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如何烧烤多汁无骨皮肤鸡胸肉

如何在烤架上获得多汁的鸡胸肉?它'所有盐水!只需30分钟的ricim,使干鸡和完美的鸡肉之间的所有区别。

如何烧烤鸡胸肉
Elise Bauer.

谈到烧烤时,鸡胸肉可能有问题,尤其是无骨,皮肤鸡胸肉。肉本身是瘦弱的,没有骨头,以防止它或皮肤以保护它,那赤裸的鸡胸 炙烤 有倾向于轻松地过度烹调和干燥。

那么该怎么办?

烤鸡胸肉:解决方案(盐水!)

一种方法是腌制鸡肉肉饼,或鸡胸肉捣成均匀厚度,并在高温下速溶烧烤。我们为我们的方法使用这种方法 香菜柠檬鸡 and it works fine.

另一种方式,这不要求你改变鸡胸肉的形状,是 盐鸡 first.

视频!如何烧烤无骨鸡胸肉

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烤鸡胸肉

盐水鸡胸肉多长时间?

在溶解在4杯水中的1/4杯犹太盐盐的简单盐水溶液中,所有所需的是30分钟。这一直是鸡胸肉所需的时间吸收足够的水分,以便它们可以更好地保持烤架的热量而不干燥。

随着半个小时的重生,被吸收的盐不是那种鸡肉变得咸,但足以让烤鸡的味道加强。我们通常会盐烤鸡胸肉,对吗?如果你盐水,你不需要做到这一点。

烤鸡胸肉烧烤
Elise Bauer.

如何烧烤鸡胸肉

然后它是一种简单的摩擦力(伟大的颜色)和橄榄油(烤架上没有粘在一起)。烤鸡肉的热侧,鸡去灼热,然后凉爽的一面完成。你有美丽,完美多汁的烤鸡乳房!

爱烤鸡?尝试这些食谱!

如何烧烤多汁无骨皮肤鸡胸肉

准备时间 10分钟
厨师时间 10分钟
汇编 30分钟
总时间 50分钟
祭品 4份
在烹饪肉时,使用肉温度计至少是一英寸厚的肉类总是一个好主意。我将鸡从烤架上拿出一点点较低的温度(155°F),而不是通常推荐家禽,但这是因为它一旦鸡就会继续煮几分钟,就在热量和休息。在这种温度下将鸡从热量上取下,有助于确保肉不会过度填充并干燥。如果您在较高的内部温度下拍摄鸡肉脱离热量,请随意这样做。

原料

  • 对于盐水:
  • 4杯水
  • 1/4杯钻石水晶犹太盐(或3汤匙海盐或莫顿's kosher salt)
  • 对于鸡肉:
  • 1 1/2至2磅无骨皮肤鸡胸肉
  • 3汤匙特级初榨橄榄油(加上烤架的更多橄榄油)
  • 1 1/2茶匙辣椒粉

方法

  1. 盐水鸡胸:

    在一个大碗里,在水中搅拌盐以溶解。将鸡胸肉添加到盐水中。放入冰箱和寒冷30分钟。

  2. 准备烧烤:

    安排烧烤机,使一侧是高直接的热量,另一侧是较冷的。或者,您可以使用烤盘,设置在中高温上。

  3. 用油和辣椒粉外套鸡肉:

    从盐水中取出鸡胸肉,拍干。用橄榄油涂上外套,并用辣椒粉均匀撒。

  4. 烤鸡胸肉:

    在烤架上刷一些橄榄油。将鸡胸肉放在烤架的热侧(或在烤盘上)。让鸡肉烤架,不受干扰,直到碎片开始获得一些烤架标记(你可以抬起一个来检查)。

    当鸡块在一侧有褐色时,将它们转过来,然后将它们移动到烤架的冷却器侧。封面,让他们完成烹饪。

    当鸡的内部温度达到155°F时,从烤架中取出鸡肉。

    烤鸡胸肉食谱烤咖啡鸡
    Elise Bauer.
  5. 让鸡胸肉休息:

    用铝箔覆盖乳房。鸡肉将继续在其剩余的热量中烹饪。在切割和服务前,让它休息5到10分钟。

    用烤胡椒服务, 菠萝莎莎或者只是挤压石灰!