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柠檬西兰花rabe用白豆

明亮,苦味和奶油,这款柠檬西兰花的食谱与白豆同样适用于烤鸡或作为独立素食主义者的配菜。

白豆用西兰花rabe
谢丽尔朱利安

几年前,我和一群朋友在一起谈论我们母亲一直在举办的菜肴,这成为我们对舒适食物的想法。其中一位女性说,她的意大利美洲妈妈制造了西兰花狂欢,并用很多柠檬和白豆煮熟。

我们都像疯了一样痛苦:这是她的祖母所做的一道菜吗? (是!)是一个周末菜吗? (是的!)她的妈妈做了假期吗? (是的!)

我们很兴趣,苦涩,馅饼和大摇晃的东西会被认为是舒适的食物 - 我们其他人都在考虑奶油,烤肉,奶酪 - y件事!

她告诉我们如何制作这个西兰花rabe盘,说服我们在煎锅中煮熟的温和苦绿色,热油也会是我们愿意的。所以我回家了,做了菜,从那以后一直在做。

rapini.用白豆和柠檬
谢丽尔朱利安

什么是西兰花rabe?

西兰花rabe(也称为 西兰花德强奸rapini.)看起来类似于我们都知道的西兰花,但它有铅笔般的茎,很多叶子和小花。

这种绿色蔬菜在原始的时候有一个自信的苦味,但在沸水中快速吹嘘有助于驯服味道,只需留下暗示。对于这个配方,纵向将较厚的茎状物切成一半,然后将它们切成较短的长度,以帮助它们更快地削弱并使它们更容易吃。

白豆与rapini和白豆
谢丽尔朱利安

用西兰花rabe烹饪

为了为这个西兰花rabe提供服务,我喜欢在橄榄油中培养柠檬切片,以促使它们 - 他们浸泡在锅里的所有油,味道鲜美。然后我添加罐装白豆,切片大蒜,碎红辣椒。 (想要从头开始制作豆子?这是如何制作它们的 在炉灶上 或者 在压力锅中 !)

最后,我把烫伤的rabe返回到平底锅上,让一切煮几分钟,把味道全部带到一起。

像这个食谱一样美味,西兰花兔从来没有真正成为我自己的舒适食物之一 - 我没有像我的朋友一样长大。然而,这种与柠檬和豆的食谱已成为一盘侧面。每当我想要一个有趣的绿色时,我会做它,以便像猪排或烤鸡一样简单。

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柠檬西兰花rabe用白豆

准备时间 10分钟
厨师时间 12分钟
总时间 22分钟
祭品 4份

原料

  • 1束硬花甘蓝rabe,末端修剪(约2 1/2磅)
  • 1/2茶匙盐,或更多的味道
  • 4汤匙橄榄油
  • 1柠檬,切成薄片
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 2(15盎司)罐头罐头豆子,排水并冲洗
  • 1/2茶匙粉碎红辣椒
  • 1/2杯水,如果需要,或更多
  • 1柠檬,切成楔子,用于服务
  • 额外的红辣椒,用于服务

方法

  1. 准备西兰花rabe:

    切割任何厚茎(叶片仍然附着在一半)。然后将所有茎切成4英寸。

    rapini.用白豆和柠檬
    谢丽尔朱利安
  2. Blanch the Croccoli Rabe:

    将水底煮沸煮沸,加入1/4茶匙盐。加入西兰花兔子并煮1分钟,偶尔将它们转化在水中,使它们均匀煮熟。

    用非常冷的水排出并冲洗,直到西兰花不再温暖。用纸巾拍干。

    rapini.用白豆和柠檬
    谢丽尔朱利安
  3. 煮柠檬切片:

    在中高热量的大型骨煎锅中,加热2汤匙橄榄油。添加柠檬切片,必要时重叠,并在不干扰2分钟的情况下烹饪。转弯并煮另一面2分钟。切片应在斑点中褐色。转移到干净的盘子。

    西兰花rabe用白豆和柠檬
    谢丽尔朱利安
  4. 温暖白豆:

    在相同的煎锅中,通过中热(无需清洁),加热剩余的2汤匙橄榄油。加入大蒜,白豆,红辣椒,剩下的1/4茶匙盐。厨师,偶尔搅拌2分钟。加水并煮沸,降低热量,煮沸1分钟。

    Rapini用白豆和柠檬温暖豆子
    谢丽尔朱利安
  5. 将西兰花rabe添加到锅中:

    加入西兰花兔并烹饪,经常搅拌3分钟,或者直到茎干用刀尖刺穿时嫩。在烹饪过程中,如果平底锅似乎干燥,增加了更多的水。在柠檬片中搅拌并将它们转向混合物,直到切片刚加热通过。

    西兰花rabe用白豆和柠檬烹调西兰花
    谢丽尔朱利安

    味道调味并添加更多盐,如果你愿意。用柠檬和红辣椒服务。