在厨房 烹饪提示和技巧

如何冻结汤,豆子和肉汤

冻结汤,豆类,肉汤和其他液体食物的最佳方式。最大化存储空间并使解冻更快,更轻松。

如何冻结汤,豆子和肉汤
艾玛基斯滕森

我是一个冰柜囤积者。我可以承认在这里,对吗?

我的冰箱堵塞了鳃 - 不仅与冰冻的水果和鸡肉香肠等正常的东西,也是随机的食物,其中一个人倾向于作为专业食品作家和食谱测试仪收集。 (见证人:几杯未使用的Rugelach灌装,足够了 冷冻搅打奶油 持续数月,更感恩的火鸡比你需要了解。)

这一切都说,我已经学会了一个关于冰柜俄罗斯特罗斯的技巧,以及如何最大化空间。

因为我有几批 压力锅豆类 迫切需要冻结,我以为我会分享我最喜欢的方式来冻结汤,豆子在烹饪的液体中,汤又省空间,让我的周末做准备好一点更容易。

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这是勺子:冻结它们平。给自己一些坚固的拉链冰柜袋,填满它们。按尽可能多的空气,将袋子放在烤盘或冰箱的地板上,并冻结。

一旦冷冻,汤,豆类或肉汤(或任何液体 - 或真正的任何液体食品)的平坦,僵硬的矩形可以堆叠,如T恤,或者储存直立,就像架子上的书籍一样。

优点是,平坦的东西占用了冰箱中的空间较小的空间,而不是一堆奇怪的容器,加上它通常更容易找到你想要的晚餐的汤或豆类而不挖掘你的冰箱的深沉和神秘的凹槽。

由于它们相对较薄并且有很多表面积,因此平坦的冷冻食品也比在实体砖中冷冻的食物更快地解冻。

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我承认这种方法需要一定程度的信仰,特别是在涉及突破或泄漏袋的担忧时。以下是一些提示来帮助:

使用高品质的冷冻袋:确保框实际上在标签上说“冰箱”。这些袋子是坚固的,并且由厚度塑料制成,而不是为三明治的袋子制成。此外,我认为从您信任的品牌购买高质量的袋子是值得的。我通常使用夸脱 Ziploc冷冻袋.

不要过度填充行李: 液体在冻结时膨胀,所以一定要留下一点额外的房间来解释这一点。在一个夸脱的袋子里,我通常只放了两到三杯食物。在加仑大小的袋子里,我大约是三夸脱(12杯)左右。

不要堆叠超过3或4高。 我诚然没有通过过期测试这个,但是超过四个堆积的袋子让我担心顶部的袋子的重量可能导致底部的袋子。

冻结在镶边烤盘上: 如果任何袋子最终弹出或泄漏,这只是一个预防措施。烤盘将保持混乱所包含的,比冰箱的地板更容易清洁。我经常使用一个 果冻滚动锅,这小于全烤盘,更容易适合冰箱。

此外,烤盘使烤盘容易冻结冰箱中的任何地方,而不仅仅是地板。我经常在其他食物顶部休息烤盘,靠近冰箱的顶部。

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另一个棘手的时刻填满了袋子。你怎么得到食物 在袋子里面 没有在你的柜台上赚一个巨大的混乱?!

我通常的方法是将袋子直立放置在高大且相当瘦的东西,如夸脱的液体测量杯。用一只手打开袋子,用另一只手使用测量杯仔细填充袋子。你可能仍然在这里和那里有一些运球物,但至少他们包含在测量杯里面。

此外,如果你有一个 罐头漏斗,这是使用它的好时机。 (喊出来 alana chernila. 对于这个特殊的提示!)

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当它来到您的食物时,我建议将冷冻袋放入另一个容器内并在冰箱中解冻。该袋不太可能泄漏,但由于它解冻,食物会失去其形状,保持其含量很好。由于袋子如此薄,食物通常会在一夜之间迅速彻底或在你上班时。

如果我在微波炉中做得快速解冻,我开始解冻食物,仍然在塑料袋上,在餐盘上。一旦食物才能解冻,我可以将它分成几件或从包中掀起它,我将其转移到碗中以完成微波。

那就是它!下次尝试冻结汤,豆类或肉汤!一旦你冻结平,你永远不会回去。

如何冻结汤,豆子和肉汤

准备时间 16分钟
冻结时间 12 hrs
总时间 12小时16分钟

原料

方法

  1. 填充冷冻袋:

    将其中一个冷冻袋放入4杯测量杯或其他容器中。用一只手握住袋子打开(或使用罐头漏斗),并使用另一只手使用测量杯填充袋子。记得在袋子里留下一个小房间,以便在冻结时允许液体的空间扩展。

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  2. 按下所有空气并密封袋子:

    从袋子里按尽可能多的空气;我经常用稻草尽可能多地吸出空气。密封袋子并用内容物标记它们。

  3. 冻结袋子:

    在烤盘上堆叠袋子(不超过4个高)。放在冰箱里并冻结直至固体。

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  4. 存放行李:

    一旦冷冻,您可以拆下烤盘并存放袋子,但是您喜欢。当袋子冻结时,袋子很可能彼此符合;如果需要,轻轻地拉开它们。

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  5. 准备好了解:

    解冻过夜或在冰箱里的一天中,将袋子放入特托布或其他容器中,以将袋子握住作为食物解冻。在微波炉中解冻,将袋子放在餐盘上,然后陷入爆发,直到您可以将食物分开或掀起袋子。将食物转移到碗或其他容器中并完成解冻。

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