食谱 方法用方法 压力锅

即时锅法式洋葱汤

即时锅法式洋葱汤!法国洋葱汤是最好的食物。丰富,强烈味道的肉汤和焦糖洋葱,配有奶酪覆盖的面包,肯定会在一个寒冷的冬天的夜晚温暖任何人。通过使用您的即时锅,在一半的时间内制作美味的汤!

碗最好的瞬间罐法国葱汤用薄脆面包和熔化乳酪在上面与一个切板在背景中。
Coco Morante.

法国洋葱汤是一款Bistro Classic的原因 - 深深的咸味,洋葱汤和俗气褐色的烤面包盒的结合使得一个令人满意的,舒适的菜肴。

当油菜坐在肉汤中时,它变得柔软足以用勺子分开,给你每一口都有俗气,坦率的良好。

这款压力锅版本在一个多小时内携带(但如果你没有瞬间锅,你也可以制作 炉油法国洋葱汤 )。

更好的是,你的压力炊具的变暖设定会保持热的几个小时,所以你可以在那天的任何时候准备汤,然后在服务前加上俗气的吐司。

如何在压力锅中制作法国洋葱汤

使用压力炊具的高“Sauté”设置将加速法国洋葱汤的焦糖化洋葱 - 我发现他们只需要半个小时才能成为金色和粘性的甜味。

我喜欢从洋葱添加盐和糖(这有助于抽出他们的液体),然后 留在锅上的盖子约10分钟,真正踢出汗过程. 瞬间锅 做出一个非压力 烹饪盖子或者您可以使用柜子中的任何9英寸钢化玻璃或金属盖。

然后,用盖子掉下来填充洋葱另外20分钟左右,偶尔搅拌,直到它们是金黄色。

最后,您将添加其余的成分,并在压力下烹饪汤5分钟。 压力烹饪甚至更加软化洋葱,并有助于将所有味道融合在一起。

此时,汤本身就是如此 - 你需要做的就是舀到碗里;将一片面包添加到每个碗中,并在烤箱上烤一些奶酪。

碗用壳的面包和熔化的乳酪在上面的碗法国葱汤在背景中在背景中。
Coco Morante.

法国洋葱汤最好的洋葱

对于洋葱,黄色或红色的工作同样很好。选择“甜蜜”品种的常规洋葱,因为他们往往有更多的味道。

法国洋葱汤最好的面包

法国长棍面包是传统的,但如果你喜欢丹吉尔味,你可以尝试酸味。只需确保面包很好,枯萎,所以它可以保持良好才能在汤中扣篮。

法国洋葱汤最好的奶酪

让我们是真正的 - 只是关于任何粉碎的奶酪会在烤的烤片面包的顶部时会味道美味。

传统的奶酪是Gruyere(这就是我在这里使用的)。它的坚果,略带甜味补充了蜜蜂,洋葱汤。如果您找不到Gruyere,请使用Jarlsberg,Emmental或任何瑞士奶酪进行类似的替代品。锋利的切达乳酪也很好吃。

Coco Morante.

与法国洋葱汤一起服务

法国洋葱汤为烤鸡晚餐做了一流的第一道菜。它也是一个享用轻午午餐或下午的小吃 - 无论是自己还是零食 轻轻衣服的绿色 (也许更多的俗气 油炸面包块) 在一边。

储存和冷冻法国洋葱汤

这个汤将在冰箱里保持大约五天。为了重新加热,在炉灶或微波炉上温暖汤,然后用面包和奶酪,在服用之前烤。

如果您想提前冻结您的法式洋葱汤,请与面包和奶酪分开冻结汤。

我最喜欢的冻结方法是将硅胶迷你面包锅放在烤盘上,勺子汤进入锅,让他们冻结固体,然后弹出汤的“面包”进入一个冷冻式安全袋或其他容器。如果你在一个大块僵尸僵尸冻结,他们会得到快速的速度,你可以在炉灶或微波安全碗里的单独服务中重新加热它们。

需要更多的汤配方?

