食谱 晚餐 含有类型的晚餐 比萨饼

烤蔬菜披萨

烧烤烧烤并为这款希腊风味烤披萨做好准备!清脆的地壳配上了多米橄榄,羊毛,西葫芦丝带,西红柿和新鲜的草药。在每一片中,这是一切都是夏天的一切。

夏天蔬菜在板材烤薄饼并且顶上与减半的蕃茄,黑橄榄,乳酪,夏南瓜丝带和切的土豆。披萨的其余部分位于板后面。
莎莉vargas.

披萨在 炙烤 是夏天最大的乐趣之一。地壳变得如此清脆,你可以用每一咬的咬嚼来听到它的紧缩 - 这是一个特别的款待,你很少找到烤箱烤或储存的披萨。

你可以用几乎任何东西都有烤的披萨,但是当我想出这个食谱时,我觉得希腊语ish和所有素食主义者,所以我开始与羊毛,橄榄和新鲜的牛岛进行顶级。

因为我没有什么比碳水化合物更喜欢碳水化合物,土豆似乎是一个很好的补充。我先在烤架上煮熟的土豆,所以他们将准备好顶部。启示,人!我肯定会在我烧烤时重复操作。它们在外面的完美脆,内部柔软。

我喜欢新鲜和煮熟的成分的组合在披萨上。我想加入绿色,夏南瓜,用削皮器切成薄丝带,是一个很好的解决方案,因为它在纳秒内烹饪。一旦披萨很热,我就在服务前就把新鲜的樱桃番茄一半和草药叶放在上面。

在披萨上淋上橄榄油是整理触感。

烤披萨最好的面团

商店买的面团对这个披萨很好,但你可以用这个配方制作自己的食谱 易于捏合面团。如果您更喜欢全麦面团,请尝试 没有揉揉小麦披萨面团。

无揉面团非常水合,因此它是松弛和有点粘性的。 为了使烤架上更容易使用,揉在2到3汤匙额外的面粉,所以它更好地保持其形状,并不像粘稠。

No-knead面团配方比你需要的两个比萨饼所需的更多,但 您可以在冰箱中保持额外的时间长达三天或冻结最多三个月。

冻结剩余的自制披萨面团: 油面团并将其滑入Ziptop袋或另一个冷冻式安全容器中。甚至更好,将其滚出来并将其放在羊皮纸衬里的床单上,当它冻结时,将其包裹在一个大包中并将其保留在冰箱中,直到您想要快速披萨。

烤的希腊披萨在烤架上,顶部与减半的蕃茄,黑橄榄,乳酪,西葫芦丝带和切的土豆。
莎莉vargas.

顶部烤披萨的提示和技巧

无论你添加到你的披萨什么浇头,都记得越少,总是比更多更好。

  • 丰富的酱汁和浇头不会做披萨任何乐趣 - 特别是烤架上的披萨。
  • 在酱汁上轻松,所以地壳并没有最终潮湿。
  • 在开始烤披萨之前,请准备好所有的浇头并设置在烤盘上。
  • 煮熟的坚固的成分,如土豆,茄子或辣椒;披萨只吃了几分钟的烹饪,这对这些蔬菜变得嫩的时间是不够的。

换装和替换烤披萨

  • 橄榄: 使用你喜欢的任何善良,只要他们就会挖坑!我喜欢这个披萨的小尼科西橄榄。 Kalamata橄榄在这里也美味。
  • 奶酪: 我选择了徒步旅行,但还有许多其他选择,如帕尔马干酪,磨碎的切达干酪,Fontina切片或新鲜的马苏里拉片,只是为初学者。
  • 草药: 新鲜的牛至真的在这披萨上为我奠定了。这是草地,朴实的,有点涩,刺激性。我平常的去罗勒或迷迭香,他们都很好,但我喜欢使用牛至叶的机会。
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如何烧烤披萨

我现在有燃气烤架,但我也使用了木炭烧烤。两者都很好。您需要通过视觉提示进行,因为温度根据您的烤架而差异很大。

转移面团

让我们真实。烤披萨最困难的部分是将那块面团烧烤。至少有三种选择。 首先,将面团分成一半以制作两个比萨饼。两个较小的比萨饼比单个巨大的比萨饼更容易处理。

第一种方法 是用玉米片剥去剥离并将它滑到烤架上。如果你正在使用 剥, 只有面团的顶部,所以底部可以自由地滑过玉米粉 - 尘埃剥离。

第二种方法 油烤架和面团的两侧。把手溜走,棕榈边下来,在面团下给它带来一些稳定性。随着面团在你的指关节上休息,您应该有足够的控制,将面团边缘放在烤架炉排的背面。这锚起了面团。迅速把手拉出来,所以整个披萨落在一件上,漂亮而扁平。如果你没有披萨皮,这是一个很棒的替代品。小心不要触摸烤架!

