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火腿和土豆汤

这种丰盛的火腿和土豆汤由火腿柄或剩下的火腿骨和赤褐色土豆制成。适合寒冷的天气！

Elise Bauer.

Elise于2003年创立了食谱，并在2019年之前导致了该网站。她在斯坦福大学的食物研究中有一个硕士学位。

了解简食厨房' 社论过程
Elise Bauer.
更新2019年1月08日
Elise Bauer.
火腿和土豆汤
Elise Bauer.

在寒冷的冬天的日子比一大堆冰球火腿和土豆汤还有更好的东西吗？

是的，有一些密切的竞争 白豆和火腿汤。来思考它，他们都很棒！

视频：如何制作火腿和土豆汤

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火腿和土豆汤

使用火腿柄或剩下的火腿

这个配方是用火腿和土豆制成的汤。你可以使用一个剩下的火腿骨和一些火腿 釉面火腿，或者你可以使用肉火腿柄。

你甚至可以使用火腿，但是赫克斯并不像柄一样肉，所以如果你用鹅口，你可能需要额外的火腿。

在火腿和土豆汤罐中煨大火腿骨头
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这汤的最好的土豆

对于这个配方，我正在使用赤褐色土豆。它们在烹饪过程中变得柔软而奶油，吸收了肉汤中的所有精彩口味。赤褐色也是真的淀粉，这有助于加厚汤。

对于更坚定的，土豆的块状多维数据集可以在烹饪过程中保持其形状，您可以将赤褐色交换相同数量的红皮肤土豆或Yukon金。

使用鸡汤节省时间

我正在使用鸡肉库存，以及肉汤，火腿骨头或小腿自然地在烹饪时创造。我这样做可以节省时间。

如果你想完全用来自剩下的火腿骨头的肉汤完全制作汤，你可以轻松地做到这一点。只需用水和锅盖住火腿骨，在开始食谱之前带来煨，盖子，让煮一小时。

你可能也可以把骨头放在一个 慢炖锅 用一些水过夜来制作一些火腿股。

无论您是否使用鸡汤

火腿和土豆汤
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盐味

说到盐！土豆需要多于一点盐来味道好。火腿有大量的钠。所以，好的比赛吧？

是的，这是他们品味的原因之一。但是每次都需要品尝和调整盐。如果汤似乎是平淡的，加入盐，直至它不再是平淡。如果汤对你来说太咸，那么加更多的土豆。

想要更多舒适的冬季汤吗？

火腿和土豆汤

准备时间 10分钟
厨师时间 90分钟
总时间 100分钟
祭品 6份
您可以使用剩余的火腿和火腿骨头制作此汤，或者您可以使用肉火腿柄。如果你使用火腿骨，你会在烹饪结束时添加切碎的火腿。如果你使用火腿柄，在汤用火腿柄煮熟后，你需要删除它，切掉肉，切肉，然后把它送回汤。

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 1/2杯切碎的洋葱
  • 3/4杯切碎的欧洲防风草或胡萝卜
  • 3/4杯切碎的芹菜
  • 1个碎片蒜瓣
  • 来自火腿的1个肉类火腿骨头，或肉火腿柄
  • 6杯低钠鸡汤
  • 2个湾离开
  • 2枝百里香
  • 2磅赤褐色土豆，去皮，切成3/4英寸的立方体
  • 1 1/2杯立方火腿（如果使用火腿骨），3/4英寸骰子
  • 1/2茶匙林辣椒
  • 1/4杯搅打奶油
  • 盐味

方法

  1. 厨师洋葱，欧洲套衫或胡萝卜，芹菜，橄榄油大蒜：

    在中高温下，在大型厚实的锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。

    将洋葱，欧洲套衫或胡萝卜，芹菜添加到7至8分钟。加入大蒜并煮一分钟。

    大型红色烹饪锅装满洋葱，欧洲防风草或胡萝卜，芹菜为火腿骨汤
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    在火腿和土豆汤罐中煨大火腿骨头
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  2. 添加火腿骨头或柄，股票，海湾叶子，百里香：

    将火腿骨头或火腿柄加到锅中。加6杯库存。加入海湾叶子和百里香。煮沸，降低热量以维持煨。盖子和煨45分钟。

  3. 添加马铃薯：

    加入马铃薯和煨15分钟，直到它们煮沸。

  4. 去除火腿骨头或小腿，Purée半汤：

    从汤中取出火腿骨或火腿柄。 Purée一半的汤，让一些土豆得到了豆腐给汤体，仍然有整个土豆的纹理。

    将大蒜添加到大罐火腿骨和土豆汤
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    搅拌火腿和土豆汤在大红色烹调罐
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  5. 添加切碎的火腿：

    如果使用火腿柄，请切开肉并切成3/4英寸的立方体。将切碎的火腿和黑胡椒添加到汤中。

    火腿位浮出水在火腿骨薯汤的顶部
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  6. 搅拌奶油：

    盐和胡椒的味道，如果需要，增加更多。