即时锅法式洋葱汤

准备时间 10分钟
厨师时间 65分钟
总时间 75分钟
祭品 6份
产量 6 cups
如果您没有肉类安全碗,可以单独烤俗气的面包,然后在服务前将一块切片添加到每一碗汤中。

原料

  • 对于汤:
  • 1/4杯无盐黄或植物油
  • 2 1/2至3磅黄色或红洋葱,减半,去皮,切片1/4英寸厚
  • 1汤匙红糖
  • 1 1/2茶匙犹太盐盐
  • 1/4杯干雪利酒或苦艾酒
  • 4杯低钠牛肉汤
  • 1茶匙伍斯特郡酱
  • 1/4茶匙土黑胡椒
  • 1/4茶匙干百里香叶或1茶匙新鲜百里香叶
  • 1个月叶
  • 对于敬酒:
  • 6(1英寸厚)的长棍面包片
  • 1 1/4茶匙第戎芥末
  • 1杯磨碎的gruyere奶酪
  • 现磨黑胡椒

方法

  1. 设置烹饪时间:

    在压力锅上选择高炒菜设置。如果它是即时栏或类似的模型,计时器应默认为30分钟的烹饪时间。您将使用其中的每一分钟来培养洋葱。

  2. 加入脂肪并焦齐洋葱:

    将黄油或油加入压力锅。一旦黄油熔化或油闪光剂,约2分钟,加入洋葱,糖和盐并用木勺搅拌,用脂肪分离洋葱层并用脂肪涂上切片。

    用钢化玻璃盖或其他9英寸罐盖盖住锅,让洋葱煮,无搅拌10分钟。

    黄油融化在一碗碗的底部,用于压力锅菜法国洋葱汤。
    Coco Morante.
    生红洋葱在法国葱汤的一瞬间罐碗的底部。
    Coco Morante.
    玻璃瞬间罐盒盖的照片在一瞬间罐顶部。
    Coco Morante.
  3. 揭开锅继续烹饪洋葱:

    揭开锅。此时洋葱应该软化,但不是棕色,锅底应该有一些液体。

    戴上烤箱手套的同时,将内锅的边缘固定在位,并剧烈搅拌洋葱。小心不要泼热的液体。

    每2分钟继续剧烈搅拌洋葱,确保从锅中开发的锅底部轻松散发出任何喜欢或棕色的比特。在30分钟后结束培制的烹饪程序之前这样做,锅自动关闭。

    在这一点上,洋葱应该是焦糖和金黄色的。

    煮熟的洋葱,是最好的即时锅法式洋葱汤在银速溶锅碗底部
    Coco Morante.
  4. 在压力下涂上锅,煮汤:

    虽然锅熄灭,但仍然很热,洋葱嘶嘶声,加入雪利酒。使用木勺彻底刮去剩余的底部。

    在肉汤中搅拌,籽粒,百里香,海湾叶和胡椒。将压力锅盖固定在其密封位置,然后选择手动设置,并在高压下设置5分钟的时间。

    (在烹饪计划开始之前,锅大约需要10分钟才能压力。)

    在金属碗里的简单的速溶锅法国洋葱汤添加肉汤。
    Coco Morante.
    轻松瞬间锅法式洋葱汤在金属碗里的一顿锅里。
    Coco Morante.
    与计时器设置为5分钟的台面上的即时锅。
    Coco Morante.
  5. 释放压力并准备服务:

    当烹饪程序结束时,使压力自然地释放至少15分钟,然后将压力释放阀移动到“通风”以释放任何剩余的蒸汽。

    此时,汤将在“保持温暖”设置最多10小时,直到您已准备好服用。

    当您准备好汤时,丢弃湾叶。如果需要,请品尝调味料,添加盐和/或胡椒粉。

  6. 制作吐司并完成汤:

    将烤炉上的肉鸡预热,并用铝箔排成烤盘。将肉体安全服务碗放在烤盘上,然后将汤舀入碗中,从顶部填充到约1/2英寸。

    将长棍面包片散布着谨慎使用Dijon Mustard(每片1/4茶匙),然后将面包片放在汤的顶部。

    将一堆堆的gruyere奶酪堆在每个面包切片上。在每个切片的顶部研磨一个或两个研磨的黑胡椒。烤3-5分钟,或直到奶酪起泡,开始棕色。

    法国洋葱汤制成的棕色粗锅碗上饰有奶酪。
    Coco Morante.
    法国洋葱汤制成的棕色粗锅碗上饰有奶酪。
    Coco Morante.