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蔬菜浓汤

MINESTRONE SOUP是一种意大利经典!这个版本用Cannellini豆类,鸡汤,卷心菜,土豆,西葫芦,胡萝卜,梅花和巴马干酪。

在碗里的矿素汤

Elise Bauer.

你喜欢MINESTRONE吗?

这种最喜欢的意大利汤是用新鲜的季节性蔬菜制成的,通常是添加意大利面或米饭。常见的成分包括豆类,洋葱,芹菜,胡萝卜,股票和西红柿。

对于MINESTRENE没有设置的配方,因为它通常是由季节的任何蔬菜制成的。它可以是素食主义者,含有肉类,或含有肉类汤碱(如鸡汤)。

视频:如何制作明粉汤

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意大利蔬菜汤

在谈到的读物龙,即兴推广!

所以,你在你的中间人放弃的是真正取决于你。不喜欢豆子?把它们留出去。爱意大利面?放一些(我们推荐小意大利面,就像迪塔尼)。 MINESTRONE真的是关于即兴创作。

但哪里开始?这是一家丰盛的基础明信片汤配方,充足的白豆,西葫芦,白菜,西红柿,胡萝卜,芹菜和洋葱。当天气变冷时,它是我们最喜欢的汤之一。

在钢包中的明粉汤

Elise Bauer.

如何存储和冻结MINESTRONE

意大利蔬菜汤剩菜可以冷藏大约一周,并在微波炉中或在炉顶上的低温下重新加热。

汤也很冻结,虽然蔬菜在冷冻和再加热后往往更柔软。注意意大利面 不是 冻结好,所以如果你打算添加一些,最好冻结汤没有意大利面,然后在解冻和再加热后加入它。

在碗里的矿素汤

Elise Bauer.

添加意大利面或不添加意大利面吗?

这个食谱没有呼叫意大利面,但它可以让Minstrone额外的丰满。像大面食一样使用DILITINI,但是通心粉在捏上工作。关于一杯未煮过的意大利面是一个很好的数量。

所以, 什么时候 你加入光谱站吗?如果您希望在一个锅中烹饪一切,请在步骤3中炖蔬菜大约10分钟。您可能需要按比例添加1-2杯液体液位,因为意大利面将吸收一些。

为了更加控制倾向,分别用库存或水分煮沸,然后排出并加入完成的汤。

作为剩菜坐着,面食吸收肉汤并变得柔软。为了使这发生这种情况,将其分开煮沸,排水,并在您服务汤时根据需要添加熟食。最好冻结没有意大利面的汤;解冻并再加热后添加它。

什么服务于明粉汤?

你不能出错 硬皮面包。和一个大的娃娃 香蒜 漂浮在每个碗里,在服务时间是天堂般的!如果你想要更多的肉,请尝试将意大利香肠添加到汤中,或者有它们 在一边.

查看我们的其他MIGESTRONE食谱

蔬菜浓汤

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6份
您可以使用罐装豆(使用优质品牌,我推荐S&W或Bush's),或者您可以烹饪干豆。如果以干燥的豆出发,在冷水中浸泡约3/4杯干豆过夜(或在豆子上倒入沸水并浸泡1小时)。流走。用几英寸的盐水覆盖并煮沸。减少热量,煮沸一小时,或直到嫩吃。然后按照指示排出并在此配方中使用。

原料

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 3/4杯切碎的洋葱
  • 3/4杯切碎的胡萝卜
  • 3/4杯切碎的芹菜
  • 1汤匙碎大蒜
  • 1个月叶
  • 2枝子新鲜百里香或一茶匙干百里香
  • 1/4茶匙茴香籽,粉碎
  • 1育空金土豆,去皮,切成3/4英寸块
  • 2杯切萨沃伊或卷曲卷心菜
  • 1 Zucchini,切成3/4英寸块
  • 2中等新鲜成熟的西红柿(Romas如果可用),芯片,去皮,切碎
  • 6 cups 鸡汤 (or 蔬菜汤 对于素食版)
  • 1 15盎司Cannellini或伟大的北方白豆,排水(约1 1/2杯煮熟的白豆)
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 现磨黑胡椒
  • 巴马干酪,磨碎的装饰

方法

  1. 炒蔬菜:

    在中高温下,在4至5夸脱的厚锅中加热油。加入洋葱,胡萝卜和芹菜。煮至轻微褐色,大约8分钟。更多地加入大蒜并煮更多。

    添加海湾叶,百里香,茴香籽。加入马铃薯,白菜,西葫芦和西红柿。加入鸡汤。

  2. 煨汤:

    煮沸并将热量减少到炖肉。部分覆盖并煮20分钟,直到蔬菜温柔煮熟。

  3. 完成汤:

    将豆子和欧芹添加到汤中。季节用盐和胡椒味。煮沸5分钟煮5分钟。去除湾叶和百里香枝。

    撒上磨碎的巴马干酪。