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柠檬磅蛋糕

这个柠檬磅蛋糕是一切柠檬恋人欲望 - 一块馅饼,柠檬褶皱拳,只需甜蜜的甜味来软化打击!

星巴克柠檬磅蛋糕配方 - 切的磅蛋糕用柠檬在背景中

艾莉森·布基尔

柠檬恋人,这个是对你的!愉快,褶皱和嫩,这个柠檬磅蛋糕是一种金色的阳光和幸福,如果你可以将它切成一块板材。

视频!如何制作柠檬磅蛋糕

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柠檬磅蛋糕

我最喜欢的柠檬磅蛋糕

这块柠檬蛋糕基本上是一个常规的磅蛋糕配方,增加了几个增加了味道并软化了面包屑。对于这个食谱,我加入了额外的蛋黄和酸性奶油,并用面包粉取代了全用面粉,为面包提供了更多的结构并获得更好的崛起。

  • 面粉比国内面粉有更多的蛋白质。蛋中的蛋白质和面粉为面包制造结构,并打击糖和黄油的重量。
  • 酸性稀奶油和柠檬汁添加水分,味道和酸以激活小苏打水。

所有这些结合起来创造一个仍然密集的柠檬磅蛋糕,但也柔软而蓬松。外面是深金色的棕色,里面是柠檬黄。

柠檬磅蛋糕

艾莉森·布基尔

如何衡量面粉

当谈到面粉时,我通常会重量。 所有的面粉都有一些不同的,所以按体重效果是保证你版本的最佳方式就像我的版本一样。

如果您没有厨房量表并且更喜欢衡量面粉,那就很酷。 我建议将面粉舀到测量杯中并将其平整。如果练习勺和扫描方法,那么有很大的机会将把一个太多的面粉包装成那个杯子,它可能会影响结果。

旧习难改;我得到它!

无论您如何测量面粉,良好的拇指都是填充您的大面包2/3完整。 由于面包锅尺寸或面粉测量技术的差异,这将使它免于溢出。

柠檬釉为磅蛋糕 - 在磅蛋糕的妇女倾吐的柠檬简单的糖浆

艾莉森·布基尔

三重柠檬味

褶皱,人!这款柠檬磅蛋糕是柠檬的三重威胁和所有光荣的馅饼。首先,我在击球手中使用柠檬皮和果汁。其次,我将蛋糕浸泡在柠檬糖浆中,并为盛大的决赛,蛋糕涂有柠檬霜。

拥抱你蛋糕的裂缝!

磅蛋糕是密集的,这意味着外面的厨师比内部更快。烤后,蛋糕的表面可以破裂中心。别担心,这是完全自然的。

蛋糕表面上的浅裂缝是通过让柠檬糖浆渗透到蛋糕中的良好福利,使这种柠檬磅蛋糕更加明显的柠檬味。

然后,厚厚的柠檬釉覆盖裂缝,没有人会更聪明。

购买柠檬的快速提示

当你手里拿着柠檬时,它应该感到沉重。如果它确实,那么你有多汁的机会;如果感觉轻,跳过它并保持举起柠檬。不要担心你的样子。所有时尚的年轻人都这样做。

柠檬磅蛋糕 - 切蛋糕

艾莉森·布基尔

如何为柠檬磅蛋糕服务

一片这个柠檬磅蛋糕是开始早上的好方法,或者享受下午的茶,或者用热茶挑选,或者通过与它配对 自制草莓冰淇淋。柠檬和草莓就像在一起更好的恋人。

如何存储和冻结

柠檬磅蛋糕将保持在柜台上五天。用玻璃纸保持覆盖。

如果您想提前使它提前并在以后冻结它以便在稍后服务 ,用你在柠檬糖浆中浸泡它的点准备蛋糕。一旦完全冷却,将其紧紧地包裹在玻璃纸中,然后在双层铝箔中包装。

它将保持在冰箱中长达三个月。在柜台上解冻,并在服务前霜冻。

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柠檬磅蛋糕

准备时间 30分钟
厨师时间 95分钟
总时间 2小时5分钟
祭品 8份
您需要3个食谱,有兴趣和果汁的3个柠檬。柠檬冰是非常尖锐的。如果您更喜欢更甜蜜的糖霜,只需用1汤匙水和1汤匙柠檬汁即可更换2汤匙柠檬汁。

