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如何在即时锅中快速,没有浸泡的豆子

无需浸泡你的豆子!在大约一个小时内,你可以在即时锅中制作一盆鹰嘴豆,黑豆,海军豆子或白豆。本指南每次都有您需要了解烹饪肉豆所需的一切。

如何在压力锅中快速,无浸泡的豆类
艾玛基斯滕森

我觉得每当你想要的豆子时,他们至少是拥有立即锅的一半原因。

忘记预浸泡。忘记温柔的酝酿。

豆子 在炉灶上 对于慵懒的周末下午来说,很棒,但用压力锅,你可以从打开一袋干豆类,在一个小时内享受嫩豆。销售播放怎么样?!

视频!如何在即时锅中烹饪豆子

1:08

如何制作压力锅豆

使用哪种压力锅使用

您需要一个6到8夸脱的压力锅来制作一批豆。我用A. 6夸脱立即锅,但您也可以遵循其他电动压力炊具和炉灶压力炊具的基本方法。

如何在压力锅中快速,无浸泡的豆类
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什么样的豆类使用这种方法?

您可以在即时锅中烹饪任何种类的豆子,包括:

  • 黑豆
  • 黑眼豆豆
  • 伟大的北方豆子
  • 海军豆子
  • 斑豆
  • Cannellini豆子
  • 鹰嘴豆(Garbanzo Beans)
  • 红芸豆, 虽然我建议首先将豆豆煮约10分钟,以分解凝集素。

烹饪时间将根据豆类品种和豆类的年龄而变化。查看特定时间的配方中的烹饪时间表!

多少磅的豆子

我通常在压力锅中煮一磅豆子。 这使得大约五杯煮熟的豆类,这是一周内有多顿饭。如果我不认为我不认为我会在一周内使用它们,我经常冻结一半的批量供向饭菜。

不需要浸泡(真的!)

不,我不会提前浸泡我的豆子。我承认,我的第一个进入No-Soak Bean完全是由于我的预先计划。 (我很少设法协调我的愿望和豆类的准备情况。)

但后来我发现我真的不需要。没有过夜浸泡,豆子煮熟。它们均匀煮熟,温柔和奶油,非常适合一切 炸玉米饼快速豆汤!

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精致的印花:为什么你仍然想要浸泡你的豆子

这说,当你跳过浸泡时,你确实在一些优惠。最大的是豆子的外观: 当他们没有预先浸透时,你倾向于获得更多的分裂皮肤和“爆炸”豆子(像爆米花一样爆发的豆类).

对于我的日常做饭,我很好吃豆子在边缘周围有点粗糙。如果您为您的惯例或教皇准备豆菜或者,您可能想要提前计划并留出长时间的浸泡时间。

其次,有些人觉得抚慰豆子有助于让他们更容易消化(尽管 其他人不同意)。就个人而言,我没有注意到浸泡或未浸泡的豆之间自己的消化巨大差异,但如果你发现在这方面有助于助人,那么所有的手段都会继续。

如果你想浸泡你的豆子(你最好在预先计划比我的豆类烹饪),那么它会去!压力烹饪时间一般大约一半的时间是未铺设的。

自然压力释放或快速释放?

讨论的最后一个点:压力释放。我认为让你的压力炊具自然释放,或者至少尽可能长的尽可能长。这有助于抵消一些外观问题,从而减少爆破豆类 - 尽管你仍然会得到一些。如果您进行快速释放,豆类烹饪液也倾向于泡沫到蒸汽阀中;让罐减压只要可能有助于避免这种情况。

我通常让罐释放压力自然直到我需要豆子的点,然后我击中压力阀以释放其余部分。

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如果我的豆子仍然很难怎么办?

偶尔,你可能会打开压力锅,发现你的豆子仍然有点脆脆,或者没有像你喜欢的那样煮熟。这可以!我在食谱中给出的烹饪时间只是一般指导方针,但知道豆类本身可能有很多可变性。根据他们的年龄,他们的类型,甚至是你使用的水的类型,你的豆子可能比预期更长的时间比预期更长的时间(例如,如果你的水有很多钙,这可以增加烹饪时间)。

如果你的豆子没有完全完成,那么该做什么:将盖子放回压力锅上,确保释放阀门设置为“密封”。在高压下煮另外5到10分钟(取决于您认为您的豆只需要一段时间或更多时间完成时间)。由于内容已经很热,锅会迅速恢复压力。在额外的烹饪时间后检查豆类,如果需要,继续烹饪时间更长。

