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地中海土豆沙拉

夏天土豆沙拉用新的土豆,青豆,烤红色甜椒,红洋葱,橄榄,欧芹,扔在香醋中。

地中海土豆沙拉
Elise Bauer.

这是怎么回事已经纪念日? “泼丝给我露西!当我还是个孩子的时候,一周似乎是一个永恒的。

现在,进入Middle-Agedom,我眨眼,这是一个新的一个月。一个好的打哈欠,我们从豌豆拍摄到野餐沙拉。

谈到哪种野餐沙拉,每个人都需要在他们的野餐曲目中的一个好的土豆沙拉吧?这一个适合账单。

地中海土豆沙拉
Elise Bauer.

这是一种土豆沙拉的洛杉矶 Nicoise.。没有梅奥,敷料是芥末醋汁;新的土豆扔有青豆,烤红甜椒,红洋葱,剁碎的卡拉马塔橄榄,欧芹和芝麻菜。

最好的事情是你可以提前几天。香醋充当腌料,沙拉坐着的时间越长,而且味道越少。

地中海土豆沙拉

准备时间 20分钟
厨师时间 40分钟
总时间 60分钟
祭品 10 to 12 servings
这个配方制作了一批大量土豆沙拉,完美地野餐或烤肉。如果您想要更适中的土豆沙拉,您可以轻松切割成分。

原料

  • 4磅小的新薯或鱼铃薯,擦洗干净
  • 用于烹饪土豆的盐水(每夸脱水的茶匙盐1茶匙盐)
  • 1磅新鲜,嫩的绿豆,修剪并切成1英寸的碎片(4杯准备青豆)
  • 3大烤红喇叭辣椒*,核心去除,肉切成2 x 1/4英寸的条带(约2杯,或一个16盎司的罐子,排水)
  • 3/4杯碎红洋葱
  • 1杯碎屑,坑喀拉马塔和绿橄榄(迷你斩波器为此工作)
  • 一大堆新鲜的意大利欧芹叶,大致切碎
  • 一大少数新鲜的婴儿芝麻菜叶子
  •  Dressing:
  • 2汤匙整粒芥末
  • 1/3杯红葡萄酒醋
  • 1茶匙干龙蒿(或草本德普罗旺斯)
  • 1/2茶匙盐
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • *为了烘烤甜椒,用一点橄榄油擦拭,放在肉体下的铝箔衬里烤盘上,烤,直到所有侧面都完全变黑,根据需要转动。将熏黑甜椒放在碗里,用板块盖上盖子,直到它们凉爽。然后剥掉黑色的比特。有关烘焙贝辣椒的各种方法的更多详细信息,请参阅: 腌制烤甜椒.

方法

  1. 煮土豆:

    将整个土豆放入一个大锅中,用冷水盖,一英寸高于土豆水平。加入盐(每夸脱水的1 1/2茶匙)。在高温下煮沸,然后减少热量以维持煨。

    地中海 - 马铃薯沙拉 - 方法-1
    Elise Bauer.

    烹饪10至15分钟(或更多,取决于土豆的大小),直到用叉子或锋利的刀具轻松刺穿。经常检查捐款。

    一旦完成,将土豆放在片状锅上冷却。让冷却到室温或略微温暖。 (如果您有空间,您可以通过放置在冰箱中加速冷却。)

  2. 漂白青豆:

    当土豆烹饪时,将另一盆盐水带到滚动沸腾(2夸脱的水,1汤匙盐)。添加绿豆。

    削弱4至5分钟,或多或少取决于豆类的年龄和韧性。

    地中海 - 马铃薯 - 沙拉 - 方法-2
    Elise Bauer.

    曾经煮熟直到嫩,排水,放入一碗冰水中震动并停止烹饪。

  3. 制作醋汁:

    虽然土豆和青豆正在烹饪,但制作醋汁。在碗里搅拌芥末,醋,龙蒿,盐和橄榄油。

  4. 将土豆切成一口大小的作品:

    一旦马铃薯冷却,将它们切成3/4英寸到1英寸咬合的碎片。放在一个大碗里。

    地中海 - 马铃薯沙拉 - 方法-3
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  5. 折腾与青豆,甜椒,红洋葱,橄榄,醋汁腌:

    碗加入绿豆,烤辣椒,红洋葱和橄榄。与醋汁折腾。

    地中海土豆沙拉 - 方法-4
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    让腌制直到准备服务。

  6. 与欧芹,芝麻菜折腾:

    曾经准备好的服务,与欧芹和芝麻菜一起抛出。

    很容易实现。持续数天在冰箱里。

链接:

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