原料

  • 对于蛋糕:
  • 2 1/2杯(350克)面粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/8茶匙犹太盐
  • 1 3/4杯砂糖
  • 1杯(2杆)黄油,室温
  • 来自3个柠檬的热情
  • 1/3杯酸奶油
  • 4个大鸡蛋
  • 1个蛋黄
  • 1/4杯柠檬汁,从约1柠檬
  • 对于柠檬糖浆:
  • 1/2杯砂糖
  • 1/4杯柠檬汁,约1柠檬
  • 2汤匙水
  • 为结冰:
  • 1汤匙黄油
  • 1 1/4杯粉糖
  • 2汤匙柠檬汁

方法

  1. 预热烤箱至325°F。
  2. 准备泛

    黄油锅底。切成一块羊皮纸,所以它覆盖了平底锅的底部,然后像吊索一样上升锅的长边。不应覆盖短边。留下足够的羊皮纸悬挂在每一边,以便您可以轻松地将面包从锅中抬起。

    最佳柠檬磅蛋糕配方 - 用黄油摩擦大面包锅

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    柠檬磅蛋糕食谱 - 面包锅内衬羊皮纸

    艾莉森·布基尔

  3. 搅拌干成分

    将面粉,盐和小苏打搅拌在一起。搁置。

  4. 开始制作击球手

    在一块带桨式附件的立式搅拌机中,将糖,黄油和柠檬在培养基上击败8分钟。偶尔停止刮下碗。

    加入酸奶油并再次拍一分钟,缩小碗的两侧。一次一次,加入鸡蛋和蛋黄,在添加之间刮下碗。

    加入柠檬汁并击败1分钟刮下碗的两侧,在加入面粉之前再一次。

    柠檬磅蛋糕配方 - 加入酸性稀奶油站立搅拌机

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    从划痕柠檬磅蛋糕 - 加入鸡蛋站立搅拌机

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  5. 将面粉加入面糊

    将支架混合器设置为搅拌(或最低设置)并加入面粉混合物。搅拌约1分钟或直至面粉夹在一起。关闭搅拌机并取下碗。

    使用刮刀刮碗的侧面和底部,并在一起完成折叠成分。面糊将厚实和天鹅绒般。

    最佳柠檬磅蛋糕配方 - 加入面粉静态混合器

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  6. 烤磅蛋糕

    将面糊刮到准备好的面包锅中。用刮刀平滑顶部。

    烘烤1小时35分钟,或直到插入蛋糕中心的串出来清洁。

    柠檬面包蛋糕 - 转移到平底锅

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    冰柠檬磅蛋糕 - 在平底锅中平滑面糊

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  7. 而柠檬蛋糕烘烤,让柠檬浸泡糖浆

    在一个小的平底锅中,在中高温,结合糖,柠檬汁和水中。偶尔搅拌并煮沸。

    当它看起来透明时,糖浆就准备好了,不再是多云的。这应该需要大约5分钟。让糖浆很酷。

  8. 用糖浆浸泡蛋糕

    一旦滤饼完成烘烤,将其从烤箱中取出。它将轻微裂开中心。没关系。让蛋糕在锅中冷却10分钟。

    蛋糕还在锅里,倒在整个蛋糕上的一半柠檬糖浆。让它浸泡在。然后将剩余的糖浆倒在蛋糕上。让它继续在锅中冷却另外15分钟。

    沿着尽头跑刀,帮助释放蛋糕。使用羊皮纸吊索将蛋糕抬出锅中,并将其设置在烤架上,完全凉爽。

    柠檬釉为磅蛋糕 - 在磅蛋糕的妇女倾吐的柠檬简单的糖浆

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  9. 蛋糕凉爽,糖衣

    在介质微波炉安全碗中,将黄油熔化在微波炉中10至20秒。确保你覆盖它,所以你无处不在地溅出溅油。

    加入糖粉。在加入一汤匙一汤匙加入一汤匙的同时搅拌。

  10. 奶油蛋糕

    一旦蛋糕完全凉爽,倒在柠檬磅蛋糕上。轻轻地涂抹糖衣,所以它完全覆盖了顶部。它应该是白色和厚的。切片和服务。

    星巴克柠檬磅蛋糕配方 - 柠檬结冰被倾吐在柠檬磅蛋糕

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