食谱 晚餐 含有类型的晚餐 沙拉

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮

这款扁豆沙拉配芝麻菜和羊乳酪奶酪午餐或轻便晚餐!用雪利酒醋汁,红洋葱,干葡萄干和切碎的香菜折腾。

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
莎莉vargas.

我每天都可以吃这个沙拉!它有我在沙拉中喜欢的所有元素:有些东西脆脆(松果和红洋葱),咸味和芝加利丁基和羊奶酪),一些甜味(干葡萄干)和一些美味的绿色(Peppery芝麻菜)。

当你在沙拉的心情时,它会自行享用美味午餐。如果你想为晚餐服务,它也会搭配烤架或简单的烤鸡。

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
莎莉vargas.

我在敷料中包括一个中东香料,也许是不熟悉的: 地面漆树。别担心!它是完全可选的,食谱就像没有它的美味。我一直在尝试来自我当地的中东市场的香料,我想和你一起分享这个,以防你绊倒它。

将SUMAC干燥并从秋天的SUMAC灌木丛中成群成群地成熟的红色浆果。香料有一个干净,明亮,超挞的柠檬味,并在洒上烤皮塔饼,在Hummus或者与这个食谱上撒上沙拉的醋汁时,添加了一个褶皱冲刺。

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
莎莉vargas.

购买此食谱的扁豆时,更小的品种,就像 法国绿色扁豆,是最好的选择。他们握住它们的形状而不会变得糊状,看起来很漂亮,有一个略微咀嚼的质地。

值得一提的另一个诀窍是在热的时候将洋葱添加到扁豆上。这在保持清脆的纹理时驯服了他们的刺耳。

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮

准备时间 25分钟
厨师时间 0 mins
冷却和装配 20分钟
总时间 45分钟
祭品 4 to 6 servings
在为这个食谱购买扁豆时,较小的品种,如法国绿色扁豆,是最好的选择。他们握住它们的形状而不会变得糊状,看起来很漂亮,有一个略微咀嚼的质地。

原料

  • 适合敷料:
  • 2汤匙雪利酒醋
  • 1茶匙香菜种子,粗粉碎在砂浆中或用擀面杖(或1/2茶匙磨牙树林)
  • 1茶匙 地面漆树 (可选),加上装饰的更多
  • 1/8茶匙盐
  • 新鲜的黑胡椒
  • 5汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味
  • 给沙拉用的:
  • 1杯小干扁豆,如 法国绿色扁豆
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1/4杯松螺母
  • 1/4红洋葱,切成薄片
  • 1/4杯干葡萄干
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2串(约6杯)芝麻菜
  • 12个樱桃西红柿,减半
  • 3盎司(约2/3杯)酸奶干酪,粉碎

方法

  1. 制作敷料:

    在一个碗里,用1/8茶匙盐和一些新鲜的黑胡椒搅拌醋,香菜和sumac(如果使用)。逐渐在油中搅拌。味道,如果你愿意,添加更多的盐和胡椒。

  2. 煮扁豆:

    将一个大片盐水带到沸腾。加入扁豆。将热量减少到中低,煮沸18至20分钟,或直到扁豆嫩,但仍然保持其形状。

  3. 扁豆烹饪,烤面包馅饼:

    在培养基中的干燥煎锅中,持续搅拌松果2至3分钟,或直到它们轻微褐色。立即将它们转移到板上以防止它们燃烧。

    扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
    莎莉vargas.
  4. 扁豆和驯服洋葱:

    当扁豆完成烹饪时,将它们排放到滤液中并转移到小碗。虽然扁豆仍然很热,搅拌在洋葱和2汤匙醋汁中。放松,直到它是温暖的室温(不再热)。

    (为了加快冷却,您可以将扁豆和洋葱涂出在盘子上。)

    扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
    莎莉vargas.
  5. 组装沙拉:

    在沙拉碗里,用醋栗,香菜和剩余的香醋扔芝麻菜。用樱桃西红柿,羊皮,烤松子堆积在沙拉和上面的扁豆。如果你喜欢,撒上更多的sumac。

扁豆沙拉配芝麻菜和羊皮
莎莉vargas.