食谱 晚餐 含有类型的晚餐 容易汤

MATZO丸子汤

逾越节或随时自制matzo球汤!蓬松的matzo球在轻的,透明的汤。为心灵膳食添加鸡肉。

MATZO丸子汤
Coco Morante.

谈到Matzo Ball汤,蓬松的Matzo球是展会的真实恒星。他们用一些胡萝卜和芹菜漂浮在一个透明的鸡汤中,但这是关于它的!

无逾越病晚餐不会是相同的没有一碗这款光线,漂浮的Matzo球汤。

温和Matzo Ball汤的选择

如果你想做一个心情碗汤,你可以添加鸡肉。只是偷猎一些鸡胸肉或招标 在鸡汤中 直到煮熟,然后切碎或切成一口大小的碎片,然后将肉添加回汤汁。

如果你正在制作鸡汤 从头开始,你也可以用骨头偷走一些鸡胸肉或大腿,并在服务前加入汤。

一旦逾越节结束,你不再需要观察假期的饮食法,想想添加一些面条或kreplach(a.k.a.填充肉类饺子),为一个真正的豪华碗!

MATZO丸子汤
Coco Morante.

完美的Matzo球的提示

  • 将Matzo混合物冷却至少两个小时 在塑造Matzo球(或未来一天)之前。这使得Matzo用餐充足的时间吸收液体并导致Matzo球具有更好的质地,并且在烹饪期间不会分崩离析。
  • 在烹饪Matzo球时保持锅中覆盖的锅! 这有助于他们更快且均匀地烹饪。
  • 完成后, Matzo Balls应该漂浮在水顶上,并且大小将翻倍。

让你的matzo球浮动

最后一下关于制作Matzo球的注意事项:密集的Matzo球是“沉没者”。他们留在锅底。适当的Matzo球(A.K.A.“漂浮物”)应该在烹饪时蹦蹦到锅的表面。

请注意,当他们第一次浮动时,Matzo球不会完全煮熟 - 他们仍然需要一个完整的40分钟的烹饪时间 - 但漂浮的Matzo球是一个很好的迹象,你没有弄乱你的matzo球!

你能释放matzo球吗?

纹理可能不像完全蓬松,但是,你可以冻结马佐球!先烹饪他们,然后让他们完全凉爽,并将它们擦干。将它们冻结在烤盘上的单层中,转移到Ziplock袋或冷冻室,并冻结长达一个月。

通过轻轻炖鸡汤或肉汤,从冷冻再次加热,直到温暖。

更伟大的逾越节食谱!

0:52

看这个经典的matzo球汤配方

MATZO丸子汤

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
寒冷 2 hrs
总时间 3小时5分钟
祭品 4份

原料

  • 对于matzo球:
  • 2个大鸡蛋
  • 2汤匙Schmaltz(鸡脂肪),融化或任何中性调味油
  • 2汤匙水
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙土黑胡椒
  • 1/2杯Matzo餐
  • 对于汤:
  • 6杯鸡汤, 自制 or store-bought
  • 1个大胡萝卜,剥皮和切成薄(约1/8英寸厚)
  • 2个芹菜内肋骨,薄薄的薄(约1/8英寸厚)
  • 服务:
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹或莳萝
  • 黑胡椒粉

方法

  1. 制作Matzo球混合物:

    制作Matzo球混合物:在中等搅拌碗中,将鸡蛋,施氏菌,水,盐和胡椒搅拌在一起。搅拌在马佐饭。紧紧盖上碗并在冰箱里冷却至少两个小时,或前往前一天。

    MATZO丸子汤
    Coco Morante.
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    Coco Morante.
  2. 塑造和煮matzo球:

    在一个大的平底锅或汤锅,带3夸脱的水和1个1/2茶匙盐煮沸。当水沸腾时,将热量变为中低。

    用手将Matzo球混合物滚动到大约1英寸的球中。当你完成滚动每个球时,轻轻地将其放入煨的水中。

    当所有Matzo球都在水中时,立即覆盖锅并将热量降低到低温。让Matzo球煨,覆盖40分钟,直到它们漂浮在顶部,大致翻倍。在Matzo球烹饪时避免露出锅(一个盖锅帮助Matzo球更快地烹饪)。

    MATZO丸子汤
    Coco Morante.
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    Coco Morante.
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  3. 温暖肉汤和蔬菜:

    虽然Matzo Balls正在酝酿,但将鸡肉汤加入较高的中等热量的中等(3夸脱)平底锅的炖肉。加入切片胡萝卜和芹菜,并将热量降低到低温。

    在肉汤中炖蔬菜,直到它们为温柔,约5分钟。关闭热量并保持肉汤所覆盖,使Matzo Balls完成烹饪时保持热。

    MATZO丸子汤
    Coco Morante.
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  4. 服务汤:

    使用开槽勺将三个Matzo球转移到每个汤碗中,然后填充1 1/2杯肉汤进入每个碗中。用撒上欧芹或莳萝和少数黑胡椒装饰每个碗。热带管道。