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煮米饭

这是如何在炉灶上煮米饭!这是一种简单,无傻瓜的方法,适用于白色或糙米。最适合周末炒菜,米饭碗,或作为简单的米饭配菜。

如何在没有食谱的情况下制作米饭
艾玛基斯滕森

如果你所需要的只是一碗纯净的米饭,这是我所知道的最简单,最简单的方法。

你不需要测量杯,食谱,甚至特定的水 - 米比 - 用水填充锅,加入米饭,将其煮沸,然后煮至米饭嫩。排出米饭,将其返回到锅中,让它在其自身的剩余热量中蒸汽,直到您准备好的服务。

超级容易,对吧?它没有什么比幻,但我保证会完成工作。

如何在没有食谱的情况下制作米饭
艾玛基斯滕森

我首先在烹饪学校学会了这种米饭烹饪方法。作为一个总是似乎在锅底烧米饭的人无论我跟随什么食谱,就像烹饪米饭一样,学习是一种救生员。从那时起,我曾经用过它,只要我想要一个简单的,没有挑剔的米饭。

这种方法最好的米饭

这种技术最适用于长谷白米,如Basmati,Texmati或Jasmine,或长谷糙米。您也可以用它来烹饪短粒米(或大麦,Farro或任何其他谷物,但您将丢失来自正确烹饪这些谷物的一些独特的纹理和粘性属性。

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煮多少米饭

只要你使用足够大的锅,你可以烹饪你喜欢的米饭,一份或十份。一杯干米将制作大约四杯煮熟的米饭,因此取决于您需要的程度上涨或降低。

多少水使用

您也不需要测量确切的水量或记住任何水到米比率。只需用水填充一个罐子,加入米饭 - 米应覆盖几英寸的水,并有足够的空间向上和向下蹦蹦跳跳。这就像烹饪意大利面!

如果缺乏精度让你紧张,每杯米饭大约三杯或四杯水。

使用这米的方法

将此视为你的“日常米饭”。这是一个像周末炒菜,冰柜卷饼和轻松的米饭碗一样伟大。如果你是一个小型鸽友的市场上的市场 - 就像你在一个美味的晚餐或试图给日期留下深刻的晚餐时所服务的东西 - 去吧 手抓饭 或者这样的东西 香石灰米饭.

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几个提示跟随

  • 最好沉没你的米饭 在沸腾的舞台上略微略微。你希望它是嫩,但仍然是一个触摸你通常喜欢的公司。它将继续烹饪蒸汽。 (如果你等到它在排水前完全煮熟,那么它可能会像蒸汽一样糊涂或过度煮沸。)
  • 如果你厌恶gummy米饭 并争取个人,不同的谷物,尝试在烹饪前用水冲洗未煮过的米饭。从谷物中冲洗过量的淀粉。在加入水之前,您还可以将冲洗的谷物在一点黄油或橄榄油中加入少许黄油或橄榄油中,或者当您将熟米用少许的黄油或橄榄油扔回锅以进行蒸汽。
  • 您可以将液体保存烹饪米饭 并用它来加厚汤,在烘烤中使用,甚至自己饮用。请记住它已经腌制了,所以你需要喜欢在它使用的配方中调整盐。
  • 擦洗并立即清洁过滤器 在使用之后使来自水稻的淀粉没有时间在过滤器上干燥。相信我,干米萨彻非常讨厌清洁。

煮米饭

准备时间 0 mins
厨师时间 20分钟
总时间 20分钟
产量 4 cups

原料

  • 1杯或更多的长粒白色或糙米

方法

  1. 用水填充锅,加入米饭:

    大米应覆盖几英寸的水(如果你是紧张的,用1:4水稻比例为水)。每杯米添加至少1茶匙盐。搅拌几次以确保米饭和水混合。

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  2. 在高温下煮沸,然后减少到煨饭:

    让水沸腾,然后减少热量,直到保持柔和的鼓泡煨。

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  3. 煮米饭直到几乎 tender:

    白米将在大约10到15分钟内烹饪。糙米将大约20到30分钟煮。在烹饪期间,在烹饪时搅拌几次。在烹饪结束时尝到它,以测试其捐款。它准备好在嫩,不再脆脆,但仍然是一个触摸太坚定了你的喜好。

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  4. 排水米:

    将过滤器放在水槽上或大碗中并留下水稻和烹饪液体。 (可以为其他烹饪项目保存烹饪液体。)

    摇动过滤器几次以完全排出米饭。

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  5. 返回锅,盖子,让我们立场:

    紧张后立即,米饭仍然很热,蒸汽,将米转回锅,盖上盖子。让脱离热量,10至15分钟。从锅中捕获的热米饭的蒸汽将完成烹饪米饭,并帮助它给它完美的质地。

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  6. 绒毛和服务:

    露出米饭,用叉子绒毛,并服务。

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