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爱尔兰炖牛肉

用牛肉,大蒜,股票,爱尔兰吉尼斯啤酒,红葡萄酒,土豆,胡萝卜和洋葱制成的爱尔兰炖煮的食谱。一个优秀的,丰盛的炖菜。

用卡盘烤,胡萝卜和土豆制成的牛肉炖馅饼用勺子
Elise Bauer.

美国人有一种好奇的方式来庆祝我们的爱尔兰遗产。如果我们忘记在圣帕特里克节佩戴绿色的东西,我们会互相捏 绿色食品 无论与爱尔兰有什么事,我们适应传统的爱尔兰食谱 我们自己的味道.

这个爱尔兰牛肉炖的情况最后是这种情况。因为任何爱尔兰人会告诉你, 羊肉 是一个好的肉 爱尔兰炖肉。但是在美国在牛肉中比羊肉更多地吃了很多牛肉,所以当我们想炖一个庆祝所有爱尔兰的东西时,它通常用牛肉完成。

视频!如何制作爱尔兰炖牛肉

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爱尔兰炖牛肉

牛肉炖吉尼斯

这种特殊的炖菜拥有良好的爱尔兰炖肉,股票,大量的根蔬菜的所有经典修剪 - 以其纯粹的味道和一些爱尔兰真实性而添加了一些吉尼斯额外的粗壮。

食谱最初通过我的朋友托马斯来到我身边,他从欧洲的一位厨师朋友那里得到了一位对爱尔兰和一些红酒的爱尔兰炖的合作配方。每次我们做这个食谱都会得到狂欢!

爱尔兰炖牛肉

准备时间 25分钟
厨师时间 110分钟
总时间 2小时15分钟
祭品 4 to 6 servings
请使用牛肉炖肉,肥胖肥胖。瘦炖肉将结束太干。通过准备洋葱,胡萝卜和土豆保存准备时间,而牛肉的股票在步骤2中酝酿着。

原料

  • 1 1/4磅大理石粗烧杯炖肉,切成1 1/2英寸块
  • 3茶匙盐(更多味道)
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 6个大蒜丁香,剁碎
  • 4 cups 牛肉库存 or broth
  • 2杯水
  • 1杯吉尼尼宁额外的粗壮
  • 1杯冰红色的红酒
  • 2汤匙番茄酱
  • 1汤匙糖
  • 1汤匙干百里香
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 2个湾离开
  • 2汤匙黄油
  • 3磅赤褐色土豆,去皮,切成1/2英寸的碎片(约7杯)
  • 1个洋葱,切碎(1 1/2至2杯)
  • 2杯1/2英寸碎片去皮胡萝卜和/或欧洲防风草(3到4个胡萝卜或欧洲防风草)
  • 1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

方法

  1. 棕色牛肉:

    在牛肉碎片上撒上一茶匙盐。在中高温下加热橄榄油(6至8夸脱),厚底罐。

    用纸巾拍打牛肉并批量工作,加入牛肉(不要挤成锅,或肉会蒸汽而不是棕色),煮,直到一侧呈褐色褐色,然后使用钳子转动在另一侧的碎片和棕色。

    为爱尔兰炖牛肉刺激了所有牛肉块
    Elise Bauer.
    翻转牛肉的立方体,在第二方面刺激爱尔兰炖牛肉食谱
    Elise Bauer.
  2. 加入大蒜和炒菜,然后添加库存,水,吉尼斯,葡萄酒,番茄酱,糖,百里香籽粒,湾叶,煨:

    用牛肉和炒30秒或直至香味加入锅中的大蒜。加入牛肉库存,水,吉尼斯,红酒,番茄酱,糖,百里香,伍斯特郡酱和海湾叶子。搅拌结合。

    将混合物带到煨。将热量减少到最低设置,然后在裸机盖上煮​​熟1小时,偶尔搅拌。

    为爱尔兰炖牛肉配方炖牛肉
    Elise Bauer.
  3. 炒洋葱,红萝卜在单独的锅中:

    虽然锅肉和股票正在酝酿,但在中热的另一个锅中融化了黄油。添加洋葱和胡萝卜。炒洋葱和胡萝卜,直到洋葱是金色的,大约15分钟。放在一边,直到步骤2中的牛肉炖煮一小时。

    分别煮洋葱和胡萝卜,为牛肉炖食谱
    Elise Bauer.
  4. 加入洋葱,胡萝卜,土豆到炖牛肉,煨:

    将洋葱,胡萝卜和土豆添加到牛肉炖。加黑胡椒和两茶匙盐。煨,直到蔬菜和牛肉非常温柔,大约40分钟。丢弃海湾叶子。倾斜平底锅和勺子脱掉任何过量的脂肪。

    转移炖菜到服务碗。添加更多的盐和胡椒品尝。撒上欧芹和服务。

    用胡萝卜,洋葱和土豆炖炖牛肉,直到蔬菜和牛肉都是柔软的
    Elise Bauer.
爱尔兰炖牛肉,胡萝卜和土豆,吉尼斯和葡萄酒在一个碗里供应
Elise Bauer.