食谱 晚餐 含有类型的晚餐 锅烤

用蘑菇和大蒜腌制的三尖烤

腌制的三尖烤配方用蘑菇和大蒜。

Tri trip用蘑菇和大蒜
Elise Bauer.

三角端 在加利福尼亚州的一个流行的肉,经常切成牛排,或烤整体。这种美味的切割来自底部牛腩,相当瘦。

我朋友 arturo.是一位专门从事墨西哥菜的当地餐饮服务,为我和其他朋友准备了这一点。

它是如此 熟食店 我恳求他的食谱,如下。

切片三角牛排
Elise Bauer.

用蘑菇和大蒜腌制的三尖烤

总时间 0 mins
祭品 4 to 8 servings

原料

  • 腌制:
  • 20瓣大蒜,去皮
  • 1个新鲜的jalapeño辣椒,茎被拆除,剩下的剩下整体
  • 一个石灰的果汁
  • 2杯温水
  • 1/2茶匙盐
  • Tri trip和酱汁:
  • 三角端 烤,约1 1/2至2 1/2磅,一侧剩下一层脂肪
  • 特级初榨橄榄油
  • 8盎司新鲜 sh 蘑菇,切片,或2盎司干燥的香菇,它在水中浸泡
  • 6-8大丁香大蒜,去皮和切片
  • 1个红洋葱,切碎
  • 1至2杯精细干红葡萄酒,如赤霞珠
  • 盐和胡椒

方法

  1. 过夜腌制三角嘴:

    通过将腌料成分放入搅拌机中,制作腌料,并混合10到15秒,直到混合得很好。将肉和腌料放入密封塑料袋或塑料容器中。放在冰箱里,让腌过夜过夜。

  2. 让来吧临时:

    从冰箱中取出肉,仍然包裹,让来到室温。

  3. 烤箱烤:

    预热烤箱至500°F。用铝箔线烤烤盘。在烤面上擦橄榄油。放在烤盘上,胖一边。在烤箱中烘烤20-40分钟(取决于烤的尺寸),直到内部温度为130-135°F,稀有140-145°F用于培养基。如果您有一个较小的烤肉(1 1/2磅),请在温度范围的低端中取出。在雕刻前盖上铝箔,休息2-5分钟(但不超过5分钟)。

  4. 准备蘑菇:

    虽然烤烹饪,你可以准备蘑菇。用大约4汤匙橄榄油涂上一个大煎锅的底部并带来高热量。

    加入蘑菇,洋葱,大蒜和炒炒几分钟,搅拌不断,直到蘑菇得到褐色,洋葱半透明。加一杯葡萄酒。

    减少葡萄酒,如果蘑菇吸收太多,请根据需要添加更多葡萄酒。

  5. 片:

    将烤酱切碎,并用蘑菇服务切片。