食谱 晚餐 酱汁 烧烤酱

堪萨斯城烧烤酱

自制堪萨斯城烧烤酱!富含番茄的酱汁,就像辛辣一样甜蜜。

堪萨斯城烧烤酱
Elise Bauer.

请欢迎 汉克肖 正如他继续通过烧烤酱巡回演出,这次与堪萨斯城风格的烧烤酱。 〜Elise.

甜蜜和辣

对我来说,堪萨斯城烧烤酱是厚厚的番茄酱,就像辛辣一样甜美。无尽的变化是可能的,但甜厚的Tomatoey元素需要在那里进行KC BBQ。

这是一种苹果-Y版,甜味来自红糖和苹果汁以及来自苹果酒醋的酸踢。我也加一点烟熏的chipotle粉,只是因为我喜欢它; Chipotle通常不用于传统的KC烧烤。

有些像它很热

在最后添加的Cayenne是纯粹的可选:我喜欢热的东西,但如果你真的不能加热,省略Cayenne并将辣椒粉切成1茶匙而不是一汤匙。

堪萨斯城烧烤酱
Elise Bauer.

在烹饪时会成熟

这酱会在烹饪时成熟。它需要至少30分钟才能结合在一起,但如果你慢慢地炖,可以煮几个小时。定期味道,并在你去时调整盐和热量:请记住,添加更多的盐和香料,不可能删除它。

在慢煮的鸡肉,肋骨,猪肉或甚至牛肉上酱酱。但是,不要把它放在烹饪过程结束之前,因为它的糖会快速焦糖......和烧伤。将其留在最终10-20分钟的烹饪中。然后在服务时刷一下。

堪萨斯城烧烤酱

准备时间 5 mins
厨师时间 35分钟
总时间 40分钟
产量 2 1/2杯
这使得10-20鸡腿或大腿的酱油,4个肋骨或常规猪排。

原料

  • 2杯西红柿酱或番茄酱
  • 1/2杯苹果汁
  • 1/2杯苹果醋
  • 1/2杯红糖
  • 5汤匙黄油
  • 3汤匙辣椒粉
  • 2 TBSP辣椒粉
  • 1 TBSP Chipotle粉末(可选)
  • 4个切碎的大蒜丁香
  • 1/2中洋葱,切碎
  • 盐味
  • 卡宴味道

方法

  1. 将黄油在锅中加热中等热量2-3分钟。加入洋葱和炒,直到它开始棕色。 2分钟加入大蒜和炒菜。

  2. 倒入剩余的成分并搅拌均匀。慢慢煨至少30分钟,最长2小时。

    在计划使用这种酱汁之前,用辣椒和盐调节热量和盐水平,这是肋骨,鸡肉和猪排的含量。