食谱 甜点

印度布丁

传统美式印第安布丁,用玉米粥,牛奶,鸡蛋制成的一块烤蛋羹,与糖蜜加糖。非常适合感恩节!

印度布丁
Elise Bauer.

我的第一次与印度布丁相遇超过30年前 杜金公园是,波士顿Faneuil Hall的地标餐厅,以其家居式的洋基烹饪而闻名,当时是它的奇妙,八大女主人的女服务员。

很少有甜点看起来如此完全没有厌恶,但品尝如此令人难以置信的好!

这块块状的,棕色的糊状物,用一只香草冰淇淋,我被卖掉了。从碗里刮掉了每一次。

印度布丁
Elise Bauer.

为什么印度布丁并不众所周知,我不知道;这是我所有时间最喜欢的甜点之一,以及传统的新英格兰感恩节经典。

印度布丁是一杯牛奶,黄油,糖蜜,鸡蛋,香料和玉米蛋糕。

这个名字可能来自玉米片,被称为印度膳食后回来。

这是一种适用于印度布丁的经过旧的配方 一个老康科德圣诞节,来自漫长的书籍 康科德博物馆.

印度布丁

准备时间 5 mins
厨师时间 2小时30分钟
总时间 2小时35分钟
祭品 8 to 10 servings

原料

  • 6杯牛奶
  • 1/2杯(1棒)黄油
  • 1/2杯黄玉米膜
  • 1/4杯面粉
  • 1茶匙盐
  • 1/2杯糖蜜
  • 3个鸡蛋,殴打
  • 1/3杯砂糖
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙肉豆蔻
  • 1杯金金色葡萄干(可选)
  • 奶油或香草冰淇淋

方法

  1. 烫伤牛奶和黄油:

    在一个大的双锅炉中烫伤牛奶和黄油。或在微波炉中加热牛奶和黄油5或6分钟,直到它沸腾,然后将其转移到炉子上的锅中。保持炎热的中等热量。

  2. 预热烤箱到250°F
  3. 使玉米牛奶基础:

    在单独的碗中,混合玉米膜,面粉和盐;搅拌糖蜜。将混合物薄于约1/2杯烫伤的牛奶,一次几汤匙,然后逐渐将混合物加回大锅烫奶牛奶。煮熟,搅拌直至加厚。

  4. 换鸡蛋,结合牛奶玉米膜混合物:

    通过慢慢加入半杯热乳玉米膜混合物来搅拌鸡蛋,不断搅拌。用热乳玉米膜混合物加入蛋混合物,搅拌结合。

  5. 添加糖,香料,葡萄干如果使用:

    搅拌糖和香料,直到光滑。 此时,如果混合物是块状的,则可以通过搅拌器运行它来平滑它。 搅拌葡萄干(可选)。

  6. 烤:

    倒入2 1/2夸脱的浅砂锅菜。在250°F下烘烤2小时。

  7. 凉爽一小时:

    让布丁冷却大约一个小时才能成为最好的。如果它被冷藏,它应该重新加热到温度。

    用奶油或香草冰淇淋服务。

链接:

这是全国印度布丁日!这就是你应该庆祝的原因 - 关于NPR的有趣文章,包括印度布丁的另一个食谱