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如何制作完美的煮熟的鸡蛋

煮熟的鸡蛋食谱。如何煮沸鸡蛋的提示所以他们每次都完美出来。

完全煮熟的蛋
Elise Bauer.

我喜欢煮熟的鸡蛋。他们很棒 弃有鸡蛋, 鸡蛋沙拉,或只是用撒盐洒上平淡。

曾经是因为蛋黄中的胆固醇而害怕人们害怕吃鸡蛋。不仅有研究发现 鸡蛋也提高了良好的胆固醇 这种尸体需要,但最新的联邦饮食指南 不再警告膳食胆固醇 这使得人们首先将鸡蛋限制在饮食中。

谈到沸腾的鸡蛋时,最大的问题是人们可以轻松地过度烹饪,导致蛋黄周围的深色绿色,以及有些硫的味道。这是我对如何烹饪煮熟的鸡蛋的方法,以便他们没有过度煮熟。

视频!如何制作煮熟的鸡蛋

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如何制作完美的煮熟的鸡蛋

如何制作完美的煮熟的鸡蛋

准备时间 0 mins
厨师时间 12分钟
总时间 12分钟
产量 6 to 12 eggs
你知道吗?比新鲜的鸡蛋更容易剥去较旧的鸡蛋。如果您计划为复活节制作煮熟的鸡蛋并希望确保鸡蛋易剥,请提前一周购买鸡蛋(两周更好,他们会保持)。如果你需要易剥皮,你有新鲜的鸡蛋,你可能想要尝试蒸鸡15分钟。将一英寸的水倒入锅中并插入蒸笼篮。煮滚。将鸡蛋放入蒸笼篮,盖子和蒸汽15分钟(或多或少,检查!)。 (或者如果你没有蒸笼篮子,则将鸡蛋蒸熟半英寸的水。)蒸汽渗透壳,一点让鸡蛋更容易去皮。 (你也可以在压力锅中蒸鸡蛋!)如果你煮一批你现在发现难以剥离的鸡蛋,请尝试在不剥离它们并在水中浸泡鸡蛋时裂开炮弹。水经常似乎在壳体下面足够渗透,使鸡蛋更容易去皮。如果您居住高海拔,让鸡蛋静置在热水中长或降低热量,并保持低煮沸10至12分钟。

原料

  • 6到12个大鸡蛋

方法

  1. Cover 鸡蛋用水的平底锅

    用冷水填充三分之一的平底锅。将鸡蛋放在平底锅底部的单层中。添加更多的水,以便鸡蛋覆盖至少一英寸或两英寸的水。

    在鸡蛋中挤在鸡蛋中的鸡蛋越多。 6个鸡蛋应覆盖至少一英寸,7至12个鸡蛋,2英寸。

    硬煮蛋 - 方法-600-1
    Elise Bauer.
    硬煮蛋 - 方法-600-2
    Elise Bauer.
  2. 在高温下加热锅,将水煮沸沸腾

    如果鸡蛋在烹饪时裂缝,将茶匙的醋添加到水中可能有助于保持蛋白。还有一些人发现加入1/2茶匙盐水,有助于防止裂缝,使鸡蛋更容易剥离。

  3. Turn off the 热量,将锅保持在热燃烧器,盖上,让坐下10-12分钟

    如果您有没有在关闭时保持热量的炉灶类型,则可能希望将温度降低到低电平,煮一分钟,然后将其关闭。

    取决于您如何煮熟的煮熟的鸡蛋,鸡蛋应该在10-12分钟内完美地完成。所以根据你的海拔地区,锅的形状,鸡蛋的大小,水与鸡蛋的比例,可能需要几分钟。

    或者,如果你喜欢你的鸡蛋没有完全煮熟,那就需要花几分钟。当您找到为您工作的时间,鉴于您的偏好,您购买的鸡蛋类型,锅炉,炉灶和烹饪环境,坚持它。

    如果我正在烹饪一批鸡蛋,经过10分钟,我将牺牲一个来检查送礼,用勺子去除,在冷水下运行它,并打开它。如果它没有足够的味道,我会一两分钟煮另一个鸡蛋。

    我还发现,使用这种方法非常难以过度烹饪蛋。我可以让鸡蛋坐,覆盖,长达15-18分钟,没有鸡蛋被覆盖。

    硬煮蛋 - 方法-600-3
    Elise Bauer.
    煮熟蛋 - 方法-600-4
    Elise Bauer.
  4. 从锅中留下水,在鸡蛋上跑冷水以快速冷却,并进一步阻止它们烹饪

    或者,如果您正在烹饪大量鸡蛋,请用一个开槽的勺子将它们取下一碗冰水。

    我发现最容易剥离鸡蛋的一点点水。

    将煮熟的鸡蛋存储硬煮沸的鸡蛋是在冰箱中的盖容器中。鸡蛋可以在冰箱里释放气味,这就是为什么它有助于让它们保持覆盖。

    他们应该在5天内吃掉。

关于这种方法的好处是,即使你忘记和鸡蛋在水中坐在水中,也要比你计划的时间更长,他们仍然很好。

有些人喜欢他们的鸡蛋比其他人更少或更坚硬。如果您希望将鸡蛋仍然在中心仍然有点半透明,请在热水中渗透只需6分钟左右。

完全煮熟的蛋
Elise Bauer.