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杰克鸡

加勒比捷克鸡充满了味道和良好的热量,使用habaneros(或苏格兰帽辣椒)和多香水。在烤箱或烤架上制作混蛋鸡。

杰克鸡
Elise Bauer.

什么 is Jerk Chicken?

你喜欢热吗?像辣椒热?如果你这样做,那么Jerk Chicken是为你制作的。

杰克鸡是他们喜欢在牙买加和整个加勒比地区烹饪鸡肉。 Jerk调料是基于两个主要成分 - 苏格兰帽辣椒(或Habaneros)和多香肠。

混蛋鸡尖

苏格兰帽子和Habanero辣椒很热。正如真实的热情,就像善良一样,在处理热处理后,不要触及你的眼睛或任何敏感。

如何在烤箱或烤架中制作混蛋
Elise Bauer.

下面的混蛋鸡肉配方不会炽热,但它仍然很辛辣,而第二天在鸡肉沙拉中很棒。用它服务 黑豆和米饭 (散发出热量)和一杯非常大的冰镇啤酒。您可以选择在烤箱中制作混蛋鸡,或者制作烤的混蛋鸡。

你有一个最喜欢的混蛋调味配方吗?请告诉我们在评论中了解它。

杰克鸡

厨师时间 60分钟
过夜 24 hrs
总时间 25 hrs
祭品 6 to 8 servings
安全说明!苏格兰帽帽和Habanero智利辣椒非常热,如果它们与您的眼睛接触,可能会引起极度疼痛。我强烈建议在处理辣椒和混蛋糊时穿着防护手套。

原料

  • 1/2杯麦芽醋(或白醋)
  • 2汤匙黑暗朗姆酒
  • 2 苏格兰帽帽 辣椒(或habaneros),种子,切碎
  • 1个红洋葱,切碎
  • 4个葱顶,切碎
  • 1汤匙干百里香或2汤匙新鲜百里香叶,切碎
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2茶匙盐
  • 2茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 4茶匙地面换片
  • 4茶匙肉桂
  • 4茶匙地面肉豆蔻
  • 4茶匙地姜
  • 2茶匙糖蜜
  • 1(5或6磅)烤鸡,切成两半,纵向
  • 1/2杯石灰汁
  • 盐和胡椒

方法

  1. 制作混蛋腌料:

    将醋,朗姆酒,辣椒,洋葱,葱,葱,百里香,橄榄油,盐,辣椒,多香膏,肉桂,肉豆蔻,姜和糖蜜和糖蜜变成搅拌机。脉冲直到大多是光滑的。

  2. 腌制鸡肉:

    将鸡肉放入大型冷冻袋中,或在大型非反应碗或烤盘中。将柠檬汁倒在鸡肉和外套。

    将混蛋粘贴在鸡块上擦拭并涂上衣服(它有助于使用手套!)。用塑料包装封印袋子或盖住锅中的鸡肉。冷藏过夜。

  3. 去掉鸡肉,煨腌料:

    当您准备烹饪鸡肉时,从腌料袋或锅中取出鸡肉。将剩余的腌料放入一个小的平底锅中。

    煮沸,减少热量,煮10分钟。留出用作鸡肉的酱汁。

    如果您愿意,您可以预订一点点腌料(曾经煮10分钟,因为它已经与生鸡有关)与鸡肉一起服用或混合一些番茄酱和一支酱油的豆酱酱。

    烧烤方法

    预热烤架到中高。用盐和胡椒洒鸡肉。将鸡肉放在烤架上。覆盖。烹饪约40-50分钟,保持内部烤架温度在350°F和400°F之间,偶尔将鸡转动并用腌料塑造,直到鸡肉煮沸。

    当刀尖插入鸡胸肉和大腿时,果汁在鸡胸肉和大腿中,约165°F为大腿时,当与大腿有170°F时,鸡肉 肉温度计.

    将鸡肉转移到盘子里。帐篷松散地用铝箔保持温暖,让待15分钟。

    烤箱方法

    预热烤箱到350°F。将鸡肉中的一半放在镶边烤盘中,皮肤侧面。烤鸡肉通过大约40-50分钟煮熟。

    当刀尖插入鸡胸肉和大腿时,鸡肉在果汁透明(不是粉红色)时,鸡就完成了鸡肉 肉温度计 读取大约165°F的乳房和170°F用于大腿。

    将鸡肉转移到盘子里。帐篷松散地用铝箔保持温暖,让待15分钟。

    把鸡肉切成碎片。服务 黑豆和米饭.

    配方从多个来源调整,包括Bon Appetit杂志。