最好的即时壶豆的提示

  • 添加一汤匙油: 这有助于减少泡沫作为豆类烹饪,有时可以堵塞压力阀并干扰烹饪。
  • 添加茶匙或两只盐: 这是你唯一有机会在里面撒上豆子,所以一定要把一些盐加到锅里。用你的第一个批量从一茶匙开始,看看你喜欢这种味道。我通常向我的豆子里加两个茶匙。
  • 添加调味成分! 美味的加入欲望如大蒜,洋葱和海湾叶子使豆类甚至是味道。在烹饪开始时加入它们以及油和盐。
  • 总是使用足够的液体来覆盖你的豆子几英寸: 豆类在烹饪过程中吸收了大量液体。对于一磅豆子,八杯水通常很多。如果您愿意,可以尝试减少液体量,但要小心将其降低到太多或豆类不会正确烹饪。
  • 不要填充液体以上的锅中液体: 这是由于在烹饪过程中发泡而溢出的预防措施。
  • 根据需要调整烹饪时间: 想想我作为起点的烹饪时间,然后调整后续批次中的时间以适应您的特定品味。如果您想要硬件豆类,或者如果您想要更柔软的豆类,请尝试使用沙拉和炸玉米饼,或者煮更多的时间。
  • 此外,请咨询压力锅附带的手册。我下面给出的次数基于我的测试用即时锅(我发现与即时手册中推荐的烹饪时间一致);对于您的特定模型,烹饪时间可能略有不同。

如何使用和存储beans

一罐15盎司的豆子持有约13/4杯煮熟的豆类,所以在你的食谱中替换。供参考,一磅干豆制作了大约五杯煮熟的豆子。

让豆子完全冷却,然后在冰箱中储存在冰箱中长达5天。豆类也冻结了精美。我经常在Ziplock袋中冻结它们的液体(就是这样!),它在冰箱中占用更少的空间,并更快地解冻。冻结长达三个月。

爱豆子?尝试这些食谱!

如何在即时锅中快速,没有浸泡的豆子

准备时间 0 mins
厨师时间 30分钟
总时间 30分钟
产量 5 Cups
不要跳过橄榄油。这有助于减少烹饪过程中的泡沫,这可能会在压力锅上堵塞压力阀。如果烹饪红芸豆,我建议首先将豆类煮沸约10分钟才能分解凝集素。

原料

  • 1磅干豆(见下文用于对特定豆类的烹饪时间)
  • 8杯水
  • 1汤匙橄榄油
  • 1至2茶匙盐
  • 2张丁香去皮大蒜,可选
  • 1个湾叶,可选

方法

  1. 将所有成分结合在压锅中:

    不要填满超过半满的压力锅。

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  2. 保护盖子:

    确保压力调节器阀门关闭。 (在一个即时锅上,这意味着它将设置为“密封”位置。)

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  3. 煮豆子:

    以下是即时锅中的未烘烤豆类的烹饪时间。其他电气压力锅的烹饪时间将相似;炉灶压力锅的烹饪时间略略少。仔细检查压力炊具随附的手册,以进行更精确的烹饪时间:

    • 黑豆: 20到25分钟
    • 黑眼豆豆 : 20 to 25 minutes
    • 伟大的北方豆子:25到30分钟
    • 海军豆: 25到30分钟
    • 斑豆: 25到30分钟
    • Cannellini豆子:35到40分钟
    • 鹰嘴豆(Garbanzo Beans) : 35 to 40 minutes
    • 红芸豆: 25-30分钟(在压力烹饪前煮沸10分钟)

    烹饪豆在高压下推荐的时间。在烹饪开始之前,压力锅需要15到20分钟才能完全压力。

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  4. 让压力释放:

    一旦烹饪完成,您可以让压力自然地释放,大约需要大约20到30分钟,或者可以通过打开压力烹饪器顶部的压力阀来执行“快速释放”。如果做快速释放,请小心,因为豆液有时泡沫进入阀门。

    我建议让压力自然释放,只要您需要在豆类之前能够。这有助于豆子保留它们的形状并避免豆液发泡。

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    如果你的豆子没有做得做什么: 将盖子放回压力锅上,确保释放阀门设置为“密封”。在高压下煮另外5到10分钟(取决于您认为您的豆只需要一段时间或更多时间完成时间)。由于内容已经很热,锅会迅速恢复压力。在额外的烹饪时间后检查豆类,如果需要,继续烹饪时间更长。

  5. 使用和存储豆类:

    豆类可以立即应变并立即使用,或冷却并储存在它们的烹饪液中。他们将在冰箱中保持最多一周的冷藏或长达3个月。

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