一个上行程序是它要求黑巧克力,这对其抗氧化特性具有相当的声誉。

我建议服用60%至75%的可可巧克力。这将为您提供深刻的味道,只需足够的甜味即可让这块蛋糕闪耀。您可以使用酒吧巧克力或优质的黑巧克力芯片。

我是我家乡品牌,吉特德,特别是他们的粉丝 额外的黑巧克力芯片 (以闪亮的红色包装出售)。我也认为Trader Joe的72%的Cacao Belgian巧克力棒是一个很好的赌注。

关于糖的一句话

食谱呼叫只需半杯添加的甜味剂,蜂蜜和椰子糖或红糖的形式。

椰子糖对血糖指数略低于标准糖,但它比红糖更昂贵。这两个选项都是完全可以接受的,特别是因为你不需要太多。

因为蛋糕是如此潮湿和味道,所以不需要糖霜。结果,这是一种满足“巧克力牙”的蛋糕,而不会使你的血糖相同,更经典的蛋糕。

无粉巧克力橄榄油蛋糕在线架上用粉末糖粉尘
艾莉森·布基尔

使用什么样的橄榄油

当谈到选择橄榄油时,我烘烤和烹饪的超级原子。这是因为味道和营养的超前油是优越的。它充满了抗氧化剂,没有化学品或热量加工。

自从我住在加利福尼亚以来,我更喜欢在家里附近生产的品牌,如 Cobram estates..

无麸质和无谷物巧克力蛋糕

因为配方使用杏仁面粉,所以这些蛋糕有资格 100%无麸质。 只要你在适当的巧克力中,他们也是古友好的,如 莉莉 或者 brand.

对于你的素食者朋友,这不是最好的赌注,因为食谱来电鸡蛋。

古巧克力橄榄油蛋糕
艾莉森·布基尔

杂种迷你巧克力蛋糕所需的设备

花园 - 品种杯形蛋糕锡是您所需要的烘焙。也就是说,食谱也适用于一个全尺寸的蛋糕。只需润滑八英寸的圆盘,并在烹饪时间增加约五分钟。

与迷你蛋糕不同,可以楔入锡中,你将想要将蛋糕切成切片并从锅中发出。

你可能想知道: 这些迷你蛋糕像一层蛋糕一样升起吗? 这些不是您可能期望的蛋糕混合的典型圆顶数字。没有发泡苏打或粉末,它的面粉很少,而且它确实缺乏麸质提供太多的结构。

真的,它比更传统的蛋糕更多地是一种泛滥的蛋糕。从烤箱拉动时,蛋糕会上升,然后放气。他们可能会摇晃,有点不平衡,但完全可怕,尽管如此。

储存和冷冻泛滥的迷你巧克力蛋糕

这些蛋糕的一个神奇的上游是从烤箱中享受美味的温暖,并且在那天晚些时候或下一个良好。如果你确实想要让他们前进,那就楔入蛋糕锡罐子并储存在覆盖的容器中。任何剩菜都将升起冰箱储存几天。

是的,这些迷你蛋糕绝对是冰柜友好的。一旦完全凉爽,将一层塑料缠绕在每个蛋糕周围,并将其存放在可重新密封的冷冻袋中。除霜,打开并在室温下留下几个小时。

更加甜美和简单的零食

迷你紫外巧克力橄榄油蛋糕

准备时间 20分钟
厨师时间 18分钟
总时间 38分钟
祭品 8份
不要指望Duncan Hines层与这些小蛋糕完美。它们是温柔,迷人的不平衡,所以充满了风味和丰富性,无需冻干。在服用之前,在粉状糖的浅色灰尘。如果手头有新鲜的浆果,请在侧面添加一些。

原料

  • 1/2杯超初榨橄榄油,加上润滑锅的更多
  • 4盎司苦味巧克力(或2/3杯黑暗巧克力芯片)
  • 3个大鸡蛋
  • 1/4杯蜂蜜
  • 1/4杯椰子糖或轻微包装的红糖
  • 1/2杯精细杏仁面粉
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 粉末糖用于粉尘顶部

方法

  1. 预热烤箱至350°F
  2. 润滑平底锅:

    慷慨地用橄榄油慷慨地润滑8孔蛋糕锡(或8英寸圆形蛋糕盘)。

    润滑一块松饼锅,为迷你紫外巧克力橄榄油蛋糕
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  3. 融化巧克力:

    将巧克力切成小块。在30秒的微波安全碗中熔化在30秒的爆发中,每次搅拌,直至熔化。或者,在双锅炉顶部的炉子上熔化。

    为迷你无麸质巧克力橄榄油蛋糕融化巧克力
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  4. 制作击球手:

    在一个大碗中,使用电动手动搅拌机或立式混合器击败鸡蛋1分钟。加入蜂蜜,椰子糖,橄榄油,杏仁面粉,香草,盐,熔化巧克力,并在高处击打1分钟。

    古巧克力橄榄油蛋糕击球手
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  5. 烤:

    将一个婴儿1/3杯面糊舀入杯形饼锡的每个孔,烘烤直到顶部失去原始外观,约17至18分钟。如果使用8英寸蛋糕盘,请将约23分钟烘烤。

    古巧克力橄榄油蛋糕
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  6. 凉爽和服务:

    从烤箱中取出并冷却至少10分钟。将迷你蛋糕从锡和粉末用粉状糖楔入粉状糖。对于完整的蛋糕,请直接从锅中提供楔形物。

    粉红色糖果油蛋糕用糖粉
    艾莉森·布基尔