食谱 晚餐 含有类型的晚餐 汉堡

牙买加杰尔克汉堡

用牙买加·杰尔克,Habanero,Allspice,Cinnamon和Ginger的Feisty Flavors向汉堡包加起来。配上柑橘凉拌卷心菜。

牙买加杰尔克汉堡
Elise Bauer.

寻找一种夏天烧烤的方法?

尝试这些汉堡包,用自制调味 牙买加杰尔克 苏格兰帽辣椒,紫色,百里香,肉桂,肉豆蔻,葱和大蒜的香料混合物!

苏格兰帽子或他们的Habanero表兄弟,疯狂热,所以你真的不需要多,半个1 1/2英寸长的胡椒,种子去掉了。

有些人替代Jalapeños,但味道真的是不同的,所以如果你能得到它们,我会坚持苏格兰帽子或Habaneros。

用柑橘,基于棉花的凉拌卷心刀冷却辣椒热量。梅奥中的油有助于吸收辛辣辣椒,占据热的边缘。

牙买加杰尔克汉堡

准备时间 20分钟
厨师时间 15分钟
帕蒂寒冷 30分钟
总时间 65分钟
祭品 6汉堡
苏格兰帽帽和Habanero智利辣椒非常热,如果它们与您的眼睛接触,可能会引起极度疼痛。我们强烈建议在处理辣椒和混蛋混合物时穿着防护手套。

原料

  • 2茶匙白醋
  • 1汤匙水
  • 1/2 苏格兰帽帽 或者 Habanero. 辣椒,种子除去,切碎
  • 1/2杯切碎的葱,包括绿色
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1汤匙新鲜百里香
  • 1茶匙地面齐全
  • 1茶匙地肉桂
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1茶匙地下姜
  • 1茶匙糖蜜
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 1 1/2磅碎牛肉,至少16%的脂肪
  • 凉拌卷心菜:
  • 2杯切碎的卷心菜
  • 1/4杯切碎的红洋葱
  • 捏切碎的百里香
  • 3 TBSP蛋黄酱
  • 2汤匙橙汁或石灰汁(如果使用石灰汁添加茶匙糖)
  • 1茶匙磨碎的橙色或石灰
  • 盐和新鲜的黑胡椒味道

方法

  1. 制作混蛋混合:

    在食品加工机中,将醋,水,辣椒,葱,大蒜,百里香,多香果,肉桂,肉豆蔻,姜,糖蜜,1/2茶匙每种盐和胡椒。脉冲直到切碎。

    如果您没有食品处理器,请切碎辣椒,大蒜和葱。将成分混合在碗中。

  2. 制作馅饼:

    用你的手轻轻地将碎牛肉混合在一个大碗中,直到刚刚掺入。不要过度混合。

    塑造成肉饼,约1/2英寸厚,比汉堡包的直径宽。

  3. 冷却馅饼:

    寒冷大约30分钟或直到你准备好烹饪。 (记得在处理混蛋时戴手套,或者在处理后用肥皂和水彻底洗手。)

  4. 制作凉拌卷心菜:

    在中等碗中,轻轻地混合卷心菜,红洋葱,百里香,蛋黄酱,柑橘汁,热,盐和胡椒。

  5. 格栅杰尔克汉堡:

    制备气体或木炭烤架,用于高热烹饪。将馅饼放在干净,粗加工的烤架格栅上。每侧烧烤汉堡约5分钟。烹饪时不要按下汉堡。如果您没有烤架,可以使用烤盘或铸铁煎锅。

  6. 服务:

    使用凉拌卷心菜,有或没有汉堡包的汉堡。