在厨房 烹饪提示和技巧

如何切洋葱

逐步有关如何纵向和横向安全地切割洋葱的步骤说明。

如何切洋葱
Elise Bauer.

当食谱调用切片洋葱时,您可以选择如何将它们纵向或横向切片。

如果你烹饪洋葱,就像 焦糖化他们,你可能想纵向将它们切成划分,或从根到茎。这样,它们会在烹饪过程中更好地保​​持其形状。

横向切割洋葱蒸煮时往往会分开。如果这就是你想要的,很好。只要知道洋葱件将在烹饪中保持更好的形状,如果它们被切成茎根,则会在煮熟时将更多的落叶,如果切成横向。

如果您正在向沙拉添加生洋葱,横向切成它们。他们会更容易吃饭,他们看起来很漂亮!

如果你正在制作洋葱圈,你也想要横向切割洋葱。

如何在切割洋葱时避免泪水

切割洋葱会给你泪水吗?

当你砍下洋葱时,它打开洋葱的瓷墙,释放烟雾,释放与眼睛表面上的水反应的烟雾形成硫酸。这烧掉了你的眼睛,这让你创造了更多的眼泪。

避免这种情况的最佳方法是限制接触洋葱的切割表面并快速工作。完成后立即用海绵或毛巾擦拭切割板。

此处显示洋葱纵向的方法将有助于限制您暴露于使您的眼睛受伤的洋葱烟雾。

洋葱的茎和根末

在你切割洋葱之前,知道茎端和洋葱根部之间的差异。根端有一个紧的根中心,如果你不删除,可以帮助削减洋葱。

如果根末结束,则无需切断根。但是,如果根上有任何残留的污垢,那么你就想要切掉根,同时将硬根核心留在原位。

洋葱茎端和根端
Elise Bauer.

文章和照片更新,2009年首次出版

如何切洋葱

准备时间 2 mins
总时间 2 mins
您可以纵向切割洋葱,从阀杆或横向。如果您正在切割洋葱以制作焦糖洋葱,最好将它们纵向切割,或从茎到根。这样,洋葱在长时间烹饪过程中握住其形状。将洋葱切成洋葱在沙拉或三明治中使用,你可以减半,然后横向切割,漂亮,半月形。保持洋葱整体并横向切割洋葱环。

原料

  • 1洋葱,任何颜色红色,黄色,白色

方法

将洋茎切割到根部的方法

  1. 切断洋葱的茎尾:

    切断洋葱的茎端约1/4至1/2英寸。

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    切掉茎的茎
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  2. 修剪根,但保持根末完整:

    修剪根,但保持根末完整。当您制作其他削减时,根端将有助于将洋葱握在一起。

    切掉洋葱的根末
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  3. 将洋葱切成两半:

    将洋葱放在切割板上。这将稳定洋葱。将洋葱切成两半。

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  4. 剥离洋葱皮肤:

    剥离洋葱皮,将洋葱一半放在板上。如果需要,请帮助保持切割区域整洁,从根端剥离或切断洋葱皮肤。

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  5. 将洋葱切成一定角度:

    沿着洋葱的天然线切割,使成角度切成洋葱,瞄准洋葱的中心。几乎一直削减,但不是一路走来。

    如果根端保持完整,则在切割时更容易处理洋葱。根据您希望洋葱切片的厚度如何,您的削减空间。更薄切片的切割更多,切片较少的切片。

    Elise Bauer.
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  6. 制作“v”切割:在根端中切割“v”以切断坚韧的根端

    在根端中切割“v”,以切割在一起将洋葱切片保持在一起的坚韧的根端。然后分解洋葱以获得切片。

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横向切割洋葱的方法

  1. 切成两半,根到尖头:

    将茎端切断半英寸。将根端切成1/8英寸,将根芯留到位。

    将洋葱杆切开侧面放在切割板上,将其切成一半通过根,并按照上面的步骤剥离皮肤,将洋葱根切割成茎。

  2. 将洋葱切开放下:

    将洋葱半部切成侧面放到切割板上。不要删除皮肤。将洋葱半部放在切割板上。

  3. 使用手指引导刀:

    用一只手牢牢握住洋葱,手指向内卷曲。另一方面,凭借锋利的厨师刀,将刀片的一侧放在指向指数和中指的指关节。

    卷曲手指并使用你的指关节作为刀的指导
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    切片洋葱横向
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  4. 切片洋葱一半:

    当您通过洋葱制作切片时,将此用作指南。卷曲的手指会在切割洋葱时从刀中保护你的指尖。

    当您接近根端时,您可以按住洋葱中的最终切割时持有去皮的背部皮肤。

    这是一个用于在沙拉或三明治中供应的切片洋葱的尖端:将它们浸泡在一点水中,用柠檬汁或醋去除洋葱的苛刻咬伤!

将洋葱切成洋葱环的方法

  1. 切杆:

    切断洋葱的茎端并剥离其外皮。

    切掉洋葱的茎端
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  2. 切一块洋葱:

    用剥离的洋葱在其侧面,从侧面切掉薄片。然后将洋葱放在切割板上,将薄薄的斜面切割下来。

    这将稳定洋葱的位置,以便将洋葱环切片,洋葱不会滚动。

    从洋葱的一侧切片薄片,使你转动洋葱站起来时,它's stable
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    随着小条切成底部,洋葱独自竖立起来
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  3. 切片洋葱制作整个洋葱环切片:

    当你抓住洋葱保护你的指尖时,向内卷曲你的手指。

    将洋葱切成洋葱,无论您想要什么厚度。如果您希望将剪切磁盘分开进入单独的洋葱圈。

    切片洋葱制作洋葱圈
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