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蜂鸟蛋糕

蜂鸟蛋糕是一个南方经典!这是一个加香料的菠萝 - 香蕉蛋糕,配上奶油奶酪霜冻和山核桃。为复活节或任何家庭聚集服务。

蜂鸟蛋糕
Steve-Anna Stephens

介绍 12个甜点为您的复活节桌

请亲爱的朋友,招手作者 Steve-Anna Stephens 当她分享一个南方经典! 〜Elise.

蜂鸟蛋糕:甜蜜,美味的,被所有人所爱

你有甜食吗?真相被告知 - 我没有。根本通过我的第二次帮助牛脊肉在晚餐时,非常感谢你,你可以甜点。

所以,蜂鸟蛋糕困扰着我,因为好吧,我无法停止吃它。

什么是蜂鸟蛋糕?

如果你不熟悉,蜂鸟蛋糕是一个加满香料菠萝香蕉蛋糕,含有奶油芝士糖霜和山核桃。也许这是引诱我的山核心,或者味道欺骗我的思想方式我可能只是吃一个花哨的一块 香蕉面包 有一个小奶油芝士。对你有好处吗?

蜂鸟蛋糕必须是最甜蜜,最美味的蛋糕之一。鉴于他们对含糖花蜜的热爱,一个人必须想象蜂鸟会喜欢在这个蛋糕上盛宴。但艰难的运气,蜂鸟!没有人在无人看管的情况下离开这个蛋糕。

美丽的蜂鸟蛋糕准备为客人服务
Steve-Anna Stephens

完善的蜂鸟蛋糕配方

自从蜂鸟蛋糕的原始配方 首先出现了 1978年 南方生活,它拥有杂志历史中“最令人请求的食谱”的标题。此版本不同于 基本一体 only slightly.

我添加了肉豆蔻,用了一点小苏打和发酵粉,有点额外的褐变和升降机,并加入了一些铸造的糖霜。这是一个奇妙的简单蛋糕,令人印象深刻的结果。

你有没有尝试过蜂鸟蛋糕?如果你没有,你有一个甜食,这蛋糕给你。请在评论中分享您的想法。

服务和存放这个蛋糕

如果在同一天准备和服务,这块蛋糕是最好的。在服务前,可以在室温下放置组装饼干。如果您需要提前制作蛋糕,请尽可能地覆盖它并冷藏它。在服务前,让它来室温一两个小时。

剩菜最适合储存在冰箱中,并用保鲜膜覆盖,以保护它们尽可能地干燥。让切片在服务前来到室温。

顺便说一下,蛋糕通常很好地储存在室温下,但有一些关于奶油奶酪冻结的安全性的争论。大多数来源建议 谨慎犯错 和制冷它。更安全,而不是抱歉!

把蛋糕变成蛋糕

这个配方制作了巨大的蛋糕!蛋糕烘烤了大约同一时间作为蛋糕,可以通过在中心插入牙签来仔细检查。 (当牙签出现干净时,蛋糕已准备就绪。)

此外,您不需要尽可能多地对蛋糕冻结,因此您可以将糖霜食谱剪成两半。

寻找更多经典的蛋糕?

蜂鸟蛋糕

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
总时间 65分钟
祭品 12 to 16 servings
如果您倾向于更少的糖霜,奶油芝士结霜配方可以切成两半。如果是这样,请稍微涂抹,所以有足够的掩盖整个蛋糕。随意使用任何最喜欢的酒,如Grand Marnier,Triple Sec,Cognac,Armagnac,Brandy甚至波旁。或者,只省略液体并使用2茶匙香草提取物。  

原料

  • 对于蛋糕:
  • 3杯通用面粉
  • 2茶匙发酵粉(确保您的 发酵粉仍然是新鲜的!)
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙地肉桂
  • 1/2茶匙地面肉豆蔻(可选)
  • 3个大鸡蛋
  • 2杯颗粒状白糖
  • 1杯油菜油
  • 2茶匙香草提取物
  • 1(8盎司)可以用果汁粉碎菠萝
  • 2杯捣碎香蕉(从3到5个香蕉)
  • 1杯精细切碎的山核桃
  • 对于奶油芝士糖霜:
  • 1磅奶油芝士,软化
  • 1杯(2个棍子)无盐黄油,软化
  • 2磅(32盎司)糖粉
  • 1茶匙香草提取物
  • 1汤匙Cointreau或其他酒(参见食谱注意)
  • 1杯大致切碎的山核桃,适用于顶部(可选,烤)
  • 装饰的食用花朵(可选)

方法

  1. 将烤箱预热至350°F.黄油和面粉三个9英寸圆形蛋糕平底锅
  2. 一起搅拌干成分:

    在一个大碗中,大力搅拌干燥的成分:面粉,小苏打,发酵粉,盐,肉桂和肉豆蔻(可选)。

    为蜂鸟蛋糕搅拌干成分
    Steve-Anna Stephens
  3. 一起搅拌油,糖,鸡蛋,然后在菠萝,香蕉,香草,1杯山核桃:

    在一个单独的碗中,将油菜油,糖和鸡蛋搅拌在一起,直至组合。将菠萝,香蕉,香草和一杯切碎的山核桃搅拌成鸡蛋混合物并混合(不要击败)。

    为蜂鸟蛋糕搅拌湿成分
    Steve-Anna Stephens
    结合湿热配料的蜂鸟蛋糕
    Steve-Anna Stephens
  4. 将湿成分折叠成干燥:

    使用木勺或刮刀,将湿成分折叠成干燥成分,直至仅组合(不要过度混合)。

  5. 倒入蛋糕平底锅和烘烤:

    将面糊倒入三个准备好的蛋糕锅中,小心均匀分裂。在烤箱的中心架上烘烤20至25分钟,或直到插入中心插入的牙签或刀片。

    如何让蜂鸟蛋糕 - 将面糊倒入烤盘
    Steve-Anna Stephens
  6. 凉爽的:

    允许蛋糕在电线架上冷却10分钟。 10分钟后,在边缘周围运行一把刀,然后从平底锅中取出蛋糕。在磨砂之前完全冷却。

    烘烤后冷却蜂鸟蛋糕
    Steve-Anna Stephens
  7. 让糖霜:

    用电动搅拌机在一个大碗中击败软化的黄油和奶油芝士。用搅拌机在低速时,将粉末糖少量加入,直到所有掺入,然后加入铸造和香草,直到磨砂率轻盈蓬松。

    注意:不要在搅拌机上设定高速时添加糖粉,或者您将在您的厨房中营造雪浑浊。 (请不要问我怎么知道这一点。)

  8. 奶油蛋糕:

    放置一层,上下,在大板或蛋糕架上(这在顶部产生光滑的表面,并导致更浓度的蛋糕)。在第一层上均匀地涂抹,然后用第二和第三层重复,然后冻结侧面。

    如何制作蜂鸟蛋糕和霜奶酪奶酪糖霜
    Steve-Anna Stephens
  9. 撒上切碎的山核桃:

    用剩下的杯子(烤含量或不烘烤)完全撒上顶部。或者,将切碎的悬浮液按到滤饼的侧面上,使顶部简单地磨砂。

    这块蛋糕最好服务于它的制造日,可以在份子前几个小时保存,组装和磨砂。如果您需要在第二天服务或者您有剩下的话,请尽可能地覆盖蛋糕并冷藏。将其从冰箱中取出,并在服务前持续到室温一两个小时。

链接:

1978年由L. H. Wiggins夫人提交

小苏打和发酵粉之间的差异

在严肃的吃的蜂鸟煎锅蛋糕