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爱尔兰苏打面包

用面粉,小苏打,盐,酪乳,葡萄干,鸡蛋和一丝糖的快速易苏打苏打面包配方。

爱尔兰苏打面包
Elise Bauer.

看来每个人都有他们最喜欢的爱尔兰苏打面包配方。有些 香菜种子,有些用葡萄干,有些人,有些人都没有。

传统的爱尔兰苏打面包中的基本成分是面粉,小苏打,盐和酪乳。酪乳中的酸与小苏打水的基础反应,以提供面包的生长。这种从酪乳和小苏打中加热是给予面包的名字,“苏打面包”。

视频:如何制作爱尔兰苏打面包

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爱尔兰苏打面包

为什么在中心的十字架?

为什么在中心的十字架?评分面团将有助于热量在烘烤时到达面包的中心。

爱尔兰苏打面包的成分

这种苏打面包是一种略微融合的爱尔兰经典版,用少许黄油,糖,鸡蛋和一些葡萄干或葡萄干添加到底部。您可以将其烘烤在铸铁煎锅(现在是传统的!)或常规烤盘。

您还可以制作更简单的版本,没有鸡蛋或醋栗,但 有一些香芹籽种子,或者你可以将你的苏打面包面团变成 饼干.

爱尔兰苏打面包是如何制造的
Elise Bauer.

爱尔兰苏打面包持续多久?

爱尔兰苏打面包持续多久?苏打面包迅速干涸,所以它真的只有一两天的良好。最好吃鲜烤,温暖或烤。保持它用塑料包裹物或箔包裹。

也就是说,你可以让它前进并冻结它(让它先冷却到室温)。首先用塑料包装紧紧包裹,然后铝箔。它将持续2个月冻结。

对爱尔兰苏打面包的更多想法

如何制作爱尔兰苏打面包
Elise Bauer.

爱尔兰苏打面包

准备时间 15分钟
厨师时间 40分钟
总时间 55分钟
屈服 1 loaf

原料

  • 4至4 1/2杯面粉
  • 1汤匙糖
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 4汤匙黄油
  • 1杯醋栗或葡萄干
  • 1个大鸡蛋,轻轻地击败
  • 1 3/4杯酪乳

方法

  1. 搅拌在一起面粉,糖,盐,小苏打:

    预热烤箱至425°F。将4杯面粉,糖,盐和小苏打一起搅拌成一个大搅拌碗。

  2. 将黄油工作到面粉中,添加醋栗或葡萄干:

    使用(清洁)手指,将黄油加入面粉混合物,直至其类似于粗膳,然后加入醋栗或葡萄干中。

  3. 做得好,在酪蛋白中混合,鸡蛋:

    在面粉混合物的中心制作良好状态。加入Beaten鸡蛋和酪乳,并用木勺混合,直到面团太僵硬搅拌。

  4. 轻轻揉面团,形成面团土墩:

    用一点面粉的粉尘手,然后轻轻揉在碗中的面团,只足够长,形成一个粗糙的球。如果面团太粘,可以加入更多的面粉。不要过度揉!

    为爱尔兰苏打面包制作面团
    Elise Bauer.
    爱尔兰苏打面包面团
    Elise Bauer.

    将面团转移到轻微撒粉的表面并形状成圆形面包。请注意,面团会有点粘,而且相当毛茸茸(有点像短饼饼干面团)。

    你想努力工作,以便面粉只是湿化,面团几乎没有汇集在一起​​。毛茸茸的好。如果你过于揉捏,面包将结束艰难。

    为爱尔兰苏打面包形成一个毛茸茸的土墩
    Elise Bauer.
  5. 与X分数:

    将面团转移到一个大,轻微润滑的铸铁煎锅或烤盘(它将在盘子中或烘烤板上达到一点)。

    使用锯齿状刀,在“x”形状中得分约一英寸半的面团。评分的目的是在烹饪时帮助热量进入面团的中心。

    在铸铁煎锅中烘烤爱尔兰苏打面包
    Elise Bauer.
  6. 烤:

    在425°F的转移到烤箱并烘烤,直到面包是金色和底部的声音在敲击时,约35-45分钟。 (如果使用铸铁锅,可能需要更长的时间,因为锅比烤盘升​​温更长时间。)

    也通过将长的薄串进入中心来检查送达。如果它出来干净,它就完成了。

    提示1:如果顶部在烘烤时变得过于黑暗,请用一些铝箔打开面包。

    提示2:如果使用铸铁煎锅在烤箱中煮面包,请在持续窗外时非常小心。很容易忘记手柄非常热。一定要把锅架放在它上面。

  7. 让凉爽几分钟:

    从烤箱中取出锅或薄片,让面包坐在盘子中或纸张上5-10分钟,然后拆下架子以简要亮。

    在室温下提供面包温暖,或切成薄片和烤。最好吃温暖,刚烤。

改编自 救援 Magazine.

链接:

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