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如何制作奶油

那里'S没有替代自制奶油,味道远远优于您在商店购买的东西。它迅速结合在一起,制作馅饼,冰淇淋,其他甜点味道如此好。

自创鞭打的奶油 - 小碗在灰色盘的鞭打的奶油
艾莉森毕基

鞭打奶油可以说是世界上最好的甜点顶点。它使甜点觉得轻,水果甜点感觉丰富,热可可感应特别。

我心中有一个柔软的奶油,因为我用它来说服我非常幼儿我有神奇的力量。

我将液体重质霜倒入一个冷碗中,然后使用我的秘密力量的扫掠和一点努力 - 我可以将“牛奶”转化为甜蜜的奶油,完美地适合顶部的草莓。他们。是。惊讶!这是我妈妈的许多超级大国之一。

如何制作自制奶油

然而,你不必是妈妈,在家里制作可爱的奶油鞭打。只是遵循一些简单的步骤,你也可以用疯狂的奶油制作技巧哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

首先,知道完美的奶油可以柔软或僵硬,但它永远不应该松动或易碎。

  • 左边的照片是柔软的奶油。它在甜点上精美地匙子,但它不会长时间保持其形状。
  • 右侧的图像过于搅打。你可以看到它看起来很脆弱。
最好的奶油 - 沉重的搅打奶油两种方式,一个过于鞭打,易碎的一个软衣。
此图像的左侧是柔软的奶油。图像的右侧是鞭打的。 艾莉森毕基

使用合适的碗

重搅拌奶油会增加一倍,而且在你搅拌时会溅一下。碗需要足够大以适应大小的增加。

保持一切寒冷

当奶油过热时,脂肪会失去与你鞭打它的空气稳定的能力。它仍然会鞭打,但不是你想要的体积和纹理,它可能会更快地放气。

如果你想成为Ceffy, 在你想搅拌奶油之前,把碗放入冰箱里20分钟。 保持沉重的奶油 冰箱 直到你想鞭打它。

如果你只是想制作奶油,将一袋冷冻蔬菜从冰箱里拿出来,把你的碗放在上面。加入搅打奶油并搅拌。几分钟来看,你会有可爱的奶油。

最佳自制奶油食谱 - 沉重的搅打奶油
艾莉森毕基

用重搅打奶油

半半和全脂牛奶没有足够的脂肪来鞭打。注意:重型奶油和搅打霜是同样的,可以互换使用!

什么时候添加糖

当奶油加厚时加入糖,但仍然克服 - 在软峰阶段之前。如果要尽快添加它,它也不会鞭打。如果您添加得太晚,糖颗粒也不会溶解。

我喜欢使用糖粉而不是砂糖,有两个原因:

  • 第一的,较小的颗粒在奶油中溶解得更快。
  • 第二,糖粉中的玉米淀粉有助于稳定搅打的奶油,使其能够保持其形状更长并减少垂直。

看你的鞭打!

奶油从柔软的峰值到坚固的山峰,在眨眼间在黄油中。因此,我通常用手搅拌奶油或使用a 手动搅拌器。我从不使用立式搅拌机制作鞭打奶油,因为它很容易分心,远离混音器(我已经完成了),然后我最终用黄油。

这里的拇指规则是在附近停留并观看更改。 一旦鞭打奶油过度鞭打,没有保存它。它会看起来干燥,易碎和不厌恶。 (如果你到达这个阶段,只需继续鞭打并让自己成为一个自制的黄油!有关详细信息,请参阅下面。)

就个人而言,我大部分时间都更喜欢松动和下垂的奶油,所以我一般在柔软的峰舞台停下来,但你可以让你的奶油像你一样软或坚定。

自创鞭打奶油 - 在灰色盘的搅打奶油
艾莉森毕基

味道奶油的方法

在鞭打的最后一分钟中添加提取物或调味料 - 如果您加快加入它,它会使鲜奶奶油放气。

你可以用几乎任何东西都有奶油。

  • 添加香料,如肉桂或南瓜饼香料。
  • 从朗姆酒或威士忌的踢球制作成年版。
  • 折叠在南瓜酱中,给予它的颜色,味道和身体。
  • 用草药或香料用草药或香料用草药和香料加热几分钟,然后在搅打之前在冰箱里冷却它。

奶油会保持多久?

奶油可以制成并保持在冰箱中的一天或两天。随着时间的推移,它会减少体积,但你可以再次鞭打它。不用担心。

一个人划船金属碗的立式搅拌机显示在里面的奶油。
艾莉森毕基

如何从“熔化”中保持奶油

如果它真的很热,或者如果你想要奶油足够坚固的管道,你需要鞭打的奶油在室温下坚固和持久。为此,您需要添加稳定器。这可以通过添加液化明胶,奶油干酪或睫毛奶酪或睫毛胨奶酪在奶昔后添加到软峰后,加入糖。

  • 如果使用明胶, 使用粒状明胶与水的1:3比。将1茶匙聚糖颗粒放入小碗中。加入3茶匙水。搅拌以在5秒爆发中结合和微波,每次搅拌,直到明胶溶解。让它很酷,但没有设置。将1杯重奶油到软峰,加入糖并继续搅拌,然后慢慢倒入明胶。
  • 如果使用奶油芝士或睫毛膏,用1/2杯奶酪替换明胶。
最佳自制奶油食谱 - 小碗正鞭打的奶油
在鞭打的奶油。是时候制作黄油了。 艾莉森毕基

如果你穿过奶油,该怎么办

如果你已经鞭打了它,你就无法撤消你所做的事情 - 但不要把它扔掉!继续鞭打它直到固体分开。你最终会得到酪乳和黄油。将黄油转移到玻璃罐上并将其存放在冰箱中一周。您可以像使用任何黄油或酪乳一样使用它。

可以使用一些鞭子奶油的食谱!

如何制作奶油

准备时间 5 mins
厨师时间 0 mins
碗冷却 20分钟
总时间 25分钟
产量 2 cups
您可以手动搅拌,使用手动混频器,或使用立式混音器。如果您使用立式搅拌机制作奶油,请非常小心过度搅打。

原料

  • 1杯冷重搅打奶油
  • 1至2汤匙粉糖
  • 1茶匙香草提取物

方法

  1. 开始鞭打奶油:

    在一袋冷冻蔬菜的顶部放置一个大碗。在冷碗里倒入冷的重奶油。

    我用手扫即可,因为更容易控制我的奶油变得多厚。如果使用手动混频器,以低速开始,并随着奶油变稠的增加。开始鞭打。

    如何通过将浓奶油搅拌成碗来制作奶油。
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  2. 添加糖:

    一旦奶油增厚,而且不太可能达到软峰阶段,加入糖。继续鞭打。

    糖添加到碗里鞭打奶油食谱。
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  3. 添加调味料:

    继续鞭打直到奶油恰好像你想要的那样柔软或僵硬,然后加入香草提取物(或您想要添加的任何其他调味品)。

    香草被添加到碗奶油中制作自制奶油。
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  4. 使用或存储:

    如果马上使用,奶油最好是最好的。如果您需要保存,请将其存放在冰箱中的密闭容器中;您可能需要在服务前稍微擦拭。

    自创鞭打的奶油在薄荷的绿色碗。
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    在薄荷的绿色碗的自创鞭打的奶油在袋子设置了在蔬菜袋。
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