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如何煮鸡肉

沸腾的鸡是烹饪鸡肉的最简单的方法,以便快速周末吃饭!非常适合制作切碎或切片的鸡肉容易汤,午餐沙拉,卷饼碗等。

如何在炉灶上快速烹饪鸡肉
艾玛基斯滕森

我的常规轮换有很多食谱,只使用少量切碎或切片的鸡肉,就像我的去午餐沙拉一样,这些 BBQ Burrito Bowls.,和任何数量的 快的 周末 .

如果我在冰箱里有一些剩余的鸡肉,我将使用它为这些轻松的饭菜。否则,我用这种偷猎方法在我需要时快速烹饪一些鸡胸肉!

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湿润嫩鸡肉

当你想要丝滑,嫩鸡没有大量的大惊小怪或粉丝时,这只鸡肉配方就是去的方式。鸡肉轻轻地烹饪,比其他烹饪方法保持更多的水分。将草药和其他调味料添加到偷猎液体中也有助于在烹饪时调节鸡肉 - 然后你留下了一个美味的肉汤!

如何煮鸡肉

我的方法非常简单和简单:只需覆盖大约一英寸的水并将其煮沸。降低热量,直到水煨,覆盖锅,让鸡肉烹饪。就是这样!

煮鸡肉与荷包鸡:有什么区别?

在这种情况下,“煮沸”是一点点的错误。一直没有煮鸡肉(这会导致坚韧,干鸡!)。你最初只是沸腾,使液体达到温度,但是你在煨液中完成它。

从技术上讲,这种方法称为“偷猎”,这只是意味着慢于液体中的燃烧成分。

这一切都说,对于这个食谱,煮鸡肉或煮熟的鸡肉之间没有真正的区别。

煮鸡肉多久了

  • 较薄的鸡胸肉击乳在大约8分钟内已准备好。
  • 较大的鸡胸肉可能需要15分钟。
  • 大骨头鸡胸肉约20分钟。

通过使用温度计检查内部温度(鸡应该是165°F)或通过切成鸡肉来确保它煮熟,并继续烹饪,直到完成。

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这种方法可以用于鸡大腿吗?

我最常使用这种方法来烹饪鸡胸肉,但如果您愿意,您也可以使用它来烹饪鸡肉大腿。

  • 骨肉鸡大腿大约需要10分钟的时间煮。
  • 骨头鸡腿大约需要15分钟的烹饪。

当你喜欢时,尽可能多地烹制乳房(或大腿)。他们在一个层内煮最好,所以用一个足够大的锅来保持一切。

没有更多无聊的鸡!味道煮鸡肉的方法

用于在烹饪过程中调味偷猎液体,我最常使用干胡椒,湾叶,柠檬片和大蒜。您还可以考虑使用切片姜,切片葱,新鲜迷迭香或百里香或橙片。

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如何储存和冻结煮鸡肉

立即使用鸡肉,或让它冷却并冷藏长达五天。您还可以将熟鸡冻结长达三个月。我建议在冻结之前撕碎或切割鸡肉。

并不要扔掉烹饪液体! 这种方法将制作轻质味的鸡汤,您可以使用代替其他食谱的鸡汤或作为米饭和其他谷物的烹饪液体。您也可以自己啜饮一下!

Recipe Conversion Hints

  • 偷猎后一12盎司的鸡胸部将重约8盎司。
  • 当轻轻填充到测量杯中时,这笔肉类将给您提供2杯切碎的鸡肉。 (如果松散地包装,约为2个1/3杯。)
  • 换句话说:1平均鸡胸= 8盎司煮熟= 2杯切碎。

使用煮鸡肉的方法

如何煮鸡肉

厨师时间 15分钟
总时间 15分钟
服务 1 to 4 chicken breasts
一盎司12盎司(原料)鸡胸乳房会给你大约2杯切碎的鸡肉。

原料

  • 1至4根无骨,无皮鸡胸肉(每次大约12盎司)
  • 1茶匙盐
  • 可选调味料:捣碎的大蒜,湾叶,干胡椒,切片姜,切片柠檬或橘子,切片洋葱或芹菜,新鲜的迷迭香,新鲜百里香

方法

  1. 将鸡肉放入锅底的单层:

    如果碎片重叠一点,那就可以了。

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  2. 盖上一英寸的水:

    添加盐和您想要使用的任何调味料。

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  3. 沸腾中高温煮沸:

    随着水沸腾,泡沫将开始收集表面。如果您打算将烹饪液体用于别的东西,可以浏览表面的泡沫。否则,只是离开它很好。

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  4. 盖上和煨8到15分钟:

    一旦沸腾,将热量降低到低并覆盖锅。煮8分钟,然后开始检查鸡肉,看看它是否已经完成了。薄切肉将在大约8分钟内烹饪;大鸡肉乳房最多需要15分钟。

    当鸡在肉中最厚的部分中寄存在肉中的最厚的部分时,鸡肉就完成了鸡肉。你也可以切成鸡肉,看看它是否煮熟了。每分钟继续烹饪并检查鸡肉,直到鸡肉煮熟。

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  5. 简单地凉爽,然后撕碎或切片:

    从肉汤中取出鸡肉,放在板材或切割板上。根据需要冷却以便处理,切碎或切片鸡。立即使用,完全冷却,长达5天。切碎或切片的鸡肉也可以冷冻长达3个月。

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