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意大利香肠和卷心菜炖

容易,丰盛,简单的意大利农民用卷心菜,欧芹和意大利香肠炖。

意大利香肠卷心菜炖
Elise Bauer.

寒冷天气最好的事情?这是制作一大堆汤或炖菜的最好借口!这个食谱是一种意大利人,占据了我们的备用卷心菜汤。

更多的炖煮的汤,它使用萨沃伊卷心菜(你也可以使用纳帕卷心菜),这比普通白菜,意大利香肠,白豆,新鲜欧芹和巴马干酪更温和。

我已经习惯了德国甘蓝的治疗,我很惊讶这个炖菜和意大利香肠和巴马干酪的好处。我通常不会想到帕玛森和甘蓝一起配合,但他们真的在这个炖菜中工作。

易于制造和容易的预算。 Buon Appetito!

意大利香肠卷心菜炖
Elise Bauer.

意大利香肠和卷心菜炖

准备时间 10分钟
厨师时间 50分钟
总时间 60分钟
祭品 8 to 10 servings
我们使用萨沃伊卷心菜为这个食谱,但你可以使用常规白菜,甚至胶林蔬菜或恐龙羽衣甘蓝。如果你想让这个炖菜素食主义者,请留出香肠和双豆。

原料

  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1磅甜美的意大利香肠,散装,或从外壳中取出
  • 1大黄色洋葱,半切片半切碎
  • 2个大蒜丁香,剁碎
  • 1 1/2杯白葡萄酒
  • 1个15盎司的白豆(Cannellini,Great Northern或Navy),排水
  • 1夸脱蔬菜或鸡汤
  • 1夸脱水
  • 1茶匙盐,更多的味道
  • 1大(2磅) 萨沃伊白菜,四分之一,然后切成1/4英寸厚切片
  • 2个湾离开
  • 1杯切碎的欧芹,松散地包装
  • 1/2杯到一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪或普尔诺里诺奶酪为装饰

方法

  1. 煮香肠:

    在大(8夸脱),厚底锅中加热橄榄油。添加香肠,将其放入单层中的锅中碎成碎片。

    当香肠在各方煮熟时,用开槽勺子将其移除并留出。

  2. 炒菜和大蒜:

    加入碎片(将切片的洋葱保存以后),并炒3-4分钟,经常搅拌。

    一旦洋葱放弃了一些水,请使用木勺从锅底刮擦任何褐色的比特。

    加入剁碎的大蒜并煮另外1-2分钟。

    香肠卷心菜炖方法-2
    Elise Bauer.
  3. 加入葡萄酒,豆子,煮沸和较低的热量 to simmer:

    加入白葡萄酒和豆子并带来滚动。减少到煨饭。盖住并煮10分钟。如果需要,对于较厚的基础,请使用浸入式搅拌器混合一些(或全部)豆类和洋葱。

  4. 加水,股票,盐,圆白菜,切片洋葱,海湾叶,香肠,然后煨:

    加入水,股票,盐,卷心菜,切片洋葱半,海湾叶和褐色的香肠。煮沸,将热量减少到煨。盖上并煨10分钟,然后露出并继续烹饪,直到卷心菜是嫩,约10-20分钟。

    香肠卷心菜炖方法-3
    Elise Bauer.
    香肠卷心菜炖方法-4
    Elise Bauer.

    为了服务,撒上切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

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