烤披萨的最佳温度

所有烤架都没有平等!温度可以变化。您需要注意披萨地壳的视觉线索,而是比确切的时机更加警惕。但幸运的是,这不是火箭科学;这是晚餐。

  • 将烤架加热至约550倍。
  • 先直接烹饪土豆,并将它们放在一边。
  • 在550OF的烤架上,将面团直接放到炉排上并煮至,直到出现空气口袋,底部有浅棕色格栅标记。由于这是披萨的底部,并将再次用浇头烹饪,你不想棕色太多。
  • 将面团翻过来并在另一侧烧烤另一个分钟,直到它轻轻煮熟。从烤架上取下它。
  • 再次翻转面团,加上你的浇头,将披萨放回烤架上,然后在盖子上烹饪直到浇头通过大约五分钟。
莎莉vargas.

尝试这些美味的夏天披萨食谱

烤蔬菜披萨

准备时间 15分钟
厨师时间 20分钟
总时间 35分钟
祭品 4份

原料

  • 1磅披萨面团, 自制 or store-bought
  • 1/3杯橄榄油,加上需要更多
  • 3(1 1/4磅)Yukon金土豆,切成1/4英寸厚的圆形
  • 植物油(用于烤架)
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1中(8盎司)西葫芦,用蔬菜削皮器切成丝带
  • 1/2杯坑kalamata或nicoise橄榄
  • 3盎司羊皮,粉碎
  • 1品脱樱桃西红柿,减半
  • 叶子从2枝新鲜的牛至,罗勒或迷迭香

方法

  1. 加热烤架:

    点亮木炭烤架或将气体烤架变为550OF。

  2. 预准备面团:

    将面团分成两(8盎司)的碎片,并将每件件形成为球。如果面团非常粘,揉成2至3汤匙面粉。用指尖压平球,用布盖上盖子,让休息10分钟放松麸质。

  3. 同时,烤土豆:

    在小烤盘上传播了大约11/2汤匙橄榄油。将马铃薯放在烤盘上的一层中,将它们压入油中,然后转过来。你想要涂上油的薯片两侧。

    用蘸成植物油的薄纸毛巾,用钳子快速加油烧烤炉。

    将马铃薯圆形放在烤架上并关闭盖子,然后煮2到4分钟,或直到下侧是金色的。转向钳子,然后煮2到3分钟,或直到土豆嫩。放在一边,撒上盐。

    育空金土豆切成圆形和设置在烤板上。
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    夏南瓜硬币在格栅与格栅标记制作烤蔬菜披萨。
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  4. 塑造披萨面团:

    使用擀面杖,将一个面团滚入10至12英寸的圆形,椭圆形或矩形。用约1汤匙油涂抹烤盘,将面团转移到烤盘上。

    用大约1汤匙油涂抹面团顶部。用第二个面团重复,将其放在第二个上油烤盘上。如果使用披萨剥离,只有面团一侧。

    披萨面团在木制柜台顶上滚动到薄圆圈上。木擀面杖是右边的。
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    披萨面团在烤盘背面滚出。
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  5. 一次烧烤一个披萨:

    用浸入植物油中的薄纸毛巾,使用钳子再次快速刷烤架。

    滑动你的手,棕榈面朝下,在一个比萨饼下。将面团抬起一件,由关节支撑,并将最远的最终放在烤架格栅的背面。快速拔出你的手并释放面团。

    关闭盖子并烹饪披萨3至4分钟,直到面团的底部有浅棕色格栅。

    用大型刮刀或钳子,翻转面团。在另一边烤披萨1到2分钟,或直到它有一些褐色的斑点。

    将披萨转移到烤盘上,翻转它,使得格栅标记位于底部。

    夏季蔬菜烤披萨的地壳在烤架上并开始泡沫。
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    烤烤架上最好的烤披萨的地壳,可见烤架线和黑色零件。
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    一个烤架上最好的烤披萨的地壳,变得金色和泡沫。
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  6. 添加顶部:

    顶部有一半土豆,橄榄,羊皮和西葫芦丝带。撒上盐和胡椒。

    将披萨送回烤架,关闭盖子,煮约5分钟,或直到夏南瓜枯萎,披萨很热。

    用第二个披萨重复。如果您的烤架足够大,请随时同时烧烤两个比萨饼。

    披萨面团在烤架上配上夏南瓜,橄榄和奶酪的条带,制作健康的烤披萨..
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  7. 完成比萨饼:

    每个披萨都有一半的樱桃西红柿和一半的草药。淋上橄榄油。用锋利的刀或披萨切割器切成服务件。

    烤蔬菜披萨上面旋转番茄,黑橄榄,奶酪,西葫芦丝带和切片土豆。披萨是在板岩板上。
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