食谱 小吃和开胃菜

墨西哥虾鸡尾酒

Coctel de Camarones,经典的墨西哥虾鸡尾酒虾,西红柿,辣酱,芹菜,洋葱,黄瓜和鳄梨。

墨西哥虾鸡尾酒
Elise Bauer.

你好周末!萨克拉门托无法决定它是否想要热或酷。但是,天气最近一直在合作,有很多阳光,非常适合在玉米片或盐的露台上放松庭院和一些 Coctel de Camarones.或墨西哥虾鸡尾酒。

我喜欢这个版本的虾鸡尾酒,它有点像处女 血腥玛丽 用黄瓜,芹菜,红洋葱,鳄梨和大量的虾。

适合浸渍或用勺子吃。或用叉子挑出虾片,然后用鳄梨碎片,然后用勺子吃剩下的休息,好像它是gazpacho。享受!

墨西哥虾鸡尾酒
Elise Bauer.

墨西哥虾鸡尾酒

准备时间 20分钟
厨师时间 15分钟
总时间 35分钟
祭品 4 to 6 servings
如果是西红柿,用新鲜切碎的西红柿与果汁,而不是罐头西红柿。

原料

  • 1磅中等虾,生或煮熟
  • 1杯切碎的红洋葱
  • 1杯去皮,切成小切黄瓜
  • 1/2杯切碎的芹菜
  • 1墨西哥胡椒,切碎
  • 1 15盎司可以整个去皮西红柿,切碎或1 1/2杯新鲜切碎的西红柿与他们的果汁
  • 1/2杯番茄酱
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 石灰的果汁,约2汤匙
  • 辣酱(如水晶或塔巴斯科)的味道(约1汤匙至1/4杯水晶)
  • 1鳄梨,切成块

方法

  1. Peel,Devein和Cook Raw Shrimp(如果使用):

    如果您有预先煮熟,剥皮和排行的虾,您可以跳到下一步。如果你正在使用生虾, 剥和去除它们.

    如果你有一点额外的时间,并希望你的虾是额外的好处,请把 贝壳 在6杯凉爽的咸水中,煮沸,然后将壳体留在一个单独的锅中,然后在液体中煮虾。

    如果你想跳过这一步,只需将中等锅盐水煮沸(TBSP盐为2夸脱的水),加入虾,煮2-3分钟,直到煮沸。保留一杯烹饪用水,冷却它。

  2. Cut half 煮熟的虾成块:

    将一半的虾切成大块,留下另一半整体(对于更具吸引力的演示)。

  3. 折腾与其他成分,寒意:

    将切碎的虾用切碎的洋葱,黄瓜,芹菜,jalapeo,西红柿,番茄酱,香菜,石灰汁和辣酱。轻轻地搅拌成结合,寒冷。

  4. 加入一些冷却的虾烹饪用水:

    一旦烹饪水冷却至少到室温,就会在虾鸡尾酒的一点点加入,直到虾鸡尾酒是你想要的一致性(使用蛤蜊库存或轻微盐水 - 三分之一的盐溶解一杯水 - 如果你从已经煮熟和去皮的虾开始)。

  5. 搅拌盐,辣酱,牛油果:

    为了服务,加入盐和更热的酱汁以味道,轻轻地混合在切碎的鳄梨。将整个虾浸入鸡尾酒中,并将它们排列在上面。

    在帕拉斯特玻璃或小碗中服用 玉米片 on the side.

链接:

亚洲虾鸡尾酒,从没有食谱

虾德加洛,来自先驱的女人

烤虾鸡尾酒,来自迷人的厨房

墨西哥虾鸡尾酒
Elise Bauer.